Привіт, дача!

Дачні премудрості і все таке ...

  • Балконні рослини (1)
  • Все про троянди (2)
  • Дари лісу (2)
  • дачні вироби (4)
  • Капуста (3)
  • Картопляні секрети (2)
  • Корінь хрону (1)
  • Кропива (3)
  • Улюблені огірочки (5)
  • Морква (2)
  • Осінній сад (1)
  • Корисні поради (2)
  • Помідори (8)
  • Грунт (3)
  • Редис (5)
  • Насіння (3)
  • трави (1)
  • Добрива (5)
  • Квіти медоноси (1)

Мій блог знаходять в інтернеті по фразах:

  • Pilip до запису малосольні огірочки за 15 хвилин.
  • Ellena до запису Огірки і тирсу
  • Julio до запису Огірки і тирсу
  • Ellena до запису Заготовки з кропиви.
  • Людмила до запису Заготовки з кропиви.

Пропоную звернути увагу на рецепт грибної солянки - як відмінну заготовку на зиму. З усіх дарів лісу - гриби є найсмачнішою і відмінною добавкою до нашого столу. Грибна солянка може використовуватися як окрему страву і як додаток до різних гарнірів, а також може використовуватися як основа для супів і щей.

Отже, для неї необхідно: 1,5-2,5 кг грибів (чим більше грибів, тим вона смачніше), 3 кг капусти, 2 кг помідорів, 1 кг моркви 1 кг цибулі, 0,5 л раст.масла, лаврове листя, чорний перець, сіль за смаком (зазвичай це 3-4 ст ложки), 3-5 ст. л. оцту.

Гриби відварити, обсмажити на маслі. Загасити моркву з цибулею.

На дно каструлі покласти дрібно нарізані помідори, потім нашатковану капусту, масло - гасити хвилин 10-15, помішуючи.

Потім додати все інше і тушкувати ще хвилин 30-40. Хвилин за 5 перед закінченням додати лавровий лист, чорний перець, оцет.

Розкласти в стерилізовані банки і закатати.

Ретельно промиті, дрібно нарізані гриби покласти в каструлю, посипати зверху сіллю, і на повільному вогні довести до кипіння.

Під час нагрівання гриби дадуть сік і кипіти вже будуть у власному соку. Гасити 30 хвилин. Потім треба додати дрібно нарізану цибулю і масло (краще вершкове). Гасити ще 10-15 хвилин і ікра готова. Її можна подавати як самостійне блюдо і як приправу до гарнірів і м'яса.

Перед тим, як готувати грибні страви, необхідно гриби перевірити і прибрати ті, які викликають підозру, а також - перестиглі та червиві.

Для кращого засвоєння грибів організмом, гриби рекомендується добре подрібнити.

Не можна гриби зберігати або готувати в мідному посуді.

Не рекомендується після страви з грибів пити холодну воду.

Календар дачника

Передрук матеріалів заборонено © 2017 Привіт, дача !.


Грибна солянка на зиму: рецепт приготування

Осінь є часом грибів. Грибна солянка на зиму, рецепт якої ми розглянемо, є відмінним блюдом. Гриби маринують, солять, заморожують і сушать. Багато любителів грибних страв оцінять солянку з них.

Грибна солянка: рецепт приготування

У будь-яку солянку входять різні види грибів. Зупиняти свій вибір тільки на опеньках саме тому не потрібно. З легкістю в неї додають і такі гриби, як маслюки, підберезники, сироїжки, білі гриби і моховики.

Морквину і цибулю нарізаємо невеликий соломкою, їх підсмажують і перекладають в каструлю. У неї ж додають рослинне масло, помідори і капусту, солять і тушкують овочі протягом двадцяти тридцяти хвилин на слабкому вогні. Потім додають гриби і тушкують солянку до тих пір, поки вона не приготується. У самому кінці в неї додають приправи. Солянка розкладається по заздалегідь приготовленим банкам, які закривають кришкою і залишають до охолодження.

Грибна солянка на зиму: рецепт приготування

Щоб приготувати солянку з перцем і грибами, необхідно:

  • півкілограма капусти;
  • помідори; -морковь;
  • ріпчаста цибуля;
  • півкілограма болгарського перцю;
  • один гострий перець;
  • кілька столових ложок солі;
  • оцет і спеції.

Помідори перекручуються за допомогою м'ясорубки або блендера (їх можна замінити на томатну пасту приблизно триста грамів), на самій великій тертці натирається морква, шинку капуста. Гострий і болгарський перець, а також цибулю нарізати тонко. Гриба не забуваємо різати скибочками. Всі овочі складаються в посуд, в якій і буде гаситися солянка протягом сорока шістдесяти хвилин. Коли солянка буде готова, в неї додається невелика кількість оцтової есенції.

Якщо в попередніх варіантах солянки капуста була важливим інгредієнтом, то тут її немає. Для приготування цього виду солянки, буде потрібно:

  • кілограм ріпчастої цибулі;
  • пара кілограмів грибів;
  • помідори;
  • дві столові ложки солі;
  • п'ять столових ложок цукру;
  • столова ложка оцту;
  • півлітра олії.

Гриби треба промити, потім варять і нарізають в довільній формі, як кому більше подобається. Помідори обдати окропом і знімають з них шкірку. Нарізають цибулю і помідори, його обсмажують до отримання золотистого кольору, потім додаються томати і смажать п'ять хвилин. До них додаються гриби і все перемішується. Сковорідку нагрівають і заливають в неї оливкова олія, додають сіль і цукор, це все повинно гаситися протягом півгодини.

Готова солянка повинна бути розкладена по стерилізованих банках, які закочуються кришками і залишають остигати. Банки, які вже закатали, необхідно поставити догори дном. Подача і оформлення страви. Є багато різних способів, за якими готують грибну солянку на зиму. Але основу солянки становить капуста і природно гриби. Блюдо готується як на обід, так і на вечерю. Його рекомендують подавати зі свіжою зеленню і сметаною. Грибна солянка може стати відмінною начинкою при приготуванні пирогів. Тут варто проявити свій креатив і поекспериментувати. В такому випадку готові страви, принесуть людям одне суцільне задоволення.