Млинці на молоці тонкі з дірочками

Фото: imageshack.us

Багато господинь, особливо не надто досвідчені в мистецтві приготування млинців, задаються питанням про те, як же все-таки приготувати млинці на молоці тонкі з дірочками - щоб вони були ажурними, красивими, м'якими. Читайте, як це зробити, в цьому рецепті.

Щоб приготувати на молоці не просто смачні, але ще і мереживні млинці з дірочками, потрібно знати деякі тонкощі цього процесу, в якому, крім того, дуже важливим є якість сковороди - вона повинна бути гарною, щоб до неї нічого не прилипало. Всі ці тонкощі ви зможете дізнатися з цього рецепта, за яким приготувати млинці з дірочками зможе навіть початківець кулінар.

Вважається, що в ідеалі краще всього використовувати для приготування млинців чавунну сковороду, однак і сучасні керамічні сковороди теж підійдуть.

Рецепт млинців на молоці тонких з дірочками

Фото: domashnie-zagotovki.ru

1 склянка борошна з гіркою

5 ст.л. рослинного масла в тісто + для смаження млинців

1 ч.л. соди без горочки

1 ч.л. соку лимона / оцет для гасіння соди

Як приготувати млинці на молоці тонкі з дірочками:

Яйця розбити в глибоку миску, злегка збити виделкою або вінчиком, додавши трохи цукру.

Влити до яєчної маси молоко і масло, знову збити до однорідності.

Всипати до рідкої масі просіяне борошно, замісити тісто без грудочок, додати гашене соду, перемішати.

Сильно розжарити сковороду, змастити маслом, вилити трохи тіста, розподілити його рівномірно по сковороді, смажити млинець звичайним способом з двох сторін на середньому вогні до зарум'янювання.

Змащувати сковороду маслом перед кожним млинцем.

Ажурні млинці, приготовані за цим рецептом, можна фарширувати або подавати просто зі сметаною, варенням, медом та іншими традиційними добавками.

Друзі, а які ваші секрети приготування млинців на молоці тонких з дірочками? Адже у кожної господині є свої хитрощі - поділіться ними в коментарях до цього рецепту.

Відеорецепт млинців на молоці тонких з дірочками

Вони це приготували. Подивіться, що вийшло

Опис до фотографії

  • зберегти рецепт
  • 2632 людини

Коментарі 25 Що обговорюють на сайті зараз

Щоб залишити відгук і поділитися фотографією страви авторизуйтесь або зареєструйтесь

Млинці вийшли тонкі, смачні, з дірочками! Зробила на 0,5 молока (домашнього) + вода, решта збільшила майже вдвічі, але результат відмінний! Дякуємо.

Дякую за рецепт! Сьогодні напекла. Смачненько. Але солі чуть чуть додала !!

ще в школі (як давно це було!) вчителька з домоводства вчила нас піч бліни.А щоб були пишними і дірчастими підказала, що треба в уже готове тісто налити трохи крутого (!) окропу Де то на літр тесту чверть стакана.Вот так я все життя і роблю, а гості і домашні дивуються як це вони у мене виходять такі гарні, так смачні.

". Особливо не надто досвідчені в мистецтві приготування млинців .." - так-так, це про нас

Приготував сьогодні млинці за вашим рецептом. Довго тиснув грудочки об стінки чаші, поки їх не залишилося в тесті) Готував вдруге в житті, вийшло непогано начебто. Фотки тут - https://twitter.com/y10000022/status/810507416701992960

Дуже смачно! Дякуємо

Млинці вийшли смачні, але на жаль без дірочок.

Чому сіль не додана? Адже нудотно-солодкі якось не дуже їстівні. хоч трохи треба додавати.

Велике спасибі, всі чудово, всім сподобалося

Щоб млинці були дірявими, мене навчили вливати в тісто, коли воно вже готове, трохи дуже крутого окропу. Коли вливаю, то тісто треба ретельно перемішувати в цей момент. Правда, виходять діряві.

А ось я роблю такі млинці з дріжджового тіста. Мммм всім моїм друзям і дітям подобаються. за вуха не відтягнеш ох, когд І корисніше, ніж содові.

але рецепт, в принципі, непоганий, якщо хто поспішає.

Дякую за рецепт.

Завтра ж спробую, думаю смачні!

а що буде, якщо не рідина в борошно, а навпаки?

та навіть краще вийшли, спробуйте

Рецепт, хороший, млинчики виходять вкусние.Спасібо.

А ось рецепт моїх ажурних млинців: 500 мл. молока +500 мл кефіру або кислого молока + 12 ст.л. з гіркою борошна + 8 яєць (середніх) + ч.л. солі + 1 / ч.л.соди + три ст.л. рослинного масла + (2-3) ч.л. цукру.

Ну і, звичайно, добре розігріта сковорідка з товстим дном.

Велике спасибі за чудовий рецепт, З Новим роком і щастя в Новому році!

Все життя печу млинці, без них жодне застілля не буває, а Ваш рецепт ще смачніше. ДЯКУЄМО.

у мене млинці без соди і такі ж ажурні спасибі. 1111

А я млинці роблю на кефірі, соду кидаю в кефір, розмішую без кислоти. А масло 3. 4ложкі вливаю в готове тісто і акуратно перемішують смажу на сухій сковороді. Лариса Загитова

У мене вони самі по собі з дірочками виходить просто у мене чи то паловнічек такий маленький і напевно так млинці і получаются.І ще я намагаюся менше лити розведене тісто на сковороду ось і виходять такі млинці


Смачні млинці на молоці

У мене давно є мрія - напекти високу стопку млинців, розкішну, таку, як на найшикарніших фото по темі Масляної!

Але досягти бажаної висоти поки вдалося лише одного разу. Справа в тому, що, коли ми печемо млинці, скільки не клади на блюдо - а їх кількість чомусь залишається таким же! По-моєму, це і є головний показник смачної випічки 🙂 Так що млинці ми дуже любимо, навіть більше, ніж оладки.

Я пробувала багато рецептів млинців - і пишні, товстенькі на кефірі, і ажурні дріжджові, і тоненькі, мереживні на молоці, і навіть візерункові млинці у вигляді малюнків! Всі вони гарні по-своєму, смачні з різними начинками і самі по собі. А недавно мені попався дуже простий і легкий рецепт млинців на молоці. Настільки вдалий, що я два рази за день напекла по повній порції!

Уявіть собі: млинці тоненькі, дірчасті, а головне - знімати з пательні одне задоволення! Чи не прилипають до сковороди, перевертаються дуже легко, продуктів мінімум, в порівнянні з іншими рецептами, де потрібно багато яєць, а млинчиків виходить багато. Загалом, рекомендую.

  • 3 склянки молока (стакан = 250мл);
  • 3 яйця;
  • 2 столових ложки цукру (або 1, якщо начинка несолодка);
  • 2 склянки борошна;
  • 1 чайна ложка соди;
  • столова ложка лимонного соку;
  • дрібка солі;
  • 2-3 столових ложки соняшникової олії.

Збиваємо міксером з хвилинку до пишності.

Поступово, за 3-4 прийоми, весь час перемішуючи, по черзі просіюємо в тісто борошно.

І вливаємо молоко.

Півсклянки борошна - перемішали - півсклянки молока - перемішали - знову мука, поки додамо всі. Якщо в тесті грудочки, не переживайте: я просто збиваю тісто міксером після того, як додам всі молоко і борошно, і воно стає пишним і гладким, без грудочок!

У тісто всипаємо чайну ложку харчової соди, вичавлюємо в неї трохи лимонного соку, перемішуємо.

Як я дізналася нещодавно, краще перемішати соду з останньою порцією борошна і просіяти все разом в тісто, перемішати, а потім влити в тісто лимонний сік. Тоді сода не відчува¹те, а ажурний ефект вийде той же.

Потім вливаємо в тісто 2-3 ложки рослинної олії і добре перемішуємо або ще трохи збиваємо. Завдяки маслу млинці НЕ будуть прилипати до сковорідки.

Тісто виходить рідке, що ллється, і якщо воно здасться Вам занадто рідким - не піддавайтеся спокусі додати туди борошна! Тісто для тонких млинців і має бути таким, у чому Ви переконаєтеся, коли почнете піч.

Сковорідку змащуємо олією (саме змащуємо, а не наливаємо, як для оладок!) Тільки перед першим млинцем, далі такої необхідності немає - млинці самі відмінно знімаються!

Добре розігріваємо сковороду на вогні, потім черпаком наливаємо тісто, а другою рукою повертаємо сковорідку так, щоб тісто розлилося по ній рівномірним тоненьким шаром. На млинці моментально з'являються дірочки! Печуться тонкі млинці на вогні більше середнього просто моментально: стежте, щоб встигати вчасно перевернути!

Перевертаємо так: під краєчок млинця підсовує широку лопатку з тонким краєм (це важливо, у мене є металева лопатка - так ось вона тонка і добре знімає, а пластмасова, товстіший, не підходить). Піддягаємо млинець лопаткою (якщо треба, обережно, щоб не обпектися, допомагаємо пальцями вільної руки) і раз! - перевертаємо на другу сторону.

Пару десятків секунд - і млинець підсмажився з другої сторони. Лопаткою знімаємо млинці на блюдо. Вони будуть жирніше і смачніше, якщо кожен, знявши зі сковорідки, змащувати вершковим маслом.

Ось і напекли багато-багато красивих, рум'яних, тонких млинців!

Найсмачніше їсти їх відразу ж, а можна зробити красиву троянду, або рулетики з начинкою, або налисники, або навіть млинцевий торт! Такі млинці можна зробити шоколадними - це окремий рецепт.

(101 голос, в середньому: 3.3 out of 5)

Ось пробую спекти млинці по ваше рецептом. Скажіть, будь ласка, дві склянки борошна - це скільки ж в грам? 500 ?? Якщо 1 стакан - 250 мл.

Анастасія, в 1 склянці об'ємом 200 мл міститься 130 г борошна.

2 склянки без верху - це 260 г борошна.

Якщо стакан 250 мл, в нього поміщається 160 г борошна. Тоді Вам потрібно брати такі ж склянки молока (по 250 мл, а не по 200 мл), або якщо молока Ви відміряли 200 мл, то трохи менше борошна.

На 600 мл молока 260 г борошна.

На 750 мл молока 320 г борошна, приблизно так.

Дуже смачні млинці. Спасибо большое за рецепт. Раніше млинці пекла рідко так як не завжди виходили і процес засмучував. Зараз печу з задоволенням, завдяки вашим рецептом. ДЯКУЄМО.

Білочка, на здоров'я!

Дуже рада, що Ви тепер подружилися з млинцями і процес Вас тішить! Так і має бути:))

Не вийшло нічого. У млинців був такий моторошний яєчний присмак, що довелося згодувати голубам

Марина, звичайно, шкода, що млинці не вдалися (і це мене дуже здивувало, даний рецепт - один з наших улюблених і перевірений неодноразово), - але, з іншого боку, голубам пощастило 🙂 Думаю, що причина в яйцях. Вони не домашні чи були?

Відмінний рецепт! Велике Вам спасибі, з таким задоволенням я млинці ще не пекла. І виходять тоооооненькіе і дуже смачні

На здоров'я! Дуже рада, що рецепт млинців Вам сподобався!

Давно задивлялася на найпростіший рецепт млинців - вирішила, що в шістнадцять-то років пора вже навчитися їх піч :-)))) І ось сама доля веліла - скисло півлітра молока, і ось, увечері (точніше, в 10 ч ночі ) я спекла їх потай - думала, в разі чого, тихенько скормлю собаці без питань: "А де ж млинці, що ти пекла?"))))) Над зовнішнім виглядом, звичайно, можна ще буде попрацювати, але я роблю знижку на таку пізню для кулінарних експериментів годину, темряву і втому, а ось на смак - просто відмінні! ніякого присмаку яєць або соди не відчували; дуже ніжні - одне задоволення! Так що, як і у багатьох відписатися зверху, мій млинцевий дебют за цим рецептом пройшов успішно. Спасибі Вам, Юля, за Ваші рецепти, до яких я завжди відчуваю велику довіру і бажання якомога швидше спробувати! :-)))

О, який чудовий коментар і фотозвіт! Читається просто як невеликий, але захоплююча розповідь! А млинці мереживні, як серветочки 🙂 Ви просто молодець, це ж треба, майже вночі піч млинці! Особливо сподобалося, як Ви їх готували "потай". Дуже рада, що млинці вдалися, на здоров'я! Дякую за довіру 🙂

А якщо лимона немає?

Замість лимонного соку підійде яблучний оцет 6% або 9%. А можна взагалі не додавати в тісто соду і не гасити її. Тоді будуть смачні тонкі млинці, просто без дірочок.

Велике спасибі за ваш рецепт! Мені здається за вашим рецептом млинці вийдуть у будь-якого новачка. Рецепт точний і не складний. Я ж млинці пекла давно, пробувала різні рецепти. Те млинці виходили жорсткими, то рвалися, то товсті. І я все шукала той ідеальний рецепт. Невже мої пошуки закінчені. Я зробила подвійну порцію тіста, і напекла ось таку стопку тоненьких млинців. Вони дійсно дуже тонкі, але не рвуться, смачні і моментально печуться. Єдине, я додала більше солі, коли спробувала перший млинець, але це особисті уподобання. Загалом супер рецепт.

Наталя, на здоров'я! Дякую за Ваш детальний коментар і за фото! Обожнюю стопки млинців, колись я теж шукала хороший рецепт і мріяла напекти височенну стопку 🙂 Дуже рада, що за цим рецептом у Вас вдалися млинці!

  • Recipes in English (1)
  • Ricette in Italiano (3)
  • Млинці-оладки (68)
    • Сирники, пончики (14)
  • Булочки (31)
  • Вареники-пельмені (9)
  • Вафлі (17)
  • Відео рецепти від Юльетти (3)
  • Смачне для годуючих мам 🙂 (13)
  • Дитяча випічка (24)
  • Кекси (104)
    • Манника (21)
    • Маффіни (7)
  • Кухонна техніка, аксесуари (8)
  • Подорожі (5)
  • Наслідки випічка (81)
    • Піца (6)
  • Новорічна і Різдвяна випічка (23)
  • Пасхальна випічка (16)
  • Печиво, пряники (71)
  • Пиріжки (189)
    • Пироги (140)
    • Чизкейки, запіканки (23)
  • Рецепти домашнього хліба (42)
  • Рецепти з листкового тіста (30)
  • Рецепти крему (13)
  • Рецепти начинок для пирогів (9)
  • Рецепти тіста (20)
  • Рулети, штрудели (24)
  • Секрети успішної випічки (32)
  • Тарту (11)
  • Торти (106)
    • Оригінальні рецепти випічки (8)
    • Тістечка (25)

Який пухнастий і м'який виходить цей хлібець, просто чудо! А вся справа в секретному інгредієнті, що додається.

Це дуже незвичайний хліб. Вірніше, спечений з додаванням незвичайної борошна. Відкривши для себе, що, виявляється,.

Кому прийде в голову поєднувати цукор, сіль і перець, оливкова олія і солодкий виноград? Невгамовним італійцям,.

А хочете скібочку кавуна ... ранньою весною? Чи пізньою осінню, або посеред зими? Ой, як це, звідки? -.

Тиждень Незвичайних Пирогов!

15.11.17 - Tarte au sucre - цукровий пиріг з вершками

17.11.17 - Перевернутий пиріг з ківі

19.11.17 - Бісквіт з квасолею

Дуже люблю пекти щось смачненьке і красиве!

Хочу поділитися з Вами домашніми рецептами випічки. Всі пиріжки, тортики і булочки, які Ви побачите на сайті, були мною приготовлені, сфотографовані, а потім дружно з'їдені за сімейним чаюванням. Так що все рецепти перевірені і смачні!

2 468,20 переглядів

  • 1 839,05 переглядів

  • 1 493,08 переглядів

  • 615,17 переглядів