Як приготувати салат з капусти з оцтом

З настанням спекотного сезону щоденне меню миттєво перетворюється: важку і ситну їжу змінюють салати - легкі і свіжі.

Салат зі свіжої капусти з морквою з оцтом

Мабуть, один з найлегших і вітамінізованих салатів, який під силу приготувати навіть дитині. А універсальність рецепта дозволить експериментувати з інгредієнтами, грунтуючись на сезон.

  • качан свіжої капусти - 0,7 кг;
  • оцет (столовий 9%) - 2 ст. л .;
  • цибулина;
  • сіль;
  • масло - 100 мл;
  • морква;
  • зелень за бажанням;
  • кілька зубків часнику.

Час готування: 25 хвилин.

Калорійність: 110 ккал.

  1. У качана видалити верхні листочки, а частину, що залишилася тонко нашаткувати соломкою і віджати, щоб компонент пустив сік;
  2. Морква тонко натерти, а цибулю нашаткувати півкільцями;
  3. Змішати овочі. Основа готова, приступаємо до заправки;
  4. Сіль, масло, оцет перемішати;
  5. Залити овочі і ретельно заважати до тих пір, поки заправка не розподілені за всіма інгредієнтами;
  6. Додати подрібнений часник;
  7. Готовий салат прибрати на годину в холодне місце;
  8. Перед вживанням посипати рубаною зеленню.

Рецепт салату з капусти і перцю

Свіже і одночасно пікантне на смак блюдо. Перевага в тому, що салат може заготовити про запас, так як тривалість зберігання досягає тижні.

  • капуста вагою 1 кг;
  • кухонна сіль - 1 ст. л .;
  • цибулина;
  • моркви - 2 шт .;
  • цукор - 3 ст. л .;
  • масло - 100 мл;
  • болгарський перець;
  • оцет столовий - 50 мл.

Час готування: 35 хвилин.

Кількість калорій: 80 ккал.

  1. Кочан нашаткувати, моркву натерти, болгарський перець тонко порізати соломкою, а цибулю у вигляді півкілець;
  2. Масло, кухонну сіль, столовий оцет і цукор перемішати в окремому посуді і залити овочі;
  3. Прибрати салат в холодне місце, щоб він настоявся і просочився смачною і ароматною заправкою;
  4. Через 2 години блюдо можна подати до столу або зберігати в банку не більше тижня.

Простий рецепт, заснований на доступних інгредієнтах, стане найкращим супроводом для ситного страви.

  • капуста - 650 г;
  • цукор - ½ ч. л .;
  • цибулина;
  • яблучний оцет - 20 мл;
  • моркви - 3-4 шт .;
  • масло - 1/3 склянки;
  • часник - 2 зубчики;
  • сіль.

Час готування: 35 хвилин.

Калорійність: 68 ккал.

  1. Кочан тонко нашаткувати соломкою, посолити і злегка розтерти;
  2. Натерти моркву, цибулю нарізати на півкільця;
  3. змішати;
  4. В окремій мисці об'єднати залишилися компоненти (часник подрібнити);
  5. Овочі залити підготовленим маринадом і залишити на чверть години;
  6. Через 20 хвилин подати до столу просочений салат.

Як приготувати палтуса в духовці читайте в нашій статті.

За допомогою мультиварки можна приготувати, не тільки смачні, але і корисні страви. Візьміть на замітку нашу добірку рецептів страв з горбуші.

Маринована капуста з часником і буряком

  • капуста - 2 кг;
  • голівка часнику;
  • буряк;
  • літр води;
  • цукор - 200 г;
  • моркви - 2 шт .;
  • пекучий перець - ¼ шт .;
  • сіль кухонна - 2 ст. л .;
  • лаврове листя;
  • горошини запашного перцю - 3 шт .;
  • масло - 200 мл.

Тривалість приготування: підготовка 1 годину + приготування 10 хвилин + для просочення 1 день.

Кількість калорій: 393 ккал.

  1. Спочатку качан нарізати на широкі смужки, а потім впоперек. У підсумку вийдуть квадрати;
  2. Морква і буряк натерти, часник пропустити крізь прес;
  3. Всі підготовлені інгредієнти змішати в глибокій каструлі об'ємом в 5 літрів;
  4. Підготовка маринаду: воду посолити, всипати цукор, кинути перець, лаврове листя, горошинки і влити олію. Закип'ятити додати оцет;
  5. Залити овочі маринадом (гарячим), зверху встановити тарілку і трохи придавити. Вантаж не потрібен, так як маринад підніметься наверх і цього досить;
  6. Залишити салат на 1 день при кімнатній t;
  7. Через добу салат готовий до вживання.

Цікавий капустяний салат з родзинками

Простий, але оригінальний салат, який отримав широке поширення в азіатській кухні. Однак в Росії теж чимало його шанувальників.

  • капуста - 250 г;
  • оцет - 1,5 ст. л .;
  • китайська капуста - 250 г;
  • сир твердого сорту - 100 г;
  • водорості (сухі) - 100 г;
  • жменю родзинок;
  • головка червоної цибулі;
  • сіль;
  • масло - 50 мл.

Час готування: 40 хвилин.

Калорійність: 126 ккал.

  1. Гарячою водою залити очищений родзинки і залишити для набухання;
  2. Два різновиди капусти нашаткувати соломкою;
  3. Сир натерти;
  4. Цибулину нарізати у вигляді тонких півкілець;
  5. Водорості розпарити, і нарізати на тонкі смужки;
  6. Всі інгредієнти перемішати;
  7. Влити масло і оцет, посолити;
  8. Салат необхідно міксувати, додати родзинки і подати до столу.

Багатьом здається, що в приготуванні овочевих салатів (зокрема з капустою) немає ніяких секретів. Але це не так. Смачна страва вийде лише в тому випадку, якщо знати деякі хитрощі вибору продуктів, правильної нарізки і черговості перемішування.

Успіх безпосередньо залежить від обраного качана. Листя повинні бути солодкими, але не сухими. Занадто соковита капуста теж проблема. Вона зробить салат водянистим, тому надлишки рідини обов'язково необхідно злити.

Чи не другорядну роль відіграє цибулю. Він також повинен бути солодким і ні в якому разі не Ядрена.

Щоб змінити традиційний смак можна використовувати лимонний сік. Від майонезу теж варто відмовитися на користь оливкової олії.


Салат з капусти з оцтом - підбірка кращих рецептів. Готуємо правильно салат з капусти з оцтом.

Салат з капусти з оцтом - загальні принципи приготування

Як відомо, ми - те, що ми їмо. Це прислів'я образна, так як якщо ви любите цукерки, це не означає що ви солодка цукерка або, наприклад, булочка, якщо обожнюєте борошняне. Але люди, які їдять натуральні продукти, овочі та фрукти, на порядок здоровіше інших людей, які віддають перевагу фаст-фуд і багаторазово перероблені продукти харчування.

Додавайте щодня в свій раціон страви з овочами і фруктами. Варіть супи і борщі, робіть овочеві гарніри, але ще краще - вживайте їх сирими і необробленими термічно. Тільки свіжі овочі і фрукти, вони зберігають всі вітаміни. Дуже корисні, наприклад, салати з капустою і оцтом.

Салат з капусти з оцтом - підготовка продуктів і посуду

Капуста доступна нам цілий рік і потрібно відзначити, що стоїть вона зовсім не дорого. Навесні їжте молоду капусту, - вона є просто комора поживних речовин і мінералів. Капусту перед використанням потрібно добре промити під проточною водою і зняти з неї верхні листи. У салаті капуста буде тим смачніше, чим менше і тонше вона нашаткувати. Ще один секрет смачного салату з капустою і оцтом - нашатковану капусту посоліть, і потисніть долонями, після чого дайте їй полежати в окремому блюді. Так капуста вийде більш соковитою і смачною в салаті.

Оцет найкраще використовуйте не звичайний, а яблучний або бальзамічний. Такий оцет дуже корисний, він прискорять процеси метаболізму, і бере участь в процесі розщеплення жирових клітин, підвищує пружність і загальний тонус шкіри.

Яку посуд використовувати для подачі салатів з капусти з оцтом? Перемішувати салат краще в глибокій мисці, а ось подавати краще на плоских широких тарілках. Також перед приготуванням салату підготуйте для своєї зручності кілька мисок або піал для окремих інгредієнтів.

Рецепти салатів з капусти з оцтом:

Рецепт 1: Салат з капусти з оцтом

Такий салат, незважаючи на простоту приготування, є супер джерелом вітамінів для вашого організму, і при цьому налагодить роботу кишково-шлункового тракту. Якщо ваша мета - втрата зайвої ваги, загальне поліпшення функціонування травного механізму, то вживайте такий салат щодня, як гарнір або як основне блюдо. Єдине правило - обмежте вживання овочів і фруктів у вечірній час, так як вони довго перетравлюються і замініть вечерю прийомом порції сиру або склянкою кефіру.

  • Морква 2-3 штуки
  • Капуста білокачанна 300 грам
  • Оцет ½ столової ложки
  • Оливкова олія 1 столова ложка
  • Соєвий соус
  • петрушка свіжа

Помийте морква, очистіть її і натріть на дрібній тертці або середньої.

Капусту нашаткуйте тонко і дрібно, петрушку порубати.

Змішайте всі інгредієнти. Салат заправте оцтом, маслом і соєвим соусом замість солі.

Рецепт 2: Салат з капусти з оцтом по-східному

Чи знаєте ви, як їдять салати з овочами на сході? Секрет всього один - додавання до страви щіпки спецій. Спеції розкриває душу страви, перетворюючи його до невпізнання. Приготуйте салат з капусти з оцтом по-східному. Ідеальні помічники в створенні східних страв - це кмин, коріандр, кардамон, кориця. Додавайте ці спеції і створюйте маленьке ароматне диво на своїй кухні.

  • Морква 2-3 штуки
  • Капуста свіжа білокачанна 400 грам
  • Часник 3 зубці
  • Сир сулугуні 150 грам
  • петрушка свіжа
  • кмин
  • кардамон
  • Масло оливкове
  • Оцет яблучний 1 \ 2 столової ложки
  • Сіль або соєвий соус

Очистіть моркву, після чого натріть її на середній або крупній тертці.

Капусту нашаткуйте дрібно, зелень порубати ножем.

Сир сулугуні необхідно розділити на дрібні волокна.

Часник пропустіть через чеснокодавку.

Змішуйте інгредієнти, салат заправте маслом і оцтом, ретельно перемішайте. Щоб салат з капусти з оцтом по - східному став ще смачніше, потрібно поставити його в холодильник настоятися на півгодини.

Рецепт 3: Салат з капусти з оцтом з шинкою

Звичайний овочевий салат можна перетворити в основне і ситне блюдо, додавши до нього м'ясний інгредієнт. Капуста чудово поєднується з куркою, нежирної ковбасою або шинкою. Зазвичай м'ясні салати готують з картоплею і яйцем, але спробуйте незвичайний кулінарний рецепт, легкий в приготуванні. Приготуйте для себе і своїх домашніх салат з капустою і оцтом і шинкою. Такий салат буде смачно заправити не традиційною сметаною або майонезом, а маслом і оцтом.

  • Морква 2-3 штуки
  • Шинка нежирна 200 грам
  • Капуста пекінська 200 грам
  • Горіх волоський 100 грам
  • Оливкова олія для заправки
  • оцет бальзамічний
  • сіль

Морква необхідно добре промити, а найкраще потерти металевим йоржиком, щоб очистити коренеплід від землі, після чого відріжте хвостики і натріть на крупній тертці.

Капусту пекінську наріжте ножем.

Шинку порізати довгою соломкою.

Горіх волоський подрібніть, але не дуже дрібно, тому найкраще використовуйте ніж.

Змішайте інгредієнти, заправте маслом і оцтом, посоліть перед подачею.

Рецепт 4: Салат з капусти і оцту зі свіжими грибами

У вітчизняній кулінарії не прийнято використання свіжих грибів, хоча це даремно - свіжі гриби мають приємний смак і на відміну від грибів термічно оброблених, зберігають всі свої якості і властивості. Гриби містять велику кількість білка, трохи рослинно жиру і майже не містять вуглеводів, які можуть вплинути на вагу. Особливо смачні в свіжому вигляді печериці, але будьте уважні при покупці - необхідні виключно свіжі гриби!

  • Морква 2-3 штуки
  • Капуста білокачанна 300 грам
  • Гриби печериці 200 грам
  • Горіх волоський або мигдальний 100 грам
  • Оливкова олія для заправки
  • оцет яблучний
  • сіль

Морква потрібно помити, відрізати хвостики і натерти її на середній терці,

Капусту наріжте крупно.

Гриби поріжте на тонкі слайси. Перед покупкою грибів зверніть увагу, щоб під капелюшком було біло, а не чорно - свідоцтво свіжості печериці.

Горіхи подрібнити ножем, але не дуже дрібно.

Змішайте всі інгредієнти, заправте салат оцтом і олією і подавайте до столу!

Рецепт 5: Салат з капусти з оцтом зі свіжої буряком

У вітчизняній кулінарії буряк перед приготуванням прийнято відварювати, і нам звичні страви саме з відвареної буряком. «Любовніца9raquo ;, вінегрет, борщ .. Чи знайдеться хоч одне блюдо, де використовують свіжу буряк? Досить популярний салат «для схуднення» з сирої буряком, але їм не радять захоплюватися, «щоб сильно не схуднути». Насправді такий салат відмінно допомагає у виведенні шлаків, і є його можна хоч кожен день.

До того ж, відварений буряк навіть близько не може зрівнятися по корисним якостям з сирої буряком.

  • Свіжа морква 1-2 штуки
  • Буряк 1 штука
  • Капуста білокачанна 300 грам
  • Горіх волоський 50 грам
  • Оцет ½ столової ложки
  • Оливкова олія 1 столова ложка
  • Соєвий соус
  • петрушка свіжа

Морква і буряк необхідно помити і потерти металевим йоржиком від землі, потріть на крупній тертці.

Капусту нашаткуйте тонко, петрушку порубати ножем.

Горіхи волоські подрібніть за допомогою блендера або ножа.

Змішайте інгредієнти і заправте маслом і оцтом.

Салат з капусти з оцтом - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Прикрашайте салат з капустою і оцтом рубаною зеленню і горіхами перед подачею.

Більшість рецептів салатів з капусти з оцтом в рецептурі вимагають додавання моркви. Відомо, що морква максимально добре засвоїтися тільки в сукупності з будь-яким рослинним або тваринним жиром, тому завжди заправляйте салати олією Використовуйте найкраще оливкова або неочищена соняшникова. Горіхи також є рослинними жирами, додавайте їх до салатів.

Горіхи будуть надавати салату більше пікантності, якщо їх попередньо прожарити на сковороді. Не використовуйте масел, горіхи постійно перемішуйте, щоб вони не підгоріли.

Бальзамічний оцет використовують вже століттями. Раніше він активно застосовувався в медицині, як протизапальний засіб. Заправляйте бальзамічним оцтом салати, це зробить їх не тільки корисніше, але і смачніше.

© 2012-2017 "Жіноча думка". При використанні матеріалів - посилання на першоджерело обов'язкове!

Головний редактор порталу: Катерина Данилова

Електронна пошта: [email protected]

Телефон редакції: +7 (965) 405 64 18