Содержание

Салат з капусти з оцтом - підбірка кращих рецептів. Готуємо правильно салат з капусти з оцтом.

Салат з капусти з оцтом - загальні принципи приготування

Як відомо, ми - те, що ми їмо. Це прислів'я образна, так як якщо ви любите цукерки, це не означає що ви солодка цукерка або, наприклад, булочка, якщо обожнюєте борошняне. Але люди, які їдять натуральні продукти, овочі та фрукти, на порядок здоровіше інших людей, які віддають перевагу фаст-фуд і багаторазово перероблені продукти харчування.

Додавайте щодня в свій раціон страви з овочами і фруктами. Варіть супи і борщі, робіть овочеві гарніри, але ще краще - вживайте їх сирими і необробленими термічно. Тільки свіжі овочі і фрукти, вони зберігають всі вітаміни. Дуже корисні, наприклад, салати з капустою і оцтом.

Салат з капусти з оцтом - підготовка продуктів і посуду

Капуста доступна нам цілий рік і потрібно відзначити, що стоїть вона зовсім не дорого. Навесні їжте молоду капусту, - вона є просто комора поживних речовин і мінералів. Капусту перед використанням потрібно добре промити під проточною водою і зняти з неї верхні листи. У салаті капуста буде тим смачніше, чим менше і тонше вона нашаткувати. Ще один секрет смачного салату з капустою і оцтом - нашатковану капусту посоліть, і потисніть долонями, після чого дайте їй полежати в окремому блюді. Так капуста вийде більш соковитою і смачною в салаті.

Оцет найкраще використовуйте не звичайний, а яблучний або бальзамічний. Такий оцет дуже корисний, він прискорять процеси метаболізму, і бере участь в процесі розщеплення жирових клітин, підвищує пружність і загальний тонус шкіри.

Яку посуд використовувати для подачі салатів з капусти з оцтом? Перемішувати салат краще в глибокій мисці, а ось подавати краще на плоских широких тарілках. Також перед приготуванням салату підготуйте для своєї зручності кілька мисок або піал для окремих інгредієнтів.

Рецепти салатів з капусти з оцтом:

Рецепт 1: Салат з капусти з оцтом

Такий салат, незважаючи на простоту приготування, є супер джерелом вітамінів для вашого організму, і при цьому налагодить роботу кишково-шлункового тракту. Якщо ваша мета - втрата зайвої ваги, загальне поліпшення функціонування травного механізму, то вживайте такий салат щодня, як гарнір або як основне блюдо. Єдине правило - обмежте вживання овочів і фруктів у вечірній час, так як вони довго перетравлюються і замініть вечерю прийомом порції сиру або склянкою кефіру.

  • Морква 2-3 штуки
  • Капуста білокачанна 300 грам
  • Оцет ½ столової ложки
  • Оливкова олія 1 столова ложка
  • Соєвий соус
  • петрушка свіжа

Помийте морква, очистіть її і натріть на дрібній тертці або середньої.

Капусту нашаткуйте тонко і дрібно, петрушку порубати.

Змішайте всі інгредієнти. Салат заправте оцтом, маслом і соєвим соусом замість солі.

Рецепт 2: Салат з капусти з оцтом по-східному

Чи знаєте ви, як їдять салати з овочами на сході? Секрет всього один - додавання до страви щіпки спецій. Спеції розкриває душу страви, перетворюючи його до невпізнання. Приготуйте салат з капусти з оцтом по-східному. Ідеальні помічники в створенні східних страв - це кмин, коріандр, кардамон, кориця. Додавайте ці спеції і створюйте маленьке ароматне диво на своїй кухні.

  • Морква 2-3 штуки
  • Капуста свіжа білокачанна 400 грам
  • Часник 3 зубці
  • Сир сулугуні 150 грам
  • петрушка свіжа
  • кмин
  • кардамон
  • Масло оливкове
  • Оцет яблучний 1 \ 2 столової ложки
  • Сіль або соєвий соус

Очистіть моркву, після чого натріть її на середній або крупній тертці.

Капусту нашаткуйте дрібно, зелень порубати ножем.

Сир сулугуні необхідно розділити на дрібні волокна.

Часник пропустіть через чеснокодавку.

Змішуйте інгредієнти, салат заправте маслом і оцтом, ретельно перемішайте. Щоб салат з капусти з оцтом по - східному став ще смачніше, потрібно поставити його в холодильник настоятися на півгодини.

Рецепт 3: Салат з капусти з оцтом з шинкою

Звичайний овочевий салат можна перетворити в основне і ситне блюдо, додавши до нього м'ясний інгредієнт. Капуста чудово поєднується з куркою, нежирної ковбасою або шинкою. Зазвичай м'ясні салати готують з картоплею і яйцем, але спробуйте незвичайний кулінарний рецепт, легкий в приготуванні. Приготуйте для себе і своїх домашніх салат з капустою і оцтом і шинкою. Такий салат буде смачно заправити не традиційною сметаною або майонезом, а маслом і оцтом.

  • Морква 2-3 штуки
  • Шинка нежирна 200 грам
  • Капуста пекінська 200 грам
  • Горіх волоський 100 грам
  • Оливкова олія для заправки
  • оцет бальзамічний
  • сіль

Морква необхідно добре промити, а найкраще потерти металевим йоржиком, щоб очистити коренеплід від землі, після чого відріжте хвостики і натріть на крупній тертці.

Капусту пекінську наріжте ножем.

Шинку порізати довгою соломкою.

Горіх волоський подрібніть, але не дуже дрібно, тому найкраще використовуйте ніж.

Змішайте інгредієнти, заправте маслом і оцтом, посоліть перед подачею.

Рецепт 4: Салат з капусти і оцту зі свіжими грибами

У вітчизняній кулінарії не прийнято використання свіжих грибів, хоча це даремно - свіжі гриби мають приємний смак і на відміну від грибів термічно оброблених, зберігають всі свої якості і властивості. Гриби містять велику кількість білка, трохи рослинно жиру і майже не містять вуглеводів, які можуть вплинути на вагу. Особливо смачні в свіжому вигляді печериці, але будьте уважні при покупці - необхідні виключно свіжі гриби!

  • Морква 2-3 штуки
  • Капуста білокачанна 300 грам
  • Гриби печериці 200 грам
  • Горіх волоський або мигдальний 100 грам
  • Оливкова олія для заправки
  • оцет яблучний
  • сіль

Морква потрібно помити, відрізати хвостики і натерти її на середній терці,

Капусту наріжте крупно.

Гриби поріжте на тонкі слайси. Перед покупкою грибів зверніть увагу, щоб під капелюшком було біло, а не чорно - свідоцтво свіжості печериці.

Горіхи подрібнити ножем, але не дуже дрібно.

Змішайте всі інгредієнти, заправте салат оцтом і олією і подавайте до столу!

Рецепт 5: Салат з капусти з оцтом зі свіжої буряком

У вітчизняній кулінарії буряк перед приготуванням прийнято відварювати, і нам звичні страви саме з відвареної буряком. «Любовніца9raquo ;, вінегрет, борщ .. Чи знайдеться хоч одне блюдо, де використовують свіжу буряк? Досить популярний салат «для схуднення» з сирої буряком, але їм не радять захоплюватися, «щоб сильно не схуднути». Насправді такий салат відмінно допомагає у виведенні шлаків, і є його можна хоч кожен день.

До того ж, відварений буряк навіть близько не може зрівнятися по корисним якостям з сирої буряком.

  • Свіжа морква 1-2 штуки
  • Буряк 1 штука
  • Капуста білокачанна 300 грам
  • Горіх волоський 50 грам
  • Оцет ½ столової ложки
  • Оливкова олія 1 столова ложка
  • Соєвий соус
  • петрушка свіжа

Морква і буряк необхідно помити і потерти металевим йоржиком від землі, потріть на крупній тертці.

Капусту нашаткуйте тонко, петрушку порубати ножем.

Горіхи волоські подрібніть за допомогою блендера або ножа.

Змішайте інгредієнти і заправте маслом і оцтом.

Салат з капусти з оцтом - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Прикрашайте салат з капустою і оцтом рубаною зеленню і горіхами перед подачею.

Більшість рецептів салатів з капусти з оцтом в рецептурі вимагають додавання моркви. Відомо, що морква максимально добре засвоїтися тільки в сукупності з будь-яким рослинним або тваринним жиром, тому завжди заправляйте салати олією Використовуйте найкраще оливкова або неочищена соняшникова. Горіхи також є рослинними жирами, додавайте їх до салатів.

Горіхи будуть надавати салату більше пікантності, якщо їх попередньо прожарити на сковороді. Не використовуйте масел, горіхи постійно перемішуйте, щоб вони не підгоріли.

Бальзамічний оцет використовують вже століттями. Раніше він активно застосовувався в медицині, як протизапальний засіб. Заправляйте бальзамічним оцтом салати, це зробить їх не тільки корисніше, але і смачніше.

© 2012-2017 "Жіноча думка". При використанні матеріалів - посилання на першоджерело обов'язкове!

Головний редактор порталу: Катерина Данилова

Електронна пошта: [email protected]

Телефон редакції: +7 (965) 405 64 18


Як приготувати швидку капусту з оцтом, з морквою, в банках, під маринадом

Не можу здогадатися, як у вас, а в мене капуста з оцтом майже завжди на столі. Зручно робити її швидкого приготування, не потрібно кришити по тридцять качанів, як часто ми це робимо для квашення капусти. Якщо у вас неприйняття оцту звичайного, то цілком допустимо поміняти його, наприклад, на яблучний. Але взагалі, оцет продукт натуральний, це по-перше, і по-друге, його додано така маленька кількість, що ніякої шкоди він не принесе. А взагалі на капусті з оцтом деякі худнуть, навіть можу розповісти, як.

Традиційна наша солона, кисла або заквашена капуста вже зазнала стільки змін. Це й не дивно, всі поспішають, не хочеться чекати, поки смачна заготівля буде готова, потрібно ось прямо зараз і повкуснее, і з різними добавочку, щоб і картопелька на вечерю, і гостей почастувати, щоб рецепт попросили, так похвалили господиню.

Приготування капусти з морквою і оцтом

Це ще не рецепт. Хочу пояснити, чому таку капусту потрібно саме з морквою готувати, вона додасть якусь солодкість страви, трохи освіжить колір (погодьтеся, капуста без моркви дуже непоказно виглядає), ну і звичайно ж додаткове збагачення вітамінами. Ці два овоча так підкреслюють один одного, що вже протягом багатьох століть ми поєднуємо їх в зимових соліннях.

Так як я буду вам тут пропонувати тільки рецепти з оцтом, розповім, яким можна замінити звичайний столовий або есенцію 70%. Яблучний додасть тонкий аромат такий закуски, він дуже легкий і має м'який смак. Для гурманів можна додати винний або рисовий, але останній у нас рідкісний, втім, при бажанні можна і його знайти.

Така закуска, як капуста маринована з оцтом, готується не тільки на зиму, тому можете сміливо брати літні качани ранньої або пекінської капусти, кришити їх і з задоволенням пригощатися.

Звичайно якщо ви вирішили таку ось заготовочкі на зиму закрити, тоді чекайте до холодів, поки поспіє пізня капуста. У мене є один секрет, а в іншому, він вже не такий секретний. взагалі для всіх капустяних заготовок я сажу спеціально капусту сорту Слава, сама смачна, качани величезні, хоч і середньостигла.

Морква для маринування капусти варто брати соковиту, з великою кількістю каротину, це у якій насичений помаранчевий колір. І звичайно ж, не варто брати минулорічну для довгого зберігання, інакше вона вам зіпсує весь вид.

Як приготувати капусту з оцтом, маслом і морквою

Саме з цього рецепта починаю, тому що найулюбленіший. Дуже вже любить таку капустку мій зять, може за один раз з'їсти дволітрову банку такого салату.

Що слід приготувати з продуктів:

  • Середній качан капусти на півтора кіло
  • Дві середні морквини
  • Дві ріпчасті цибулини
  • пару лаврушек
  • За вісім горошин перцю чорного і запашного
  • Півсклянки масла рослинного, на ваш розсуд з запахом або без
  • П'ять зубків часнику
  • На особистий смак можна додати кілька бутончиків гвоздики

  • Літр кип'яченої води
  • По столовій ложці солі і цукрового піску
  • Пол столової ложки оцтової есенції

Як такий салатик готувати:

Швидше це не салат, а маринована капуста, але зі спеціями. Хоча з'їдається швидко, як салат, на зиму скільки не пробувала робити, банки порожніють на наступний день, взагалі не дочекавшись зими.

Кришимо капусту як на квашення, краще взяти спеціальну шатківницю, їй зручніше, та й гарніше. Морковочку теж трьом на звичайній тертці. Все висипаємо в більшу посудину і трохи помнём руками, можна при бажанні злегка посолити.

Цибулю ріжемо півкільцями, часник просто кришимо гострим ножем, все змішуємо з капустою і розкладаємо в банки.

Маринад варимо заздалегідь, щоб охолонув. У воду відразу крім солі і цукру закидаємо лаврушку і перець, потім оцет і масло.

Капусту складаємо в уже простерилізованих банку і додаємо ароматний маринад, через добу її можна їсти.

Рецепт капусти з яблучним оцтом

Що за рецептом необхідно:

  • Два кіло капусти
  • Дві невеликих морквини
  • За бажанням пару толова ложок кроповим насіння

  • Дві склянки чистої води
  • Ложка столова з невеликою гіркою звичайної солі
  • Пол склянки цукрового піску
  • Пол склянки очищеного рослинного масла
  • Півтори ложки яблучного оцту

Як таку капусту приготувати:

З яблучним оцтом капуста виходить особлива, від традиційної маринованої відрізняється ніжним кислуватим смаком і легкою ноткою осінніх яблук.

Качани так само нашаткуємо на соломку якомога тонше. Морква можна порізати тоненько, можна протореть на корейської або звичайною тертці. З'єднуємо овочі в широкій зручній посуді, зовсім трохи присолити і хорошенечко помнём, до виділення соку. Утрамбуем все в стерильну банку.

Маринад готуємо відразу з цукром, сіллю і олією, тільки коли закипить додамо оцту. Відразу ж заливаємо гарячим маринадом капусту і накриваємо кришкою. Даємо охолонути, потім ховаємо в холод.

Покрокове приготування маринаду для капусти з оцтом

Беремо такі складові:

  • Літр води
  • Три столові без гірки ложки звичайної без добавок солі
  • Дві третини склянки цукру
  • Півсклянки соняшникової олії, можна з запахом
  • Чайну ложечку оцтової есенції

Як готується смачний маринад:

Воду для маринаду ми беремо відфільтровану, не потрібно наливати прямо з під крана з запахом хлору. Ставимо її закип'ятити і одночасно розчиняємо в ній цукор з сіллю. Масло в маринад потрібно додавати тоді, коли вода починає закипати. Краще дати покипіти хвилин п'ять, щоб всі інгредієнти розчинилися повністю. Тільки потім, в уже відключений, але продовжує кипіти, ми вливаємо оцет і таким маринадом зазвичай відразу заливають капусту.

Рецепт швидкого приготування капусти з оцтом

  • кіло капусти
  • Чи не занадто велику морква
  • Пол склянки соняшникової олії
  • Пучок будь-якої зелені
  • П'ять зубків часнику
  • Два листочка лавра
  • Пол склянки цукру
  • Столову ложку без верху солі
  • Дві з половиною столові ложки 9% -ного оцту
  • Кілька горошин перцю чорного

Води в рецепті немає, робитися розсіл буде за рахунок капустяного соку. Тому беремо капустку свіжозірвану, соковиту, свіжу, хрустку. Шаткуємо дрібненько, можна навіть протерти на корейській тертці, якщо крупно тре. Морковочку, до речі, можна натерти точно так же. Часник красиво буде порізати теж соломкою або просто покришити.

Всі овочі перемішуємо, тільки цього разу ми не будемо м'яти капусту, тоді салатик вийде хрустким. Просто акуратно ложкою від низу до верху перемішати, розподіливши рівномірно всі інгредієнти.

Для маринаду нам буде потрібна каструлька, поверхня якої не окислюється, емальований або нержавіюча. У неї наллємо оцет, висипаємо всі спеції і масло соняшникове туди ж. починаємо нагрівати і розмішувати, нам треба, щоб просто все добре розійшлося, але кипіти маринаду не даємо.

Заливаємо теплим в капусту і залишаємо просто в кімнаті. Потрібно спочатку простежити, щоб вся капуста була покрита маринадом. Через добу смачну капусту можна їсти.

Як законсервувати капусту з оцтом в банках на зиму

Нам буде необхідно для рецепта:

  • Два середніх капустини, загальною вагою близько трьох кіло
  • Шість штук середніх морквин
  • Три великі головки часнику

  • Півтора літра води
  • Стакан 6% -ного оцту
  • Стакан цукрового піску
  • Стакан олії соняшникової
  • Півсклянки кухарський солі
  • П'ять листочків лавра
  • Десять горошин чорного перцю

Як готувати капусту на зиму:

Зручно готувати таку капусту в глибокій емальованій каструлі або відрі, а потім розкладати в літрові баночки.

Перш нашаткуємо капусту, можна просто гострим ножем. Морква за бажанням на будь-який тертці або взагалі порізати соломкою. Часник теж на ваш розсуд, можна розчавити, а можна покришити. Все рівномірно перемішуємо в посуді і приступаємо до варіння маринаду.

Спеції з сіллю і цукром ми додаємо у воду відразу, починаємо нагрівати і розмішувати, щоб розчинилося все скоріше. Як тільки почне кипіти, виливаємо масло з оцтом і ще трохи почекаємо, поки знову закипить.

Відразу гарячий маринад виливаємо в посуд з капустою, перемішуємо і розподіляємо в баночки, щоб капусти і рідини було порівну. Стерилізуємо двадцять хвилин і закриваємо під кришки.

Капуста з оцтом для схуднення

Як і обіцяла, дам рецепт хорошого салату. Я його зазвичай починаю посилено є навесні, щоб до літо привести себе більш-менш в норму. Взагалі на капусті худнути одне задоволення, стільки всього можна приготувати, а калорій зовсім трохи. Зате скільки користі, найпростіший капустяний салат допоможе точно кілька кіло скинути, якщо ви до того ж хоч трохи будете ворушитися, а не сидіти.

  • півкіло капусти
  • Дві ложки олії
  • Дві ложки яблучного оцту
  • Солі на ваш смак

Капусту ріжемо в соломку, трохи посолити і помнём, додаємо оцет і рослинне масло, можна кілька клюквенок, перемішуємо і даємо трохи настоятися.

Сподобалася стаття? Поділися з друзями!

Сподобався рецепт швидкого приготування капусти з оцтом - смачно, швидко і гостренького.