Салат з грибами і шинкою

Салат - це закуска, яка буває як холодної, так і теплою. Продукти, що входять до його складу, можуть як порушить апетит, так і наситити організм поживними і корисними речовинами. Рецептів такого блюда настільки багато, що кожен з них виступає прекрасним доповненням будь-якого столу.

Різноманітність інгредієнтів в салаті дуже велике - це овочі, фрукти, м'ясо, риба, гриби, сири, яйця та інші. Наприклад, грибний салат з шинкою.

Поєднання продуктів підкреслюють спеції, прянощі, зелень, консервації, сухарики. Начинкою можуть бути також і оливки, маслини, горошок, кукурудза або боби.

Заправляють такі закуски маслом рослинним, оливковою, соусами, майонезом або сметаною. Залежно від інгредієнтів, салат стає або дієтичним, або живильним, або солодким, або з пікантною ноткою. Прикрашають також по-різному - формують фігурки, викладають шарами, прикрашають додатковими інгредієнтами і зеленню.

Рецепт 1. Салат з грибами, шинкою і сиром:

  • 250 грам м'яса;
  • 200 грам сиру;
  • 100 грам маринованих грибів;
  • 100 грам горошку консервованого;
  • 50 грам сметани;
  • 80 грам майонезу;
  • зелень, сіль.

Нарізаємо кубиками м'ясо, а гриби шматочками. Натираємо на тертці сир. Відкриваємо банку з горошком, зливаємо рідину. Інгредієнти змішуємо в одній мисочці.

З'єднуємо сметану з майонезом. Заправляємо салат сметанно-майонезним соусом. Солимо до смаку. Зверху посипаємо рубаною зеленню. Це може бути цибуля, петрушка, кріп, салатні листя.

Рецепт 2. Грибний салат з шинкою і овочами:

  • 200 г грибів маринованих (солоних або відварених);
  • 100 г м'яса;
  • 6 картоплин;
  • 2 огірочка (свіжих або маринованих);
  • 2 помідори;
  • цибулина або пучок зеленої цибулі;
  • листя салату, кріп.

Гриби нарізаємо на невеликі шматочки. Картопля моєму, відварюємо в підсоленій воді, очищаємо від шкірки. Огірочки і помідори промиваємо проточною чистою водою. Нарізаємо м'ясо і овочі кубиками дрібними. Подрібнюємо цибулю і зелень. З'єднуємо всі продукти, крім зелені.

Для соусу змішуємо інгредієнти. Їх кількість визначаємо за своїм смаком.

Салатницю застилає листям салату. Соусом заправляємо грибний салат і перемішуємо. Викладаємо його на листя, посипаємо зеленню петрушки або кропу.

Гриби - це справжнє джерело багатьох мінеральних речовин, білка, вуглеводів, лецитину. Останній - не дозволяє холестерину відкладатися в організмі, а вуглеводи дуже наближені до овочевих. Калорійність їх становить 400 калорій на 1 кілограм. Завдяки цьому при малому їх вживанні, гриби викликають відчуття ситості.

В закуски часто використовують солоні або мариновані гриби (опеньки, маслюки, білі). Сирими застосовуються тільки печериці. Всі інші обов'язково повинні пройти теплову обробку. Вони добре поєднуються з шинкою, сиром, картоплею, помідорами.

Рецепт 3. Салат з грибами, шинкою, яйцями і сиром:

  • печериці - 300 грам;
  • шинка - 200 грам;
  • помідори - 3-4 штуки;
  • яйця курячі - 3 штуки;
  • сирок твердий - 100 грам;
  • цибуля ріпчаста - 150 грам;
  • масло рослинне або оливкове;
  • майонез;
  • сіль, перець чорний.

Готуємо продукти. Варимо курячі яйця, потім заливаємо холодно водою, через кілька хвилин чистимо шкаралупу. Ріжемо маленькими кубиками або натираємо на тертці, так само, як і сир. Помідори і м'ясо подрібнюємо або соломкою, або квадратиками.

Печериці та цибулю нарізаємо дрібно. На сковороді нагріваємо олію, кладемо туди цибулю. Як тільки він почне набувати золотистий колір, прибираємо його. У розігріте масло насипаємо печериці, добре обсмажуємо. Студія.

Інгредієнти перемішуємо, поливаємо їх майонезом, перчимо, солимо. Готову закуску відправляємо в холодильник на години дві настоятися, потім викладаємо на тарілку і подаємо на стіл.

Фетучіні - це локшина яєчна, яка практично не відрізняється від макаронів.

Для такої локшини готують в основному сметанний або вершковий соус. А замість чорного перцю можна застосувати маленький шматочок чилі без насіння.

Рецепт 4. Фетучіні з шинкою і грибами в соусі зі вершків:

  • 250 г пасти фетучіні (тонка локшина);
  • 100 г грибів (печериць);
  • 100 г м'яса;
  • 50 г масла вершкового;
  • 200 г вершків;
  • 1,5 ст. л. борошна вищого сорту;
  • 2 ч. Л. масла рослинного;
  • тертий сир Пармезан;
  • зелень, сіль.

Варимо локшину в підсоленій воді, щоб вони не злиплися, додаємо рослинне масло в воду. Потім відкидаємо на друшляк, зливаємо воду. Подрібнені гриби також відварюємо протягом 10 хвилин, воду попередньо солимо. М'ясо рубаємо соломкою.

Вершковий соус готуємо наступним чином: розтоплюємо на сковороді 50 г вершкового масла, всипаємо туди борошно, відразу перемішуємо, щоб не було грудочок. Солимо і наливаємо вершки. У цю суміш додаємо гриби з бульйоном, в якому вони варилися, але його має бути трохи, заважаємо. Потім насипаємо шинку і Пармезан, знову перемішуємо.

Готову страву прикрашаємо зеленню.

Шинка - це готовий м'ясний продукт зі спеціями певної форми. У закусці такий продукт цінується своєю насиченістю та швидкої підготовкою, варто тільки дрібно нарубати. Вона застосовується в блюді з таки продуктами, як сир, овочі, зелень, грибочки.

У салати краще використовувати сухе м'ясо. Тобто, іноді воно може містити невелику кількість рідини, тоді необхідно трохи віджати перед нарізкою. В основному подрібнюють кубиками або соломкою.

Рецепт 5. Листковий салат з грибами і шинкою:

  • 400 грам м'яса;
  • 300 грам маринованих грибів;
  • 3 яйця;
  • 2 цибулини;
  • 2 зубчики часнику;
  • 2 плавлених сирка;
  • майонез.

Нарізаємо досить дрібними кубиками м'ясо, цибулю, шматочками гриби. Курячі яйця відварюємо, потім чистимо. Натираємо на тертці окремо яйця і сирок. Майонез змішуємо з подрібненим часником.

Кожен шар перемащуємо майонезом. Шари викладаємо так: першим кладемо цибулю, потім - шинку, гриби, сирки і останнім - яйця.

Всі види салатів дуже корисні і смачні. Експериментуйте собі на втіху з улюбленими закусками. Приємного і ситного вам апетиту!


Салат з шинкою, грибами і сиром

Сир твердий - 300 г

Печериці мариновані різані - 1 банка (425 мл)

Перець чорний мелений - за смаком

Майонез - 2-3 ст.л.

Зелень (у мене - кріп, зелена цибуля, петрушка) - 15 г

Пропоную приготувати смачний і ситний салат з шинкою, грибами і сиром. Він допоможе Вам урізноманітнити як святковий стіл. Готується він легко і швидко, навіть не потрібно відварювати окремі інгредієнти. Будьте впевнені, салат з'їдається до останньої ложки!

Спочатку готую продукти за списком.

З банки з маринованими печерицями зливаю рідину, перекидають гриби або на паперовий рушник, або на друшляк, щоб стекла залишилася рідина. Я використовувала нарізані печериці. Якщо у вас - цілі мариновані печериці, наріжте їх часточками або скибочками.

Шинку нарізаю дуже тонкою соломкою.

Твердий сир теж нарізаю тонкою соломкою.

Зелень мою, обсушую за допомогою рушники, нарізаю.

У мисці з'єдную гриби, шинку, сир, зелень.

Додаю майонез, солю і перчу за смаком.

Подаю салат, прикрасивши зеленню і скибочками грибів.