Солянка на зиму з капусти

Фото: liveinternet.ru

Якщо влітку витратити час і зробити заготовки на зиму, то потім, відкриваючи баночку з ароматними овочами, можна ще раз переконатися - це було не дарма! Овочева солянка з капустою на зиму - одна з таких заготовок, які згодом не раз виручають господинь. Ми в цьому рецепті розповімо про те, як її приготувати.

Домашні овочеві заготовки універсальні: їх можна подавати як закуску, додавати в супи, гарнірувати ними другі страви і т.д. Солянка з капусти - це саме така заготовка: універсальна, смачна і при цьому готується досить просто. Приготувати її можна масою способів, наприклад, з капусти і грибів, з гострим перчиком і т.д. Ми розповімо про базову рецепті такий солянки.

Отже, давайте подивимося, як приготувати солянку з капусти на зиму в банках.

Рецепт солянки з капусти на зиму

Фото: photoflowery.ru

3 кг білокачанної капусти

по 2 кг моркви, цибулі і помідорів

3-4 листа лаврових

500 мл олії рослинного

по 1 ст.л. цукру і оцту

1 ч.л. перцю чорного горошком

Як приготувати овочеву солянку з капустою на зиму:

З капустини прибрати верхні листки, тонко нашаткувати капусту соломкою.

Промити морква, очистити її і на крупній тертці потерти.

Очистити і півкільцями нарізати цибулю.

Помідори залити окропом, зняти шкірку, потім нарізати їх часточками, вирізавши плодоніжки.

Викласти всі підготовлені овочі в каструлю, всипати цукор і сіль, влити олію, добре перемішати, поставити на повільний вогонь і проварити 2 год.

Додати в кінці варіння кілька листів лаврових, оцет, горошини перцю, перемішати.

У гарячому вигляді розкласти капустяну солянку по стерилізованих банках, закупорити стерильними кришками.

Друзі, може бути у вас є свій улюблений перевірений рецепт приготування капустяної солянки на зиму? Розкажіть нам про нього в коментарях.

Відеорецепт капустяної солянки на зиму

Вони це приготували. Подивіться, що вийшло

Опис до фотографії

  • зберегти рецепт
  • 2073 людини

Коментарі 14 Що обговорюють на сайті зараз

Щоб залишити відгук і поділитися фотографією страви авторизуйтесь або зареєструйтесь

Варила рівно 1 годину. Капуста і всі овочі готові, але на жаль за смаком мені не дуже. Гостроти не вистачає і кислоти. Чи не врятувало навіть трохи більшу кількість томата. Ймовірно треба додати солі та оцту трохи більше. А може смак залежить від самої капусти

обов'язково треба зробити.

Пішла готовіть.Ждут зварені гриби.

З грибами теж смачно!

Ну і які вітаміни залишаться після варіння 2 години?

А я додаю нарізані і обсмажені гриби. Виходить дуже смачно

Час варила саме те, а довше -вже каша

Треба брати пізні сорти капусти, тоді не буде каші. Тим більше, що тут присутні помідори, а це кисле середовище. У ній каша ніяк не вийде. Тільки що приготувала за цим рецептом. Ніякої каші. Варила десь 2 години. Вийшло смачно. Можна буде і щі зварити взимку, якщо терміново потрібно. Бульйон + картопля + ця заготовка і щі готові. Швидко і думаю непогано.

Через 2 години гасіння це буде вже не солянка, а каша-малаша. Незрозуміло, для чого потрібно так довго гасити?

9 кг. овочів довести до кипіння скільки часу пройде, а потім ще варити 2 часа.Корм якийсь, а не солянка.Любие овочеві салати варю максимум 20 мінут.Раскладиваю по банкам і шуба до повного остиванія.Храню будинку в звичайній коморі на полицях.

Хіба за 2 години варіння капуста не стане м'якою, хіба вона не розвариться.


Солянка на зиму з болгарським перцем

Шукайте рецепт якийсь цікавий заготовки? А ось він: варіант, як приготувати солянку на зиму з болгарським перцем. Соковита і ароматна, вона чудово поєднується як з м'ясом, так і з рибою.

  • Капуста 1 Кілограм
  • Гливи 1 Кілограм
  • Морква 500 Грам
  • Болгарський перець 500 Грам
  • Лук 500 Грам
  • Масло 200 мілілітрів
  • Цукор 1 ст. ложка
  • Сіль 2 ст. ложки
  • Оцет 9% 3 ст. ложки
  • Лавровий лист 1 Штука
  • Перець запашний 3 Штуки
  • Вода 100 мілілітрів
  • Томатна паста 1 Чайна ложка

Підготуйте все необхоімо для готування інгредієнти.

Капусту і моркву промиваємо і дрібно шаткуємо. Болгарський перець миємо, очищаємо від насіння і дрібно нарізаємо, можна кубиками.

Розігріваємо сковороду з половиною рослинного масла (100 мл.). Обсмажуємо на ній до подрібнені овочі, вони повинні стати м'якими.

Поки обсмажуються овочі, наріжемо лук з грибами.

Потім гриби необхідно відварити в трохи підсоленій воді хвилин 5-8. Після цього відкиньте їх на друшляк, щоб вся вода стекла.

Розігріваємо другу сковороду з другою половиною масла. Обсмажуємо на ній цибулю з грибами. На це знадобиться теж близько 5-8 хвилин, важливо, щоб цибуля став м'яким.

Після цього перекладаємо цибулю з грибами в сковороду з овочами (або навпаки, без різниці). Додайте до них лавровий лист з перцем, а також - цукор і сіль.

Сюди ж - томатну пасту і воду. Гасіть все під кришкою протягом 30-40 хвилин до повного випаровування рідини, не забувайте помішувати. Потім додайте оцет і дайте страві трішки прокипеть.

Готову солянку з болгарським перцем розкладіть по стерильним баночках і щільно закрийте кришками. Зберігайте в темному і обов'язково прохолодному місці.