Солянка збірна з картоплею

Основні інгредієнти: Шинка, Ковбаса і сосиски, Картопля, Лук, Морква

Солянка збірна з картоплею - це мій швидкий варіант приготування усіма улюбленого супу. Я пропоную не мучитися з відварюванням м'яса і приготуванням бульйону. Такий рецепт ідеально підійде для зустрічі несподіваних гостей або для того, щоб, не витративши багато часу і праці, зробити всю сім'ю ситого і щасливого. В даному випадку весь секрет в якості і смаку самих м'ясних делікатесів, я завжди вибираю що масніший. До цієї солянку піде все м'ясо, що залежалася у вас в холодильнику, ніж різноманітніше буде його вибір, тим смачніше вийде готову страву.

Інгредієнти для приготування солянки збірної з картоплею:

  1. М'ясні делікатеси (копчені ковбаски, ковбаси, грудинка, реберця і т.д.) 500 грам
  2. Картопля 200 грам
  3. Морква 1 штука (велика)
  4. Цибуля ріпчаста 1-2 штуки
  5. Огірки мариновані 200 грам
  6. Паста томатна 50 грам
  7. Олія соняшникова 2-3 столових ложки
  8. Лист лавровий 2-3 штуки
  9. Сіль за смаком
  10. Перець чорний мелений за смаком
  11. Маслини за смаком
  12. Оливки за смаком
  13. Зелень (свіжа або сушена) за смаком (не обов'язково)
  14. Лимон за смаком
  15. Сметана на смак (не обов'язково)
  16. Вода чиста 2,5 літра

Чи не підходять продукти? Вибери схожий рецепт з інших!

Каструля з кришкою, ополоник, сковорода, дерев'яна лопатка, ніж кухонний, дошка обробна, ніж для чищення овочів, терка з великими отворами.

Приготування солянки збірної з картоплею:

Крок 1: Готуємо картоплю.

Спершу промийте картоплю від бруду і піску. Зніміть з бульб шкірку, разом з наростами, а вістрям ножа виріжте очі, якщо такі є. Після чищення ще раз обов'язково ретельно промийте овочі, адже на них завжди залишається налиплого земля.

Вимитий і очищений картопля покладіть на обробну дошку і наріжте невеликими кубиками. Початківці господині часто припускаються помилки, роблячи шматочки овочів занадто великими, тому будьте уважніше.

З цибулі зніміть лушпиння, мені зручніше, спершу розрізати овоч на половинки. Очищену цибулину наріжте дрібними кубиками. Найкраще спершу робити поздовжні надрізи, а потім поперечні, а не навпаки.

Морква, точно так же, як і картопля вимийте, очистіть від шкірки і сполосніть водою ще раз. Подрібніть овоч за допомогою терки. Але так само можна нарізати її тонкою соломкою, якщо ви це вмієте і впевнені в своїх силах.

Починаємо варити суп, щоб не втрачати час дарма. Спершу поставте каструлю з необхідною кількістю води в ній на газ. Доведіть до кипіння і висипте в неї шматочки картоплі. Варіть все на середньому або повільному вогні протягом 15 хвилин. А поки вариться картопля, займіться підготовкою інших інгредієнтів.

Мариновані огірочки наріжте соломкою, як в класичному варіанті, або ж просто дрібними кубиками. Тут все залежить від вашого смаку і бажання. Але не в якому разі не нарізайте огірки дуже крупно, як у випадку і з іншими інгредієнтами. Ще раз повторюся, що великі шматочки в солянці не прийнятні.

Крок 6: Готуємо м'ясні делікатеси.

Ковбаски і ковбаси позбавте від тонкої шкірки. Зробіть це в будь-якому випадку, не має значення натуральна оболонка чи ні.

Наріжте м'ясні делікатеси невеликими шматочками. Буде дуже здорово, якщо ви знайдете для супу копчене або варене м'ясо, його можна просто порубати і розірвати на волокна. Головне, не допустите попадання осколочків кісток або жорстких, погано жують хрящиків, судин, а так само прожилок.

Крок 7: Готуємо зажарку для супу.

На сковороді розігрійте трохи рослинного масла. І спершу обсмажте в ньому до прозорості цибулю, а потім додайте моркву і готуйте все разом ще 2-3 хвилини, не забуваючи перемішувати. Наступними відправте в сковорідку м'ясні делікатеси і різноманітні копченості. Перемішайте і готуйте все так же на середньому вогні ще 2-3 хвилини, або до появи на них легкої піджареної скоринки. Потім додайте томатну пасту і трохи, буквально ополоник, бульйону з каструлі. На цьому етапі все посоліть і поперчіть за смаком. Ще раз добре перемішайте, викладіть солоні огірки і тушкуйте на повільному вогні близько 7-9 хвилин. Не забувайте іноді помішувати вміст сковороди лопаткою.

Крок 8: Варимо збірну солянку з картоплею.

За час підготовки всіх інших інгредієнтів картопля повинна була встигнути зваритися, так що просто додайте в каструлю з ним тушковану в томатній пасті заправку. Вкладіть парочку лаврових листків, за смаком і необхідності поперчіть і посоліть ще раз. Добре перемішайте вміст каструлі і варіть на повільному вогні ще трохи менше 7 хвилин. Якщо ви хочете додати сушену зелень, то зробити це потрібно зараз, якщо свіжу, то після того, як зніміть суп з вогню.

Після того, як солянка звариться, накрийте її кришкою і, вимкнувши вогонь, дайте настоятися протягом 10-15 хвилин. Хотілося б відзначити, що багато господинь запевняють, немов маслини і трохи лимона потрібно додавати саме зараз, я ж зазвичай кладу ці інгредієнти вже в порційні тарілки з супом.

Готову солянку розкладіть по тарілках і за смаком заправте сметаною, а так само обов'язково доповніть скибочками лимона, оливками і маслинами. Ось і все, розставте тарілки з супом на столі і кличте всіх обідати, а так само насолоджуйтеся ароматним супом з м'ясних делікатесів самі.

- Якщо томатна паста попалася дуже кисла, не турбуйтеся, просто додайте в неї трохи звичайного цукрового піску.

- Збірну солянку так само можна готувати і з делікатесів, приготованих з птиці і навіть риби.

- Часто бачу рецепти, де в подібну солянку рекомендують додавати мариновані печериці, їх так само обсмажують разом з іншими інгредієнтами, додаючи томатну пасту.

- Для того, щоб суп вийшов наваристий, використовуйте готовий м'ясний або овочевий бульйон.


Збірна солянка м'ясна з картоплею

Складність приготування: ***

Час приготування: 1 година 30 хв

Калорійність в 100 гр: 135 ккал

Інгредієнти для приготування м'ясної солянки:

300 гр філе яловичини

3 молочних підкопченими сосиски

150 гр копченої ковбаси (або підкопченого м'яса)

150 гр варено-копченої свинини

1 велика морква

2 середні цибулини

2 великих бульби картоплі

3 мариновані огірки

300 гр консервованих печериць

50 гр маслин без кісточки

50 гр томатної пасти

Підготувати всі продукти. Картопля, морква і цибуля очистити від шкірки і лушпиння. У ковбаси і сосисок видалити упаковку.

1. Яловичину порізати невеликими скибочками і обсмажити на розігрітій олії до появи золотистої скоринки. Ще смачно готувати солянку на телячих реберцях.

2. Ріпчасту цибулю нарізати дрібними кубиками. Морква-тонкою соломкою.

3. Додати овочі до м'яса і трохи обсмажити до м'якості.

4. Копчену ковбасу і свинину нарізати тонкою соломкою, а сосиски - кружечками.

5. Картоплю нарізати досить великою соломкою.

6. Додати картоплю до м'яса і овочів, трохи обсмажити і всипати туди гриби. Все добре перемішати і тушкувати на невеликому вогні до практично повної готовності картоплі.

7. На окремій сковороді обсмажити сосиски-ковбаски до появи скоринки.

8. Солоні огірочки нарізати тонкою соломкою. Якщо шкірка у огірків тверда і жорстка, можна їх очистити. Додати огірки в каструлю з солянкою. Можна додати трохи розсолу з-під огірків (оцтовий маринад не підійде).

9. Заправити блюдо томатною пастою і додати 2 склянки окропу. Гасити на повільному вогні протягом 15 міну. У самому кінці приготування додати нарізані кільцями маслини. Досолити за смаком. Дати настоятися під кришкою пів-години - годину.

10. При подачі до столу прикрасити тонким скибочкою лимона і заправити ложкою сметани вже в тарілці. При бажанні посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки і кропу.

гриби і в правду ні до чого, я згодна)))

У мене глибокої сковороди немає, я спочатку все обсмажую, тушу, а потім викладаю в каструльку, доливаю води і варю до готовності.

А солянка смачна.

Консервування З БАНКИ.

незнаю мені подобається з ковбасою і сосисками а, без картоплі взагалі вже не суп

Це по теоріі..а спробуєш-все навпаки))

  • Ви тут:  
  • Кулінарні рецепти
  • Перші страви
  • солянки
  • Збірна солянка м'ясна з картоплею

Кулінарні рецепти форумчан

Фарширований перець з м'ясом і рисом

Млинці з кабачків з картоплею

Тефтелі з рисом і вершкової підливою в ...

Салат з білокачанної капусти з солодким ...

Макарони фарфалле з овочами в томатному з ...

© 2017 Фото-рецепти покрокового приготування