Солянка м'ясна з картоплею

Привіт всім відвідувачам мого блогу!

Настала зима, випав сніг і стало холодно. Захотілося чогось такого, що зігріло б зсередини. Ні, не подумайте, я маю на увазі не алкогольні напої (хоча ці теж гріють), я кажу вам про хороший домашній суп. А грітися ми з вами будемо м'ясної солянкою. Взагалі, наскільки я знаю, справжня соляночка готуватися без картоплі, але ми приготуємо саме з ним. З картоплею суп вийде більш густий і на мою думку смачніший. Ну що приступимо до приготування?

  • Шийка свиняча - 250 гр.
  • Грудинка - 250 гр.
  • П / к ковбаса - 250 гр.
  • В / к ковбаса - 250 гр.
  • Картопля - 7 шт. (Середніх розмірів)
  • Томатна паста - 4 столових ложки.
  • Пол лимона
  • Оливки або маслини без кісточки - 100 гр.
  • Цибуля ріпчаста - 2 середні цибулини.
  • Огірки солоні - 2 - 3 штуки.

Як приготувати солянку з картоплею?

Спершу нарізаємо всі наші м'ясні продукти. До речі чим більше різновидів м'яса, тим краще, бульйон буде тільки смачніше.

Ріжемо їх тонкими смужками, як на фотографії.

Далі наливаємо в каструлю приблизно 3 - 4 літри води, занурюємо туди нарізане м'ясо, додаємо чорний перець горошком (штучок 5 -7 до смаку) і ставимо варитися до закипання води.

Поки вариться м'ясо, ми наріжемо картопля. Ріжемо його так само невеликими смужками і відправляємо слідом в каструлю.

Далі ми нарізаємо ріпчасту цибулю.

Нарізаємо солоні огірки.

Викладаємо в сковороду, додаємо томатну пасту і пережарюють на середньому вогні.

Після можна додати трохи води і тушкувати на повільному вогні хвилин 10.

Готову пережарку викладаємо в каструлю.

Тепер додаємо оливки і 4 часточки нарізаного лимона. Взагалі лимон кладіть до смаку, все люблять по-різному, я наприклад перед подачею на стіл завжди кладу в кожну порцію ще додаткову часточку лимона, але для багатьох це буде занадто кисло. Вообщем кладіть 4 часточки і не помилитеся, якщо що завжди можна додати.

Після всього цього солимо за смаком, варимо ще хвилин 5 і вимикаємо газ. Все, наша м'ясна солянка з картоплею готова.

З холодних супів раджу приготувати холодний Литовський борщ. У жарку пору року, дуже актуальне.

Якщо вам сподобався рецепт то ви можете поділитися ним з друзями в соціальних мережах.

А так же ви можете підписатися на нові рецепти вказавши свою пошту в форму вказану нижче.

Бажаю всім гарного настрою!

Так само на цю тему ви можете почитати:

оливки в солянці ?! блуееее! чорних оливок не існує в природі, а отже їх фарбують. смачного! і як вам барвник виступає в ролі консерванту?)

Вересень 10th, 2013 at 4:06 пп

Дорогий Роман, раджу вам частіше звертатися до Вікіпедії і не вигадувати байки про забарвлення плодів.

Застосовувані в харчовій промисловості оливки це плоди окультуреного виду олійного дерева - Оливи європейської. Відповідно до міжнародної термінологією, існують оливки чорні (Black olives) - зрілі плоди оливкового дерева і зелені оливки (Green olives) - недозрілі плоди оливкового дерева. У Росії оливками називають плоди зеленого кольору, чорні оливки називають маслинами.

А я варю солянку на основі м'ясного бульйону (попередньо звареного з м'ясом на кісточці). А оливки кладу безпосередньо в порційну тарілку. А то в супі вони розкисають! Ось так! ))) А взагалі, обожнюємо з сім'єю солянку!

Березня 30th, 2014 at 6:50 дп

Так на м'ясному бульйоні смачно. А оливки в моїй солянці розкисати не встигають. Супчик з'їдається дуже швидко!)

Дякуємо! Рецепт солянки обрадував. Давно шукала саме це! Чекаю нових ласощів :))

Завжди будь ласка. Приходьте ще.

Смачний напевно суп, я б зжер! На м'ясному бульйончик то особливо

Дякую за рецепт.мужу сподобався.

Огірки вважаю за краще не пасерувати, а припускати в киплячому бульйоні 5-7 хвилин. Замість ковбаси (або разом, за смаком) віддаю перевагу копчений бекон.

Смачно я теж люблю але додають накришений зілля мариновані каперси і попіл вони

Всі ковбасні і м'ясні продукти треба обов'язково обсмажити з цибулею, огірки солоні теж, я окремо все обсмажую, маслини ріжу кільцями і коли все готово їх додаю, можна і не на бульйоні, тому як і так насичено виходить стільки ковбаси і шинки і на маслі обсмажується, і швидше на скільки


Солянка збірна з картоплею

Солянка збірна з картоплею - це смачний апетитний суп, який чудово підходить для обіду! Варіюючи різновиди м'ясних делікатесів і різних солінь, можна отримати дуже цікавий смак!

  • Яловичина 300 Грам
  • Ковбаса 150 Грам
  • Шинка 150 Грам
  • Сардельки 2 Штуки
  • Картопля 3 Штуки
  • Морква 1 Штука
  • Ріпчасту цибулю 1 Штука
  • Мариновані огірки 3 Штуки
  • Печериці 300 Грам
  • Розсіл огірковий 50 мілілітрів
  • Томатна паста 2 ст. ложки
  • Рослинна олія 2 ст. ложки
  • Лимон 1 Штука
  • Маслини 200 Грам
  • Сметана 150 Грам
  • Петрушка 1 Пучок
  • Сіль, цукор, перець чорний 1 Щіпка

1. Очищаємо ріпчасту цибулю і моркву. Лук потрібно порізати невеликими кубиками, моркву натираємо на тертці.

2. Для початку нам будуть потрібні чавунець або сковорода, розігріваємо олію, обсмажуємо цибулю з морквою протягом 3-х хвилин.

3. М'ясо необхідно порізати невеликими шматочками і додати на сковороду до цибулі і моркви, 5-7 хвилин тушкувати під кришкою. Далі - залийте гарячою водою, посоліть, готуйте 10 хвилин.

4. Нарізати тоненькими кільцями ковбасу, шинку і сардельки. Обсмажуємо з двох сторін на сухій сковороді 2-3 хвилини.

5. Ретельно вимитий і очищений картопля порізати брусочками. Зсипати в бульйон до м'яса і копченостей, варити до тих пір, поки картопля не приготується.

6. Огірочки з печерицями тонко порізати і додати в суп. Проварити близько 3-х хвилин.

7. Додати в каструлю огірковий розсіл, томатну пасту, цукор, чорний перець за смаком. При необхідності солянку можна ще досолювати. Крім того, ви можете використовувати улюблені спеції. Варка приблизно 5-7 хвилин, потім вимкнути плиту і дати солянці настоятися близько 1 години.

8. Лимончик нарізати часточками. Можна четвертинками (так, як вам зручно). Всі знають, що красиво прикрашене блюдо і їсти приємно!

9. Пучок свіжої петрушки дрібно порубати. Можна також використовувати зелена цибулька, кінзу і кріп.

10. Перед подачею на стіл солянку зазвичай підігрівають, розливають по глибоких тарілках, необхідно прикрасити зеленню і сметаною, додати маслини і лимон. Так повелося, що у всіх солянках багато прянощів: перцю, різної зелені, що надає пікантний смак страви. Солянка може бути на різних бульйонах: м'ясному, рибному, грибному.

схожий відеорецепт "Солянка збірна з картоплею"