Збираємо інгредієнти для смачної страви: вчимося готувати солянку з ковбасою

Солянка улюблене перша страва величезної кількості людей. Її люблять за наваристого і оригінальний аромат. Вона зігріє в холодні дні і допоможе швидко вгамувати навіть вовчий голод. Найпростіший варіант цього супу включає в рецепт ковбасні вироби.

Як приготувати солянку з ковбасою?

Почнемо з самого простого і поширеного варіанту. Суп за цим рецептом виходить поживним, злегка остреньким і ароматним. Блюдо сподобається як дорослим, так і дітям.

Для цього рецепта солянки з ковбасою слід підготувати такий перелік продуктів: 3,5 л води, 175 г вареної ковбаси, 5 мисливських сосиски, морквину, пару червоних цибулин, 6 картоплин, 3 великих квашених огірка, 1 ст. ложку пасти з томати, 3 часточки лимона, 100 г маслин, масло, сіль і спеції.

  1. Воду налийте в каструлю і доведіть її до кипіння. Туди покладіть нарізаний великими кубиками картоплю;
  2. Очищену моркву натріть на тертці, а цибулю наріжте півкільцями. З ковбасних виробів зніміть шкірку і поріжте їх соломкою, а маслини і сосиски - кружечками;
  3. Для приготування заправки на розігрітій олії обсмажте цибулю з морквою до м'якого стану. Надішліть до них огірки, нарізані брусочками. Все перемішайте, додайте пасту і гарненько змішайте. На повільному вогні тушкуйте протягом 4-х хв. і перекладіть вміст сковороди в каструлю;
  4. Тепер прийшов час покласти сіль, спеції і ковбасні вироби. Коли картопля буде м'яким, можна додавати в солянку маслини і лимон. Подавайте з зеленню.

Як приготувати солянку з копченою ковбасою в мультиварці?

Суп, який готується за допомогою популярної останнім часом техніки, багато хто називає ледачим. Вся справа в тому, що все готується в одній ємності, та й час в значній мірі скорочується. Смак такого блюда нічим не відрізняється від варіанту, приготованого класичним способом, тобто на плиті.

Для цього рецепта слід підготувати такий перелік продуктів: по 215 г грудинки і шинки, 5 сосисок, 3 пряних ковбаски, 5 копчених свинячих реберець, 5 квашених огірків, пару цибулин, банку маслин, 3,5 ст. ложок пасти з томатів, лимон, сіль, перець, сметану і зелень.

  1. У мультиварку влийте масло і обсмажуйте в режимі «Випічка» подрібнену цибулю до

прозорості. Потім, туди відправте порізані брусочками огірки і готуйте ще 8 хв .;

  • Прийшов час пасти, і продовжуйте готувати ще 5 хв. Тепер додайте подрібнені будь-яким способом ковбасні вироби, шматочки маслин і налийте гарячу воду. Не забудьте покласти спеції. Готуйте протягом 45 хв. в режимі «Гасіння». Подавайте з зеленню, сметаною і лимоном.
  • Рецепт солянки з ковбасою і оливками

    Ще один варіант супу, в якому використовуються не маслини, а зелені оливки без кісточки. Вони надають страві кислинку і незвичайний смак. При бажанні склад продуктів можна змінювати, додаючи свої улюблені інгредієнти.

    Для цього рецепта солянки з ковбасою і оливками необхідно підготувати: 3 л води, по 225 копченої і вареної ковбаси, 12 оливок, 5 картоплин, пару шматочків лимона, солоних огірків і помідорів, цибуля, зелень і спеції.

    1. Закип'ятіть воду, додайте сіль і кубики картоплі;
    2. Очищену цибулю наріжте кубиком і також подрібніть томати. Овочі обсмажте в сковороді;
    3. Ковбасу очистіть, наріжте соломкою, покладіть її в суп і туди ж відправте цибулю з томатом. За 10 хв. до закінчення готування покладіть кільця оливок і зелень. Подавайте з лимоном.

    Як приготувати збірну солянку з ковбасою?

    Ця страва поєднує в собі величезну кількість інгредієнтів, що робить його неймовірно ситним, смачним і ароматним. Багато хто любить є такий суп після застілля, щоб позбутися від похмілля і від відчуття тяжкості.

    Збірна солянка готується з таких інгредієнтів: 3-х л води, 0,5 г яловичини на кістці, 225 г копченої ковбаси, 4-х сосисок, пару цибулин, 110 г оливок без кісточки, 2-х великих солоних огірків, 2-х ст. ложок пасти з томату, 3-х ст. ложок олії, петрушки, лимона, лавра, солі і перцю горошком.

    1. М'ясо гарненько помийте, покладіть в каструлю з водою і доведіть до кипіння. Одну цибулину очистіть і покладіть до яловичини. Залиште всі варитися протягом 1,5 год. На мінімальному вогні. Після закінчення часу покладіть лавр, перець і готуйте ще 20 хв .;
    2. Зварене м'ясо остудіть, а лавр і цибулю викинете. Бульйон процідіть через дрібне сито, і знову доведіть його до кипіння;
    3. Огірки порізати соломкою і покладіть їх у розігріту сковороду. Додайте 2 ст. ложки бульйону і тушкуйте їх протягом 5-ти хв. Потім, перекладіть огірочки в бульйон;
    4. Очищені ковбасні вироби наріжте кубиками або брусочками. Остигнула яловичину порізати невеликими шматочками. Займіться оливками, які потрібно нарізати кільцями;
    5. Очищену цибулину поріжте дрібними кубиками і обсмажте її на олії до прозорості. Покладіть до неї пасту і сосиски. Готуйте протягом 4-х хв. постійно, помішуючи, потім перекладіть все в каструлю. Туди ж покладіть м'ясо, ковбасу, оливки і сіль. Варіть протягом 10 хв., А потім, вогонь вимкніть, закрийте кришку і залиште на деякий час настоятися. Подавайте з кружечками лимона і рубаною зеленню.

    Як приготувати солянку з ковбасою і грибами?

    Використовувати для приготування супу можна гриби різних видів, наприклад, шампіньйони, лисички, опеньки та ін. Загалом, чим більше різновидів грибів, тим духмяний і смачний буде блюдо.

    Для цього рецепта солянки-супу з ковбаскою слід підготувати такий перелік продуктів: 0,5 кг курячого філе, моркву, 2 цибулини, 200 г салямі, пів-лимона, 125 г печериць, 2 квашених огірка, 150 г маслин, 3 лаврових листки, 2,5 ст. ложки томатної пасти, перець, сіль і рослинне масло

    1. Філе промийте, очистіть від плівок, покладіть в каструлю і залийте окропом. поставте на

    мінімальний вогонь і варіть протягом 30 хв., періодично знімаючи пінку;

  • В цей час очищену ковбасу наріжте невеликим кубиком. Миті і очищені гриби також подрібніть, як і ковбасу. Маслини поріжте кільцями, а огірки - брусочками. Очищену моркву натріть на тертці, а цибулю подрібніть невеликими кубиками;
  • Зварене м'ясо остудіть і наріжте невеликими шматочками. Покладіть його в сковороду і обсмажте на олії протягом 5-ти хв. Потрібно потім додати ковбасу і готувати ще 3 хв. Окремо обсмажте в сковороді овочі та гриби протягом 7-ми хв .;
  • У киплячий бульйон відправте м'ясо з ковбаскою, овочі, оливки, пасту і попередньо очищений від шкірки і нарізану скибочками лимон. Варіть суп протягом 25 хв., Подавайте зі сметаною.
  • Ми представили найбільш популярні рецепти солянки з ковбасою, які кожна господиня може змінювати в залежності від власних уподобань, в цьому, напевно, і є привабливість ситного супу.


    Солянка з ковбасою - швидкий обід для всієї родини

    Одним з найбільш поширених російських рецептів є солянка з ковбасою. Вона має простий склад, який не потребує великої кількості інгредієнтів:

    • Докторська ковбаса - 150 грамів.
    • Сирокопчена ковбаса салямі - 100 грамів.
    • Сервелат- 150 грамів.
    • Шинка - 150 грамів.
    • Картопля - 150 грамів.
    • Солоні огірки - 200 грамів.
    • Одна або дві головки ріпчастої цибулі.
    • Помідори - 500 грамів.
    • Півлимона (або п'ять маленьких скибочок).
    • Оливки - 12 штук (бажано без кісточок).
    • Болгарський перець - 200 грамів.
    • Часник - 3-4 зубчики.
    • Соняшникова олія для смаження.
    • Два пучка зелені: кріп і петрушка.
    • Лавровий лист, сіль, чорний перець.
    • Сметана, жирність значення не має.

    Солянка - універсальне блюдо, яке з'явилося саме на російській кухні. В даний час є безліч варіацій і варіантів його приготування, але обов'язковим інгредієнтом будь-якого рецепту є лимон.

    Велика частина людей вважають солянкою будь суп на основі грибного, рибного або м'ясного бульйону. В цілому все правильно, дане блюдо поділяється на три види: м'ясний, рибний і грибний. Готується солянка з ковбаси різних видів і сортів, будь-якої риби або м'яса. У суп обов'язково додається картопля, рис або перлова крупа.

    Більш смачне першу страву знайти важко

    Появою солянки ми зобов'язані кухарям, які придумали спосіб застосування численним м'ясні обрізки, що залишалися на кухні, які окремо не несли ніякої харчової цінності. В даний час будь-який рецепт солянки з ковбасою, з фото або без них, можна знайти на просторах інтернету.

    Вперше назва «солянка9raquo; згадується в російських літературних джерелах, починаючи з XV століття. Простежується назвою і в кулінарних книгах, що датуються XVIII століттям. Саме в цей час вона і набуває широкого поширення.

    Цей суп називався по-різному: «солянка9raquo; (Або «селянка9raquo;) і« похмелка9raquo ;. Він повинен був бути густим, ситним, і мати високу жирність. Часто подавався у вигляді закуски, причому, і в якості першого і другого блюда.

    Незважаючи на всі переваги, тривалий проміжок часу цей суп користувався популярністю тільки у представників нижчих верств населення (простолюдинів). Аристократи вважали його негідним свого високого становища, тому подавати його на стіл вважалося верхом непристойності і поганого тону. Можливо, саме з цієї причини блюдо і називалося спочатку «селянка9raquo ;, так як призначалося для сільських жителів, селян.

    Рецепт солянки сильно змінився з появою на території Росії помідорів, без яких її сьогодні неможливо уявити. Завдяки появі цього супу, в російській мові утворився фразеологізм «збірна солянка», що означає різноманітну суміш подій, елементів і т. Д.

    В даний час суп солянка з ковбасою, м'ясом або рибою є візитною карткою російської кухні і традиційним коронною стравою всіх російських ресторанів. Вона буває рідкої або густий, а основу страви становить насичений і прозорий бульйон.

    Спробувавши його, не можна залишатися байдужим до неповторного аромату і кисло-солодкого смаку, який досягається за рахунок присутності в складі кислих продуктів: лимона, солоних огірків.

    А тим більш докладно про те, як приготувати солянку з ковбасою.

    1. Каструлю з водою поставте на газ. Картопля необхідно очистити і нарізати брусочками невеликого розміру. Після цього очистіть і дрібно наріжте часник з цибулею.
    2. Після того як в каструлі закипить вода, в неї потрібно кинути картоплю і посолити його. Ковбасу в цей час підсмажте на сковороді з додаванням соняшникової олії, п'яти хвилин буде цілком достатньо. Далі додаємо до ковбаси цибулю і часник, через п'ять хвилин викладаємо до них помідори з болгарським перцем. Всі інгредієнти тушкуємо до готовності, на це буде потрібно не більше десяти хвилин.
    3. Після готовності картоплі додайте тушковані овочі з ковбасою, перемішайте, киньте лавровий лист і чорний мелений перець. Тепер наріжте огірки, відправте їх в суп і варіть приблизно п'ять хвилин.
    4. Після закінчення приготування солянки з ковбаси додайте нарізану зелень, оливки, лимон. Ось і все, суп готовий! Залишилося лише розлити його по тарілках і подати до столу.

    Як бачимо, готувати це традиційне російське блюдо нескладно, досить трохи кулінарних здібностей і терпіння. Перед подачею супу додайте одну столову ложку сметани, яка підкреслить його смак.

    Рецепт смачної і такою, що запам'ятовується солянки з ковбасою неодмінно стане одним з ваших улюблених.