Суп рассольник с колбасой, копченостями и перловкой – пошаговый рецепт с фото, как его приготовить в мультиварке

Рассольник с колбасой и копченостями – это вкусный суп, в состав которого по данному рецепту входят копченая колбаска, куриная грудка, огурцы и перловка. Супчик может с легкостью заменить целый обед. Он получается очень наваристым, с тонкой кислинкой соленого огурца и сладковатым привкусом нежной перловой крупы.

Рассольник занимает одно из почетных мест в кулинарной книге каждой хозяйки. Сегодня мы отойдем от классического рецепта и преобразим вкус любимого супчика с помощью колбаски и копченой грудинки. Фантастический вкус и насыщенный аромат копченостей вмиг разжигают аппетит и утоляют голод. Соленый огурчик обладает полезными бактериями, которые улучшают работу желудочно-кишечного тракта, что так необходимо после многочисленных праздников. Перловая крупа поразит вас мягкостью и даже покажется немного сладкой. А сколько в ней содержится «разных полезностей»! Остановимся только на витаминах А, Е, а также В. Все эти витамины отвечают за сохранение молодости и обновление клеток кожи.

Приготовьте рассольник в мультиварке, и вы сэкономите время для общения с друзьями. Супы в этом девайсе получаются ароматными, наваристыми и полезными.

Скорее отправляйтесь на кухню и сотворите свой вариант рассольника. Ведь кому, как не вам, знать вкусовые предпочтения домочадцев. Что добавить в супчик, что убрать - решать вам. Ну, а чтобы узнать некоторые секреты приготовления рассольника с колбасой и копченостями в мультиварке, предлагаем воспользоваться нашим пошаговым рецептом с фото.

(4 шт. среднего размера)

  • (2 шт.)

  • (1 шт. покрупнее)

  • Перец сладкий болгарский

    (1 шт.)

  • Перловая крупа (перловка)

    (3/4 стакана)

  • Копченая куриная грудка

    (1/2 шт.)

  • (200 г)

  • (2-3 шт.)

  • (по вкусу)

  • Перец черный молотый

    Подготавливаем ингредиенты. Так как мы будем использовать для приготовления рассольника с копченостями перловую крупу, ее необходимо замочить в кипятке на 2 часа. Нарезаем овощи и мясо. Болгарский перец, лук, морковь, картофель и соленый огурец режем брусочками. Грудинку или любой другой кусочек курочки измельчаем соломкой. Колбасу очищаем от кожуры и тоже нарезаем соломкой. Если вам не удается сразу снять кожуру, подержите колбасу под проточной водой приблизительно минуту – и кожура снимется без каких-либо усилий.

    В чашу мультиварки наливаем 3 столовые ложки растительного масла, высыпаем нарезанные овощи и включаем режим «Жарка» на 18-20 минут.

    Через 10 минут после обжарки овощей добавляем в чашу мультиварки нарезанные копчености и колбасу, стакан очищенной воды и 3 столовые ложки томатной пасты. Хорошо перемешиваем, после чего дожариваем еще 10 минут. После того, как овощи обжарились, добавляем нарезанные соленые огурцы. В рассольник необходимо добавлять именно соленые, а не маринованные огурцы. Следом отправляем картофель, перловую крупу, специи и заливаем горячей водой до максимальной отметки. Выставляем режим «Суп» на 45 минут.

    Прошло совсем немного времени, а наш ароматный, наваристый и божественно вкусный рассольник с копченостями и колбасой уже готов! Разливайте суп по тарелкам и подавайте его к столу. Будьте готовы к тому, что муж и дети будут умолять вас повторить рассольник и к ужину.


    Рассольник с рисом

    Предлагаю рецепт вкусного домашнего рассольника с мясом и рисом. Мясо можно брать любое, в том числе и курицу, а рис заменить перловкой. С перловкой, на мой вкус, получается даже вкуснее, но у нас в семье не все ее любят.

    Ингредиенты: (на кастрюлю 4-5 литров)

    • мясо 500-700 г (я брала свинину)
    • 4-5 соленых огурчиков
    • 4-5 средних картофелин
    • 1 морковь, 1 луковица
    • 5-6 зубчиков чеснока
    • 1/2 стакана риса
    • небольшой пучок петрушки
    • томатная паста или кетчуп
    • растительное масло для жарки
    • лавровый лист, соль, перец

    Мясо моем, опускаем в кастрюлю, наливаем 3 л воды и варим при слабом кипении полтора часа, снимая пену. Если варите курицу, то не больше часа. В конце варки солим. На этом этапе бульон лучше не досолить, т. к. потом будем добавлять в рассольник соленые огурцы. Готовое мясо вынимаем, отделяем от косточек и нарезаем небольшими кусочками. Накрываем тарелкой, чтоб не заветрилось, пусть постоит.

    Картошку моем, чистим, нарезаем небольшими кубиками, опускаем в бульон.

    Рис промываем и также опускаем в бульон.

    Луковицу очищаем, нарезаем мелкими кубиками.

    Морковь моем, чистим и натираем на крупной терке.

    Разогреваем сковороду, вливаем 3-4 ст. л. растительного масла, выкладываем лук и жарим на небольшом огне до слегка золотистого цвета.

    Затем добавляем морковь и жарим, помешивая, минут 5.

    Огурцы очищаем от шкурки и натираем на крупной терке.

    В сковороду с луком и морковью добавляем натертые огурцы, 2-3 ст. л. томатной пасты или кетчупа и черный молотый перец по вкусу. Перемешиваем, накрываем крышкой и на маленьком огне тушим минут 5.

    Чеснок чистим и нарезаем дольки поперек.

    К этому времени картошка и рис уже сварились. Выкладываем в кастрюлю содержимое сковороды, нарезанное мясо, чеснок и лавровый лист. Перемешиваем и пробуем на соль. Можно просто досолить, а можно добавить рассол от огурцов - так, конечно, будет вкуснее.

    Петрушку моем, мелко режем и добавляем в кастрюлю.

    Доводим рассольник до кипения. Когда он закипит, убавляем огонь до минимума и через 2 минуты выключаем. Даем настояться хотя бы минут 20.

    Рассольник с мясом и рисом подавайте со сметаной, очень вкусно!

    Другие рецепты домашних супов смотрите здесь.

    На сегодня все. Удачи и доброго дня!

    Готовьте всегда с удовольствием!

    Заходите и на эти "вкусные" странички:

    Мои новые рецепты Вам на почту

    Если Вам нравятся мои рецепты , узнавайте о них первыми . Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

    16 отзывов на Рассольник с рисом

    РАССОЛЬНИК… само название блюда из далекого детства, в детском саду веселило его название, а еще его всегда готовила моя бабушка. Очень вкусно, спасибо Елена!

    рассольник — это не просто суп, это песня. люблю традиционный рассольник — с перловкой. с рисом тоже пробовала…

    Любимые первые блюда моей семьи рассольник и борщ ))). Но делая зажарку для рассольника немного меняю последовательность.Сначала лук,потом томат.Томат должен хорошо пропассироваться,и даже обжариться вместе с луком. Иначе он может вызвать изжогу. Потом добавляю мелко нарезаные огурчики и только потом морковку.

    Ольга, большое спасибо за Ваш совет, обязательно возьму его на заметку.

    Бабушка супруга специализировалась на приготовлении рассольников. Такого уровня их приготовления я пока что ещё не достигла.

    Самый почитаемый мной рассольник — это рассольник с мясом. Некоторые "запихивают9quot; в него колбаски, курицу, …, а по мне только этот в самый раз.

    а если без томата?

    Все в Ваших руках

    Рассольник с мясом и рисом получился очень ароматный,вкусный и сытный!Готовлю часто-одно из любимых первых блюд моего мужа,решила изменить привычный и проверенный рецепт на предложенный Вами, т.к.уже стала Вашим постоянным читателем и перепробовала много Ваших рецептов!О,Чудо!Ваш рассольник понравился самому строгому критику!Большое Вам еще раз спасибо!

    На здоровье, Ольга, очень приятно, что Вам нравятся мои рецепты.

    Спасибо за рецепт Очень вкусно☺

    Готовила в первый раз, получилось очень вкусно. Добавила еще приправ, хмели-сунели и карри. Вообще супер! Из зелени, кинза, укроп и петрушка.

    В каждой семье свои предпочтения по части приправ и зелени. Поэтому Вы правильно делаете, что к базовым рецептам добавляете что-то свое.

    Мне кажется это довольно простой рецепт рассольника с курицей и рисом. Все шаги приготовления обычны для любого супа. А вот ингредиенты можно варьировать на ваш вкус. Я вот для остроты добавила в рассольник с курицей и рисом перчик чили, мне так больше нравится. Сейчас такая слякотная погода, что хочется чего-то погорячее.

    Рецепт рассольника с мясом и рисом, безусловно, совсем простой, что соответствует тематике сайта — просто и вкусно. А насчет добавок — я часто говорю в рецептах о том, чтобы каждый добавлял приправы по своему вкусу, а не только те, что указаны в данном конкретном рецепте :).

    Приготовила супчик по Вашему рецептику. Вкусненько. Благодарю за пошаговый рецептик.