Як приготувати салат з капусти з оцтом

З настанням спекотного сезону щоденне меню миттєво перетворюється: важку і ситну їжу змінюють салати - легкі і свіжі.

Салат зі свіжої капусти з морквою з оцтом

Мабуть, один з найлегших і вітамінізованих салатів, який під силу приготувати навіть дитині. А універсальність рецепта дозволить експериментувати з інгредієнтами, грунтуючись на сезон.

  • качан свіжої капусти - 0,7 кг;
  • оцет (столовий 9%) - 2 ст. л .;
  • цибулина;
  • сіль;
  • масло - 100 мл;
  • морква;
  • зелень за бажанням;
  • кілька зубків часнику.

Час готування: 25 хвилин.

Калорійність: 110 ккал.

  1. У качана видалити верхні листочки, а частину, що залишилася тонко нашаткувати соломкою і віджати, щоб компонент пустив сік;
  2. Морква тонко натерти, а цибулю нашаткувати півкільцями;
  3. Змішати овочі. Основа готова, приступаємо до заправки;
  4. Сіль, масло, оцет перемішати;
  5. Залити овочі і ретельно заважати до тих пір, поки заправка не розподілені за всіма інгредієнтами;
  6. Додати подрібнений часник;
  7. Готовий салат прибрати на годину в холодне місце;
  8. Перед вживанням посипати рубаною зеленню.

Рецепт салату з капусти і перцю

Свіже і одночасно пікантне на смак блюдо. Перевага в тому, що салат може заготовити про запас, так як тривалість зберігання досягає тижні.

  • капуста вагою 1 кг;
  • кухонна сіль - 1 ст. л .;
  • цибулина;
  • моркви - 2 шт .;
  • цукор - 3 ст. л .;
  • масло - 100 мл;
  • болгарський перець;
  • оцет столовий - 50 мл.

Час готування: 35 хвилин.

Кількість калорій: 80 ккал.

  1. Кочан нашаткувати, моркву натерти, болгарський перець тонко порізати соломкою, а цибулю у вигляді півкілець;
  2. Масло, кухонну сіль, столовий оцет і цукор перемішати в окремому посуді і залити овочі;
  3. Прибрати салат в холодне місце, щоб він настоявся і просочився смачною і ароматною заправкою;
  4. Через 2 години блюдо можна подати до столу або зберігати в банку не більше тижня.

Простий рецепт, заснований на доступних інгредієнтах, стане найкращим супроводом для ситного страви.

  • капуста - 650 г;
  • цукор - ½ ч. л .;
  • цибулина;
  • яблучний оцет - 20 мл;
  • моркви - 3-4 шт .;
  • масло - 1/3 склянки;
  • часник - 2 зубчики;
  • сіль.

Час готування: 35 хвилин.

Калорійність: 68 ккал.

  1. Кочан тонко нашаткувати соломкою, посолити і злегка розтерти;
  2. Натерти моркву, цибулю нарізати на півкільця;
  3. змішати;
  4. В окремій мисці об'єднати залишилися компоненти (часник подрібнити);
  5. Овочі залити підготовленим маринадом і залишити на чверть години;
  6. Через 20 хвилин подати до столу просочений салат.

Як приготувати палтуса в духовці читайте в нашій статті.

За допомогою мультиварки можна приготувати, не тільки смачні, але і корисні страви. Візьміть на замітку нашу добірку рецептів страв з горбуші.

Маринована капуста з часником і буряком

  • капуста - 2 кг;
  • голівка часнику;
  • буряк;
  • літр води;
  • цукор - 200 г;
  • моркви - 2 шт .;
  • пекучий перець - ¼ шт .;
  • сіль кухонна - 2 ст. л .;
  • лаврове листя;
  • горошини запашного перцю - 3 шт .;
  • масло - 200 мл.

Тривалість приготування: підготовка 1 годину + приготування 10 хвилин + для просочення 1 день.

Кількість калорій: 393 ккал.

  1. Спочатку качан нарізати на широкі смужки, а потім впоперек. У підсумку вийдуть квадрати;
  2. Морква і буряк натерти, часник пропустити крізь прес;
  3. Всі підготовлені інгредієнти змішати в глибокій каструлі об'ємом в 5 літрів;
  4. Підготовка маринаду: воду посолити, всипати цукор, кинути перець, лаврове листя, горошинки і влити олію. Закип'ятити додати оцет;
  5. Залити овочі маринадом (гарячим), зверху встановити тарілку і трохи придавити. Вантаж не потрібен, так як маринад підніметься наверх і цього досить;
  6. Залишити салат на 1 день при кімнатній t;
  7. Через добу салат готовий до вживання.

Цікавий капустяний салат з родзинками

Простий, але оригінальний салат, який отримав широке поширення в азіатській кухні. Однак в Росії теж чимало його шанувальників.

  • капуста - 250 г;
  • оцет - 1,5 ст. л .;
  • китайська капуста - 250 г;
  • сир твердого сорту - 100 г;
  • водорості (сухі) - 100 г;
  • жменю родзинок;
  • головка червоної цибулі;
  • сіль;
  • масло - 50 мл.

Час готування: 40 хвилин.

Калорійність: 126 ккал.

  1. Гарячою водою залити очищений родзинки і залишити для набухання;
  2. Два різновиди капусти нашаткувати соломкою;
  3. Сир натерти;
  4. Цибулину нарізати у вигляді тонких півкілець;
  5. Водорості розпарити, і нарізати на тонкі смужки;
  6. Всі інгредієнти перемішати;
  7. Влити масло і оцет, посолити;
  8. Салат необхідно міксувати, додати родзинки і подати до столу.

Багатьом здається, що в приготуванні овочевих салатів (зокрема з капустою) немає ніяких секретів. Але це не так. Смачна страва вийде лише в тому випадку, якщо знати деякі хитрощі вибору продуктів, правильної нарізки і черговості перемішування.

Успіх безпосередньо залежить від обраного качана. Листя повинні бути солодкими, але не сухими. Занадто соковита капуста теж проблема. Вона зробить салат водянистим, тому надлишки рідини обов'язково необхідно злити.

Чи не другорядну роль відіграє цибулю. Він також повинен бути солодким і ні в якому разі не Ядрена.

Щоб змінити традиційний смак можна використовувати лимонний сік. Від майонезу теж варто відмовитися на користь оливкової олії.


Салат з капусти з оцтом: 4 варіанти рецепта

Пікантна капуста з оцтом стане прекрасним доповненням практично для будь-якого святкового столу або простого вечері в колі сім'ї. Це не тільки дуже смачна, а й легка закуска, для приготування якої використовується найпростіший набір продуктів. При бажанні, Ви можете приготувати чудову капусту з оцтом і часником на зиму, щоб урізноманітнити сімейний вечерю або пригостити несподівано прийшли гостей.

Капуста з часником і оцтом: класичний рецепт

  1. Лист лавровий - 3-4 шт.
  2. 9% оцет - 2 ст. л.
  3. Рослинна олія - ​​225-250 г
  4. Сіль - 1,75-2 ст. л.
  5. Цукор - 130-150 г
  6. Вода - близько 1 л
  7. Червоний перець - 1 ч. Л.
  8. Часник - 3-4 зубки
  9. Морква - 1-2 шт.
  10. Капуста - близько 3 кг
  • Спочатку беремо капусту і видаляємо всі верхні листочки, так як вони нам не знадобляться, а потім нарізаємо на квадратики.
  • Добре миємо й очищаємо морква, подрібнюємо (можна нарізати моркву будь-якою формою, тут все залежить тільки від особистих переваг).
  • У глибокій мисці змішуємо моркву і капусту, вводимо червоний перчик, часник (заздалегідь подрібнений за допомогою преса), додаємо лавровий лист.
  • Все добре перемішуємо і отриману овочеву масу перекладаємо в чисту банку.
  • Тепер починаємо готувати розсіл, завдяки якому готова капуста буде хрусткою і дуже смачною.
  • У кухлик наливаємо воду (приблизно 1 л) і ставимо на плиту. Як тільки вода почне закипати, вводимо сіль, масло рослинне, цукор, а також оцет.
  • Готовим розсолом заливаємо капусту і банку закриваємо кришкою.
  • Далі капусту на час залишаємо, поки вона не охолоне до кімнатної температури (приблизно кілька годин), після чого на всю ніч поміщаємо в холодильник.
  • Використовуючи цей рецепт, Ви зможете ще приготувати і неймовірно смачну кольорову капусту з часничком.

Маринована капуста з буряком

Якщо Вам сподобався попередній рецепт, але Ви хочете його трохи урізноманітнити, тоді варто розглянути такий варіант приготування маринованої капусти з часничком, оцтом і буряком.

  1. Часник - приблизно 1 головка
  2. 9% оцет - 90-100 г
  3. Лист лавровий - 2-3 шт.
  4. Олія соняшникова - 90-110 г
  5. Сіль - 1,25-1,5 ст. л.
  6. Цукор - 90-100 г
  7. Вода - близько 500 г
  8. Буряк - 1-1,5 шт.
  9. Морква - 2-3 шт.
  10. Капуста - 1,25-1,5 кг
  • Спочатку беремо капусту і очищаємо від всіх верхніх листів, так як вони нам більше не знадобляться.
  • Підготовлену капусту ріжемо квадратиками.
  • Моєму морква, очищаємо від шкірки, потім подрібнюємо на крупній тертці (підійде морква, нарізана соломкою).
  • Беремо буряк і ретельно миємо, після чого очищаємо від шкірки і також, як морква ріжемо соломкою.
  • У глибокій мисці змішуємо підготовлені овочі і переміщаємо їх в каструлю, додаємо подрібнений через прес часник.
  • Тепер починаємо робити маринад - змішуємо окремо воду, сіль, цукор, лавровий лист, масло рослинне.
  • Ставимо суміш на плиту і доводимо до кипіння, після чого отриманим розсолом заливаємо капусту і накриваємо каструльку з овочами кришкою.
  • Ми залишаємо овочі рівно на добу.
  • Після закінчення зазначеного часу смачна маринована капуста з часником, оцтом і буряком повністю готова.
  • Якщо Ви любите гострі закуски, тоді під час приготування додайте в маринад трохи перчика чилі, який додасть капусті додаткову пікантність.

Швидка капуста: 4 варіанти приготування

Приготувати смачну капусту з оцтом можна за кількома простими рецептами.

  1. Цукор - 0,5 ст. л.
  2. 9% оцет - 1 ст. л.
  3. Рослинна олія - ​​90-100 г
  4. Часник - 2-3 зубчики
  5. Морква - 2-3 шт.
  6. Велика сіль - 0,5 ст. л.
  7. Білокачанна капуста - 1 кг
  • Спочатку беремо капусту, видаливши всі верхні листки, нарізаємо її соломкою.
  • Морква добре моєму, очищаємо від шкірки і подрібнюємо за допомогою великої терки.
  • Часник очищаємо від шкірки і пропускаємо через прес.
  • Всі підготовлені овочі перекладаємо в досить глибоку каструльку (при бажанні можете використовувати миску).
  • В окремій ємності робимо розсіл - в воді розчиняємо сіль і цукор, додаємо масло рослинне, а в самому кінці вводимо оцет. Всі компоненти добре перемішуємо.
  • Ставимо кухлик з розсолом на плиту і доводимо його до кипіння.
  • Як тільки маринад закипить, знімаємо з вогню і заливаємо овочеву суміш.
  • Накриваємо капусту кришкою (якщо Ви помістили її в миску, можете накрити тарілкою більшого розміру, перевернувши догори дном), а зверху поміщаємо гніт.
  • Ми залишаємо капусту в теплому місці приблизно на 6 год.
  • Після закінчення зазначеного часу солона капуста повністю готова і її можна подавати до столу.

  1. Сіль - 1,5-2 ст. л.
  2. Цукор - 0,75-1 ст. л.
  3. Олія - ​​1/3 ст. л.
  4. 9% оцет - 90-100 г
  5. Буряк - 2 шт.
  6. Капуста - близько 2 кг.
  7. Морквина - 2-3 шт.
  • Спочатку готуємо капусту - шаткуємо її тонкою соломкою (при бажанні можете подрібнити за допомогою блендера, але не занадто дрібно).
  • Буряк і морква миються, очищаються від шкірки, потім подрібнюються на тертці (великої).
  • Перекладаємо все овочі в глибоку каструльку і ретельно розминаємо руками, поки не почне виділятися сік.
  • Тепер робимо маринад - в окремому ковшике змішуємо оцет, цукор, рослинна олія, сіль. Ставимо суміш на плиту і залишаємо на час, поки не закипить.
  • Готовим розсолом заливаємо все овочі, а зверху накриваємо тарілкою, на неї поміщаємо вантаж.
  • Приблизно через 5 ч закуска буде повністю готова і її можна подавати до столу.

  1. Перець горошком - 2-3 шт.
  2. Лавровий лист - 2 шт.
  3. Цукор - 1 ст. л.
  4. Сіль велика - 2 ст. л.
  5. Олія - ​​1 ст. л.
  6. Оцет - 1 ст. л.
  7. Морква - 500 г
  8. Буряк - 500 г
  9. Капуста - 1 качан (близько 1-1,5 кг)
  • Беремо капусту і розрізаємо її на 8 приблизно рівних частин, видаляємо серцевину, так як вона нам більше не знадобиться.
  • Вимиті і очищені моркву й буряк подрібнюємо на тертці (великої).
  • Всі овочі перекладаємо в каструльку, а тим часом починаємо готувати маринад.
  • В окремому ковшике змішуємо оцет, масло рослинне, велику сіль, а також цукор, додаємо перець горошком і лавровий лист.
  • Як тільки розсіл закипить, знімаємо його з плити і переливаємо в каструльку з овочами.
  • Ми залишаємо капусту під гнітом приблизно на 8 год.
  • Після закінчення зазначеного часу закуска повністю готова, і Ви можете подавати її до столу.

  1. Капуста - близько 3 кг.
  2. Велика сіль - 2-2,5 ст. л.
  3. Оцтова есенція - 2-2,5 ст. л.
  4. Чорний перець горошком - кілька шт.
  5. Червоний мелений перець - 1 ч. Л.
  6. Часник - 1 головка
  7. Морквина - 500 г
  • Спочатку шаткуємо капусту.
  • Морква подрібнюємо на крупній тертці, пропускаємо через прес часник.
  • Морква перемішуємо з перцями і часником
  • Робимо розсіл - наливаємо в кухлик просту воду (1 ст.) І розчиняємо в ній сіль, цукор, есенцію оцтову. Ставимо суміш на плиту і залишаємо на час, поки не закипить.
  • У глибоку каструльку викладаємо шарами капусту і суміш з моркви, перцю і часнику.
  • Наливаємо готовий розсіл і зверху на капусту поміщаємо гніт.
  • У тому випадку, якщо Ви зробите недостатньо розсолу і він не буде покривати капусту, не переживайте, так як вона пустить багато соку через пару годин.
  • Наполягати цю закуску потрібно протягом доби.
  • Готовий салат можна зберігати в холодильнику протягом досить тривалого періоду часу, розклавши його по окремим баночках.

Ніжна капуста з оцтом і олією

Дуже смачною і ніжною виходить капуста, приготовлена ​​за таким рецептом:

  1. Часник - 1-2 зубці
  2. Цукор - ½ ч. Л.
  3. Сіль дрібна - ½ ч. Л.
  4. Оцет яблучний - близько 20 г
  5. Олія - ​​110-120 г
  6. Ріпчасту цибулю - 1-1,5 шт.
  7. Морквина - 250-300 г
  8. Капуста свіжа - 650-750г
  • Спочатку займаємося підготовкою капусти - видаляємо все верхні листочки, так какони нам більше не потрібні. Потім капусту дрібно шаткуємо (можете скористатися блендером, але не нарізайте капусту дуже дрібно).
  • Лук очищаємо від лушпиння і ріжемо тоненькими півкільцями.
  • Моєму, очищаємо від шкірки і подрібнюємо на тертці (великої) морква.
  • Перекладаємо в окрему миску морква, капусту, цибулю - всі компоненти добре перемішуємо.
  • Тепер робимо для салату заправку - змішуємо оцет, масло рослинне, подрібнений часник (краще всього пропустити його через прес), вводимо сіль і цукор. Всі компоненти ретельно перемішуємо.
  • Готової заправкою заливаємо овочі і знову все заважаємо.
  • Ми залишаємо капусту приблизно на 20 хв, щоб вона встигла промаринуватися.
  • Після закінчення зазначеного часу салат з капусти з оцтом і рослинним маслом повністю готовий і його можна подавати до столу.

Варіантів салату з капусти з оцтом безліч! Ви можете зупинити свій вибір на рецепті в зиму, який готується за допомогою гарячого розсолу, або овочам швидкого засолу. Останні будуть готові протягом 4 6 ч. Капустяний салат відмінно урізноманітнює Ваш повсякденний стіл, та й до святкового меню чудово підійде в якості закуски.

  • Закуски (202)
  • Салати (166)
  • Перші страви (114)
  • Другі страви (716)
  • Випічка (390)
  • Десерти (175)
  • Напої (125)
  • На святковий стіл (38)
  • Заготовки на зиму (122)
  • В мультиварці (164)

Шановні читачі, будемо раді прийняти ваші подяки, а так само критику і будь-які зауваження. Ми разом робимо цей сайт краще.