Сирники з манкою - кращі рецепти. Як швидко і смачно приготувати сирники з манкою.

Cирнікі з манкою - загальні принципи приготування

Якщо ви не новачок в кулінарії, то знаєте, що обов'язковими інгредієнтами класичних сирників є сир, борошно і яйце, але вже точно не манка. Манна крупа додається найчастіше в тому випадку, якщо сир вологий. Манка «свяжет9raquo; зайву вологу і дозволить сирників вийти пишними і смачними. Але навіть якщо сир «правільний9raquo ;, ложка манної крупи точно не зашкодить! Єдине правило в приготуванні таких сирників - дати тісту постояти 10-15 хвилин, щоб манка набухла.

Сирники з манкою - підготовка продуктів і посуду

Основою сирників є сир. Якщо ви візьмете невідповідний продукт, то, не дивлячись ні на які хитрощі, блюдо не вийде. Самий «правільний9raquo; сир - це однорідна маса без грудочок і крупинок жирністю від 0 до 9%. Чим більше жирність, тим більше вологим буде сир, і тим гірше у вас вийде тісто. Якщо ж у вас виявився тільки такий продукт, за кілька годин до приготування викладіть його в друшляк і дайте стекти сироватці.

Яйце є другим обов'язковим інгредієнтом, так думають багато. Насправді сирники можна підсмажити і без яєць, і вони виходити не менш смачними. Можна класти все яйце цілком, або одні жовтки - в цьому випадку ласощі вийде красивого жовтого кольору.

Тісто для сирників з манкою вийде більш густим, ніж для звичайних, без крупи. Сирники викладайте на гарячу сковорідку з допомогою вологої ложки.

Рецепти сирників з манкою:

Приготуйте сирники з манкою. Не має значення, який у вас сир - жирний або знежирений, вологий або сухий. В даному випадку манка зробить готовий виріб більш пишним і соковитим.

  • Яйце куряче 1 штука (середнього розміру)
  • Сир 1 пачка (200-220 грам)
  • Борошно 2 столових ложок
  • Манна крупа 1 столова ложка
  • Цукор або цукрова пудра (за смаком)
  • сіль
  • ваніль
  • Сода, гашене лимонним соком
  • Масло рослинне (для смаження)

  1. Змішайте сир з борошном, манною крупою та іншими сухими інгредієнтами. Дайте масі настоятися близько 15-20 хвилин. За цей час манна крупа набубнявіє і зв'яжеться з сиром.
  2. Додайте в сир жовток.
  3. Білок від яйця збийте з сіллю і введіть отриману піну в тісто разом з содою. Якщо маса вийшла сильно густа, розбавте її невеликою кількістю сметани або вершків.
  4. Розжарити сковороду і змастіть її добре маслом.
  5. Тісто для сирників беріть вологою столовою ложкою і викладайте смажитися. Обсмажуйте до золотистої скоринки і знімайте зі сковороди.

Рецепт 2: Сирники з манкою томління в соусі

Манка має набрякнути, і тоді сирник вийде соковитим. Використовуючи цей рецепт, сирники з манкою однозначно вийдуть смачними.

  • Сир 1 пачка (220 грам)
  • Яйце 1 штука
  • Манна крупа 1 столова ложка з гіркою
  • Борошно 1-2 столові ложки
  • Цукор 3 столові ложки
  • сіль
  • Вершки жирні 150 мл
  • Молоко 150 мл
  • Кукурудзяний крохмаль 1 столова ложка з гіркою
  • Ваніль в стручку
  • Масло рослинне

  1. Зробимо тісто для сирників. Для цього змішайте сир, манку, борошно, 2 столові ложки цукру. Залиште суміш на 10-15 хвилин, щоб манка розбухла.
  2. Додайте жовток до тесту. Білок ж збийте до стану густої піни, додавши сіль. Введіть піну в тісто.
  3. Вологими руками, сформуйте сирнічкі і обсмажте їх на сковороді по 3-4 хвилини кожен до золотистого відтінку.
  4. З'єднайте молоко і вершки, додайте цукор, крохмаль і ванільний стручок. Нагрійте в каструлі до кипіння. Дістаньте ванільний стручок. Викладіть в каструлю сирники, зробіть маленький вогонь, і млоїте десерт в ванільному соусі близько 6-7 хвилин. Після цього можете діставати сирні вироби і подавати їх.

Рецепт 3: Сирники з манкою «Мінутка9raquo;

Назвою своїм такі сирники з манкою зобов'язані дуже швидкому приготуванню тіста - вам знадобиться всього хвилина або дві. Але зате сирники з даного рецептом висохне на вогні не менше 10 хвилин. Але повірте, це того варте! Блюдо вийти ситним і щільним - просто ідеальний сніданок!

  • Сир (1 пачка) 220 грам
  • Манка 2 столові ложки
  • Борошно пшеничне 1 столові ложки
  • Цукор 2 столові ложки
  • сіль
  • Масло рослинне

  1. З'єднайте сир, борошно, цукор і манку. Якщо суміш вийшла дуже сухе, додайте трохи вершків. Тісто має вийти досить щільним і не дуже податливим. Тесту в даному рецепті не потрібно давати настоюватися - манка розбухне під впливом теплової обробки.
  2. З тіста виліпити сирнічкі, які потрібно обсмажувати на сковороді по 6-8 хвилин з кожного боку на повільному вогні.

Рецепт 4: Сирники з манкою яблучні

Аромат кориці асоціюється з домашнім теплом і затишком. Приготуйте сирники з манкою і яблуками, додавши трохи кориці. Таке блюдо діє дуже заспокійливо і створює чудове святковий настрій.

  • Сир 1 пачка (220 грам)
  • Яблуко 1 штука
  • Яйце 1 штуки
  • Борошно 1 столова ложка
  • Манна крупа 1 столова ложка
  • цукор
  • сіль
  • кориця
  • Розпушувач для тіста 6 грам
  • Масло рослинне

  1. З'єднайте сир, манку, борошно, сіль, яєчний жовток, цукор і корицю. Нехай ця суміш настоїться 10-15 хвилин.
  2. Яблуко помийте, виріжте серединку, очистіть шкірку і поріжте дрібними кубиками.
  3. Білок збийте з невеликою кількістю солі до стану піни. Введіть її в тісто разом з порізаним яблуком.
  4. Розігрійте сковороду і вологою ложкою викладіть тісто невеликими порціями. Обсмажуйте сирники по 4-6 хвилин з кожного боку.

Сирники з манкою - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

  1. Приготуйте сирники з манкою і часником. Для цього потрібно приготувати тісто традиційним способом, тільки замість цукру через прес видавіть часник. Такий спосіб приготування сирників підходить для тих, хто сидить на низьковуглеводній дієті або не любить солодке.
  2. Один із запорук смачних сирників з манкою - використання хорошою сковорідках з антипригарним покриттям. Крім того пам'ятайте, що сирнічкі найкраще смажити на невеликому вогні, тоді вони виходити соковитими і добре просмаженими.
  3. Щоб сирники з манкою добре пропеклися, найкраще накривайте Скородом куполоподібної кришкою під час приготування, а до початку приготування сковороду добре нагрійте.
  4. Чи не формуйте сирники занадто великими. Ідеальний розмір - це форма, що повторює столову ложку, якою ви зачерпує тісто. Великі ж по діаметру сирники буде набагато складніше перевертати в процесі обсмажування.
  5. Не забувайте про добавки, які можуть значно змінити звичний смак сирників. Спробуйте, наприклад, сушену вишню або журавлину. Якщо ж ви готуєте сирники несолодкими, можете використовувати сухі трави, овочі, кріп. Але в даному випадку не переборщіть з додатковими компонентами.
  6. Яйце допомагає сирники бути міцнішими і не розвалитися в процесі приготування. Спробуйте приготувати сирники з манкою, використовуючи виключно яєчні білки. Таке блюдо особливо оцінять спортсмени і ті, хто дотримується білкову дієту.
  7. Не переборщити з кількістю манної крупи в рецептурі. Велика кількість манки або муки зроблять тісто занадто жорстким.

© 2012-2017 "Жіноча думка". При використанні матеріалів - посилання на першоджерело обов'язкове!

Головний редактор порталу: Катерина Данилова

Електронна пошта: [email protected]

Телефон редакції: +7 (965) 405 64 18


Смачні сирники з манкою без борошна

Вихідні ... Люблю неквапливе ранок, яке належить виключно мені і моїй родині.

Коли можна присісти біля вікна і милуватися на кружляють і танцюють сніжинки. Бажано, з чашкою ароматної кави в руках і чим-небудь смачним з випічки. Наприклад, сирниками.

Обожнюю я сирники ... Роблю їх частенько, дуже часто ... різні ... смачні ... тому, що люблю! Люблю балувати свою родину домашньою випічкою, люблю смачні сирники. Втім, люблю не я одна.

Син знову замовив сирники на сніданок - виконую його замовлення з задоволенням. В результаті, максимум задоволення і мінімум зусиль. Цей простий рецепт виручав мене не раз, тому сьогодні - улюблена сирна випічка - смачні сирники з манкою без борошна.

Смачні сирники з манкою без борошна, продукти:
  • Сир (жирний, у мене сьогодні домашній, власного приготування) - 600 грам;
  • Яйце - 3 шт .;
  • Крупа манна - 7 ст.л. (Залежить від якості сиру);
  • Цукор - 1 ст.л .;
  • Сіль - 0.5 ч.л .;
  • Ванільний цукор - 1 пакетик;
  • Сода - на кінчику ножа, гашене (я додаю соду або розпушувач рідко, роблю без них);
  • За бажанням можна додати родзинки;
  • Цукрова пудра для обсипання сирників.
Смачні сирники з манкою без борошна, приготування:
  1. Збити яйця, додати ложку цукру (якщо любите солодкі сирники - додайте ще цукор на свій смак).
  2. Сир ретельно розтерти, додати ванільний цукор, сіль і манку. Любителі можуть натерти трохи цедри лимона або апельсина. Сода або розпушувач - за бажанням.
  3. Змішати всі складові сирників і дати настоятися 30 хвилин, щоб манка розбухла. Якщо тісто дуже рідке - додайте ще манку.
  4. Через 30 хвилин сформувати сирники (можна зробити на них акуратно, за допомогою лопатки невеликі надрізи у вигляді сіточки). Обваляти в манки і смажити на невеликому вогні з двох сторін.
  5. Готові сирники викласти на серветку, видалити надлишки масла.
  6. Щедро обсипати цукровою пудрою і подавати до столу з чашкою кави або ароматного чаю.

Смачні сирники з манкою без борошна готові. Пригощайтеся, пригощайте і дивуйте дорогих вам людей домашньою випічкою, приготовленою вашими дбайливими руками!

Підписуйтесь на нові рецепти кулінарного щоденника - наші нові рецепти з'являться на вашій електронній пошті першими.

Спасибі за те, що поділилися цією статтею в соціальних мережах:

Дякую за рецепт, теж дуже люблю сирники, роблю сметанний соус для них: сметана + цукрова пудра за смаком, поливаю смачним соусом ммммм как вкусно, але у мене чомусь не завжди вони виходять видно це на пряму залежить від якості сиру, я робила з борошном і коли перевертаю корочка часто відшаровується, додавала крохмаль, але смак вже не той, а іноді просто відскакують від сковороди, тепер спробую з манкою.

сирники це смачно! недавно спробували зробити за новим: начинка шоколад (загортаємо шматочок всередину), а вмочати не в манку, а в вівсяні пластівці. спробуйте.

Найсмачніші сирники це з начинкою .... смачно і корисно!

Рецепт жахливий, завжди робила сирники з крохмалем, вирішила випендріца, блін 600 г сиру шкода ... При тому що язя поклала вдвічі більше цукру це було щось неоковирне ні солодкі, ні солоні, скоринкою покрили всередині рідкі, капець ...

Дуже Вам співчуваю, Tanita. Але справа, мабуть, не в рецепті, а в якості продуктів або Вашому вмінні. А може, настрій був не те

Якість продуктів має велике значення, хочеш, що б було смачно, купувати потрібно якісний продукт, переконався на власному досвіді, коли хотів смачного і економного.

Не повірите, діти мої тому свідки, що більше не вдалися сирники при приготуванні, стали без формені, розтеклися по сковорідці, якщо сир рідкуватий, для мене сирників краще не буває.

Повірю, Ігор, повірю Скільки людей, стільки й смаків і смакових уподобань. І це нормально. Шкода тільки, що нас не завжди рано і добре вчать поважати чужі смаки, думки і спосіб життя. Найчастіше доводиться вчитися на своїх помилках.

Не знаю, у мене за цим рецептом виходять відмінні сирники і нічого не пристає. Сирники і не бувають особливо солодкі, їх солодкість за рахунок посипання з цукрової пудри або будь-якого солодкого соусу до них. Ну а на рахунок солі - соліть за смаком, які проблеми? Звичайно, багато що залежить від сиру. Покупної сир поганого якість вмить перетворився на щось рідке, ось звідси і ваші проблеми з сирниками. Мені раніше теж такий сир попадався, але з недавнього часу я роблю сир самостійно, це дуже просто. А рецепт сирників хороший, всього в міру, моя мама все життя за таким же рецептом робила чудові сирники. Та й я ось уже років 10 як смажу і дуже задоволена. Всім смачних сирників!

Люблю будь-яку страву з сиром, особливо сирники, але завжди додавали борошно, потрібно спробувати ваш рецепт, але фото дуже апетитно, фотографуєте Ви теж не погано.

Ой, не хваліте.Ігорь. У жаль, хороші фото виходять у мене на завдяки, а всупереч. Можна сказати, випадково. Чи не дружу я з фотоапаратом, хоча і намагаюся

Цікавий рецепт, виглядає апетитно і смачно, навіть соковито, ось мама мені сказала, щоб я обов'язково завтра зробила.

заманливо, що без борошна приготування. Тут замість неї виступає манка .Такий рецепт ще потрібно буде приготувати.

Просто відмінний рецепт! Ніколи мої сирники не отримують ТАКИМИ! Змітають сім'єю в хвилину, при тому, що роблю на дві порції)))

Все дуже просто і смачно. Дякуємо!

Я обожнюю сирники) Раніше робила з борошном, а сьогодні вирішила спробувати манку (замість борошна). Думала, що буде не смачно, але вийшло дуже смачно. Дякую за рецепт, тепер буду робити тільки з манкою.

Соду то гасити не потрібно, треба ж хоч розуміти для чого вона кидається і що з нею відбувається