Салат з перепелиними яйцями - підбірка кращих рецептів. Як правильно і смачно приготувати салат з перепелиними яйцями.

Салат з перепелиними яйцями - загальні принципи приготування

Першими оцінили по достоїнству перепиляною яйця і стали широко використовувати їх в кулінарії японські кулінари. У традиційній українській і російській кухні, до недавнього часу, ці яйця вважалися екзотичним продуктом. Це правда, багато жінок, купуючи стандартний набір продуктів, проходять повз перепелиних крихт, а в кошику виявляються, традиційні курячі. А між тим існує безліч рецептур салатів з перепелиними яйцями, де саме крихтах відведена головна роль.

Перепелині яйця є дієтичним продуктом і гармонійно поєднуються з багатьма продуктами, будь то м'ясна або рибна гастрономія, овочі, морепродукти, гриби, сири та інші продукти.

Як правило, салати з перепелиними яйцями заправляються заправкою (оливкова олія, сметана, майонез, майонез на основі перепиляною яєць) і перемішується.

Салат з перепелиними яйцями - підготовка продуктів і посуду

Інгредієнти для салатів з перепелиними яйцями проходять механічну обробку, нарізку, термічну обробку. Яйця перепілки для салатів нарізають великими кільцями, навпіл або ж закладаються цілими (розмір дозволяє).

Для приготування салатів з перепелиними яйцями необхідний стандартний набір кухонного посуду, але яйця-крихти краще варити в маленькій ємності, щоб вони, під час варіння, щільно стикалися, а ні плавали і билися об борти каструлі.

Рецепти салату з перепелиними яйцями:

Рецепт 1: Салат з перепелиними яйцями

Даний салатик з перепелиними яйцями - це феєрверк вітамінів, корисних речовин, колірної і смакової гами. Салат настільки "багатий", що здатний скласти конкуренцію комплексному обіду, і не "вдарить" по вашій фігурі.

  • яйця перепелині - 10 штук;
  • зелений горох (заморожений) - 100 грам;
  • фета - 100 грам;
  • солодкий перець (красивіше жовтий) - 1 штука;
  • печериці сирі - 10 штук;
  • слабосоленая бринза - 100 грам;
  • м'ясо кури - 150 грам;
  • заморожена стручкова квасоля - 100 грам;
  • чері - 4 штуки;
  • сіль;
  • петрушка, листя салату, перо цибуля - по 7 штук.
  • Заправка - оливкова олію.

- Варені перепиляною яйця, розрізають на навпіл.

- Бринза, фета нарізаються великими кубиками.

- Черрі розрізаються навпіл.

- Варені шампіньйони нарізати пластинками.

- Жовтий солодкий перець набуває форму соломки.

- Зварити в вируючої воді (15-20 хвилин) заморожену квасолю та горошок.

- Варене куряче м'ясо нарізати шматочками.

- Зелені інгредієнти (петрушка, салат, цибуля) дрібно нарізати.

У салатниці зібрати все, без винятку, підготовлені складові, посолити, перемішати і скропити оливковою олією. Приємного обіду!

Рецепт 2: Салат з перепелиними яйцями і морепродуктами

Всі знають, що перепиляною яйця корисніше курячих, але цю скарбницю корисних елементів можна подвоїти, якщо їх з'єднати з морськими дарами. Салат з дорогих, але шалено смачний.

  • яйця перепілки - 8 штук;
  • крабове м'ясо - 300 грам;
  • креветки - 600 грам;
  • червона ікра - 5 столових ложок;
  • кальмари - 600 грам;
  • кримську цибулю - 1 головка;
  • рисова локшина;
  • кріп, петрушка - по 50 грам;
  • морська сіль.
  • Заправка для сала - майонез.

- Варені перепиляною яйця, розрізають навпіл.

- Варені і чищені креветки закладаються в салат цілими.

- Варені кальмари нарізаються соломкою.

- Національний оператор мобільного нарізається у вигляді кубиків.

- Кримський цибулю, нашаткувати майже прозорими півкільцями.

- Рисова локшина опускається в окріп на парочку хвилин.

- Зелені інгредієнти (петрушка, кріп) дрібно рубаються.

У салатниці зібрати все, без винятку, підготовлені складові, посолити, заправити, перемішати. Приємного обіду!

Рецепт 3: Салат з перепелиними яйцями і морської капусти

Салат на любителя з цікавим, незвичайним смаком, але любителі морської капусти оцінять частування по достоїнству. Головна роль в салаті відведена перепиляною яйцям, родзинка - морська капуста, приготовлена ​​по-особливому.

  • яйця перепелині - 10 штук;
  • цибуля - 2 штуки;
  • морська капуста - 300 грам;
  • перець, морська сіль, рослинний жир для пасерування.
  • Заправка для сала - сік 1/2 лимона.

- Варені перепиляною яйця, розрізають навпіл.

- Лук, нарізаний кубиками, пасерувати на рослинній жирі.

- Промиту під проточною водою морську капусту, варити 5 хвилин. Відвар зцідити і повторити процедуру, тобто проварити капусту 5 хвилин. Після чого з морської капусти прибрати непотрібну воду.

У салатниці з'єднуються яйця, морська капуста, цибуля. Продукти перчать, солятся і заправляються соком лимона.

Рецепт 4: Салат з перепелиними яйцями «средіземноморскій9raquo;

Легкий, дієтичний салат з перепелиними яйцями з помідорами в середземноморському стилі. Блюдо, здавалося б, на перший погляд, приготовлено зі звичних нам продуктів, але смак незвичайний і все завдяки заправці.

  • яйця перепелині - 15 штук;
  • сир Рікотта - 150 грам;
  • чері - 15 штук;
  • оливки чорні - 15 штук;
  • горіхи кедрові - 30 грам;
  • сіль, листя для салату для подушки.
  • Заправка для сала: рослинний жир - (3 ст. Ложки), сік лимона (2 ст. Ложки), мед (0,5 ч. Ложки), гірчиця (ч. Ложка), рубаний кріп (ст. Ложка), сіль, зубок часнику, перець.

- Варені перепиляною яйця, розрізають навпіл.

- Черрі розрізаються навпіл.

- Оливки нарізати кільцями.

- Приготування заправки: в рослинному маслі розтерти роздавлений часник, кріп, сіль, гірчицю, перець і сік лимона.

На дно тарілки викладається подушка з салату, зверху половинки яєць, помідори, сир, оливки. Зверху салат заправляється заправкою і присипається кедровими горіхами (інгредієнти не перемішуються).

Рецепт 5: Салат з перепелиними яйцями з авокадо і сьомгою

Дане частування можна вважати екзотичним, заморський фрукт авокадо, з нейтральним смаком, прекрасно підкреслює яскраво виражений смак червоної риби (сьомги) та перепиляною яєць.

  • яйця перепілки - 8 штук;
  • солона сьомга (філе) - 200 грам;
  • яблуко (кисле) - 1 штука;
  • авокадо - 2 штуки;
  • огірок - 1 штука;
  • кріп - 4 гілочки;
  • сік лимона - 2 столові ложки.
  • Заправка для салату: соєвий соус (ст. Ложка), перець, 2 ст. ложки оливкової олії, сіль.

- Варені перепиляною яйця, нарізаються великими кільцями.

- Солона сьомга нарізається пластинками.

- Очищене яблуко і подрібнене на крупній тертці, окроплює соком лимона.

- Авокадо, нарізаний середніми кубиками, окроплює соком лимона.

- Огірок нарізається середніми кубиками.

- Приготування заправки: з'єднати оливкова олія, спеції і соєвий соус.

У салатниці зібрати все, без винятку, підготовлені складові, заправити, перемішати.

Салат з перепелиними яйцями - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Смак і зовнішній вигляд салатів з перепелиними яйцями багато в чому залежить від самих яєць, тобто від правильності їх приготування. Перепиляною яйця, як і інші продукти, при тривалій термічній обробці втрачають корисні речовини. Щоб уникнути цього, міні яйця закладаються в помірно вируючу воду і варяться 5 хвилин.

Перепиляною яйця на відміну від курячих, не тріскаються, стикаючись з окропом, єдина умова при варіння - яйця повинні бути кімнатної температури.

© 2012-2017 "Жіноча думка". При використанні матеріалів - посилання на першоджерело обов'язкове!

Головний редактор порталу: Катерина Данилова

Електронна пошта: [email protected]

Телефон редакції: +7 (965) 405 64 18


Салат з авокадо і креветок з яйцями

Для рецепта салату вам буде потрібно:

  • креветки (у власному соку) - 1 баночка
  • перепелині яйця - 10 шт.
  • салат (листовий) - 1 качан
  • авокадо - 2 шт. авокадо - тропічний фрукт родом з Мексики, найближчий його родич - кориця. Розрізняють близько 400 сортів а. "Href =" / dictionary / 192 / avokado.shtml ">
  • білі сухарики саморобні
  • лимон - 1 шт.
  • оливкова олія - ​​за смаком.

Варимо перепелині яйця, охолоджуємо. Чистимо авокадо, ріжемо шматочками (5 х 1.5), висипаємо в миску і тут же рясно поливаємо соком лимона, креветки відкидаємо в друшляк, зливаємо сік і викладаємо до авокадо, рвемо руками салатні листя, все разом перемішуємо. Заправляємо оливковою олією чуть-чуть.

Викладаємо на гарне блюдо, зверху посипаємо сухариками і прикрашаємо половинками перепелиних яєць.