Солянка зі свіжої капусти

Солянка - це тушкована капуста з м'ясом, іноді грибами. Часто в неї додають солоні огірочки. Як приготувати солянку зі свіжої капусти, читайте нижче.

Пісна солянка зі свіжої капусти

  • капуста білокачанна - 600 г;
  • цибуля - 200 г;
  • паста томатна - 50 г;
  • морква - 300 г;
  • лист лавровий - 4 шт .;
  • перець чорний горошком - 6 шт .;
  • оливкова олія - ​​10 мл;
  • перець, сіль.

Вимиту білокачанну капусту дрібненько шаткуємо. Морква ріжемо тоненькою соломкою або трьом, а цибулю дрібно кришимо. Тепер його пасеруємо на оливковій олії, додаємо моркву, спеції і тушкуємо хвилин 7. Потім додаємо капусту, яку попередньо потрібно посолити і трохи придушити руками. Разом з капустою млоїмо ще 7 хвилин. Тепер викладаємо томатну пасту (її також можна замінити кетчупом) і на повільному вогні доводимо страву до готовності.

Смачна солянка зі свіжої капусти

  • свинина - 800 г;
  • свіжа капуста - 1,2 кг;
  • ріпчаста цибуля - 230 г;
  • помідори - 150 г;
  • томатна паста - 30 г;
  • морква - 120 г;
  • часник - 2 зубчики;
  • бульйон - 200 мл;
  • лавровий лист - 2 шт .;
  • цукор, сіль, перець - за смаком.

М'ясо нарізаємо довільно і обсмажуємо його в сотейнику в розпеченому маслі, не забувши при цьому його посолити і поперчити. Невеликими кубиками ріжемо моркву і цибулю. Тепер їх обсмажуємо до золотистого. З'єднуємо овочі з м'ясом і тушкуємо їх на повільному вогні. Нашатковану соломкою капусту відправляємо до м'яса. Солимо і добре все перемішуємо. Подрібнений часник і нарізані кубиками помідори злегка обсмажуємо, додаємо томатну пасту, цукор і вливаємо бульйон. Коли соус закипить, кидаємо в нього лаврові листочки. Кип'ятимо хвилини 3 і вливаємо його в капусту. Тушкуємо тепер все разом майже до повного випаровування рідини. Зверніть увагу - солянка повинна бути соковитою, але при цьому вона не повинна плавати в рідині.

Приготування солянки зі свіжої капусти з картоплею

  • свинина - 450 г;
  • свіжа капуста - 1 кг;
  • паста томатна - 30 г;
  • картопля - 1,2 кг;
  • морква - 300 г;
  • цибуля ріпчаста - 120 г;
  • окріп - 750 г;
  • мелений чорний перець, лавровий лист, сіль;
  • масло рослинне.

Капусту шаткуємо й обсмажуємо близько 20 хвилин. Свинину нарізаємо і смажимо також хвилин 20. У цей час картоплю чистимо і ріжемо брусочками. Потім до м'яса відправляємо морква, терту на тертці, цибулю, нарізану кубиками, і смажимо до напівготовності. Кладемо томатну пасту, картоплю і тушкуємо хвилин 10. Тепер перекладаємо і протушенние капусту. Вливаємо окріп і готуємо ще 20 хвилин. Якщо хочеться, щоб солянка вийшла більш густий, то води потрібно влити трохи менше. В кінці додаємо мелений чорний перець, лавровий лист, сіль за смаком і перемішуємо. Плиту вимикаємо, сковороду накриваємо кришкою і даємо солянці настоятися.

Солянка овочева зі свіжої капусти

  • цибуля - 250 г;
  • капуста білокачанна - 700 г;
  • морква - 150 г;
  • огірки солоні - 300 г;
  • паста томатна - 40 г;
  • лист лавровий - 2 шт .;
  • часник - 5 зубчиків;
  • бульйон - 200 мл;
  • перець, сіль;
  • масло рослинне.

У казанку в розігрітій олії обсмажуємо подрібнені морква і цибуля. Потім додаємо огірки, порізані кубиками і томатну пасту. Тепер додаємо головний продукт цієї страви - нашатковану капусту. Всі разом обсмажуємо на середньому вогні, періодично перемішуючи. Після того, як капуста досить добре прожариться, додаємо лавровий лист, вливаємо бульйон, накриваємо кришкою, вогонь зменшуємо і тушкуємо ще близько півгодини до повної готовності капусти. В самому кінці посипаємо блюдо подрібненим часником - це додасть особливий аромат і пікантність. Млоїмо ще хвилини 3 і вимикаємо вогонь.

Копіювання інформації дозволене тільки з прямою і індексується посиланням на першоджерело


Солянка (тушкована капуста)

І знову здрастуйте!

Якщо ви заб'єте в Яндексі слово «Солянка», то він в першу чергу видасть посилання на суп з цією назвою.

Однак в нашій родині даним терміном частіше називали блюдо з тушкованою капусти з м'ясом. Більш того, для мене «солянка» - саме капуста, яку гасили на сковороді, в каструлі, в утятніце з куркою, яловичиною, свининою і навіть сосисками.

Штука дуже проста в приготуванні, відносно швидка і, як не дивно, досить ситна.

Якщо простежити походження даного страви, то виявиться, що взагалі-то воно називається не «солянка», а «селянка» і відомо на Русі бог знає скільки років. Зазвичай селянка робилася з квашеної капусти і представляла собою якийсь гарнір-соус, який подавали до птаха. У наш час буква «е» перетворилася в «о», квашена капуста поступилася місцем свіжої, а перепела з гусьми і качками полетіли в невідому далечінь.

До речі, в селі, де у нас дача, дане блюдо теж називають солянкою, роблять в різних інтерпретаціях (з грибами, картоплею і т. Д.) І часто подають на стіл навіть в свята.

Все, що нам знадобиться і кількість оного, можна розгледіти на цій фотці:

Капусту рубаємо в. капусту)):

Викладаємо її в глибоку посудину і трохи мнём руками, щоб пустила сік:

Все інше подрібнюємо. Морква - на тертці, часник рубаємо, помідори очищаємо від шкури і ріжемо:

Викладаємо на сковороду цибулю, моркву і м'ясо, наливаємо трохи рослинного масла і починаємо обсмажувати:

Через якийсь час субстанція прийме наступний вигляд:

Викладаємо все в каструлю до капусти, перчимо, солимо:

Розводимо в невеликій кількості води томатну пасту і додаємо туди ж з помідорами і часником. Все перемішуємо:

Ставимо на слабкий вогонь і накриваємо кришкою.

Гаситися все це господарство буде десь годину, так що можна присвятити даний час різних справах і періодичному помішуванні нашої соляночка.

Після закінчення процесу пробуємо і, якщо капуста м'яка, розкладаємо все по тарілках і вперед!

Приємного апетиту і не хворійте!

На сторінках цього сайту немає і ніколи не буде реклами. Вона могла б окупити витрати часу і коштів на ведення блогу, проте я ставлю зручність відвідувача вище.

Але оплачувати хостинг потрібно, тому, як то кажуть, скільки не шкода)):