Це відео недоступне.

черга

Солянка з капусти з грибами

  • Поскаржитись

Сподобалося?

Солянка з капусти з грибами.

Простий рецепт з простих продуктів: капуста, гриби, томат, цибуля, солоні огірки, сіль.


Це відео недоступне.

черга

Солянка грибна відео рецепт. Книга про смачну і здорову їжу

  • Поскаржитись

Сподобалося?

текст відео

Приготовлено за рецептами з "Книга про смачну і здорову їжу":

Капусту нашаткувати, покласти в каструлю, додати масло, трохи води, оцет і гасити близько години. За 15-20 хвилин до закінчення гасіння додати томат-пюре, нарізані часточками огірки, цукор, сіль, перець, лавровий лист. Гриби (білі, підберезники, рижики та ін.) Очистити, промити і покласти на 10-15 хвилин у киплячу воду, потім нарізати скибочками і обсмажити в маслі. Склавши гриби в миску, на тій же сковороді підсмажити цибулю і змішати його з грибами, додавши нарізаний огірок, сіль, перець. Половину тушкованої капусти укласти шаром на сковороду, на капусту викласти приготовані гриби і знову покрити шаром залишилася капусти. Посипавши капусту сухарями і окропивши маслом, поставити сковороду в духовку для запеканія.Прі подачі на стіл на солянку можна покласти скибочку лимона або маслини. Грибну солянку можна приготувати також з квашеної капусти, додаючи в цьому випадку оцту. Свіжі гриби можна замінити солоними або сушеними. На 500 г свіжих грибів - 1 кг свіжої капусти, 1 солоний огірок, 1 головку цибулі, 2 ст. ложки томату-пюре, 1-2 чайні ложки цукру, 2 ст. ложки олії.

Для приготування грибних страв використовують білі, підберезники, підосичники, печериці, сморчки, маслюки, лисички, опеньки. У білих грибів, а також у красноголовців і підберезників ніжки треба очистити від землі і тонко зрізати з них шкірку, відокремивши капелюшок від ніжки, а потім промити і обшпарити гарячою водою.

У печериць ніжки треба очистити від землі, а з капелюшків зняти тонку плівку; потім печериці покласти в каструлю з холодною водою, додати трохи лимонної кислоти, щоб оберегти гриби від потемніння. Потім печериці треба перекласти в іншу чисту каструлю, залити гарячою водою, додати лимонну кислоту і кип'ятити 20 хвилин.

Зморшки і лисички треба перебрати, ніжки очистити від землі, промити і кип'ятити 10 хвилин. Потім знову промити, нарізати і вже після цього смажити. У маслюків треба очистити ніжки, а з капелюшків зняти плівку, потім промити, нарізати