Салат з капустою і перцем (тривалого зберігання)

Салат з капустою, морквою і болгарським перцем дуже вітамінний і корисний! Готувати його зовсім нескладно, а смак здивує будь-якого гурмана.

1 кг перець болгарський

0,8-1 кг цибулі ріпчастої

4 стол.ложки солі

0,5 стак.подсолнечного масла

6 стол.ложки оцет

приготування:

Білокачанну капусту нарізати соломкою. Солодкий болгарський перецтак ж нарізати соломкою. Моркву натерти на тертці, цибулю порізати півкільцями.

Перемішати овочі, додати сіль, цукор, соняшникова олії, оцет. Скласти в скляну банку. Зберігати в холодильнику протягом місяця. Все ретельно перешкодити. Як дасть капуста сік, щільно розкласти салат по банках, зверху залити соком, що виділився. Закрити поліетиленовою кришкою і поставити в холодильник. Салат необхідно з'їсти протягом 2 місяців.

Всі права захищені © Жіночий журнал "Принадність" 2004-2017

Всі матеріали сайту Prelest.com, незалежно від форми і дати розміщення на сайті, можуть бути використані тільки за згодою власників сайту. Передрук матеріалів з сайту Prelest.com неможлива без письмового дозволу редакції.

Матеріали, розміщені в розділі "Відносини" не рекомендовані для перегляду особам, які не досягли 18 років.


Салат з капусти, солодкого перцю, моркви і цибулі

Цей капустяний салат з перцем і цибулею є хорошою закускою, його вживають і як гарнір до м'ясних і рибних страв.

Продукти за рецептом салату з капустою, перцем і морквою.

Як приготувати салат з капусти, моркви і перцю:

Перець солодкий зрілий з щільною м'якоттю, здоровий миють, видаляють плодоніжки і насіння, вдруге миють до повного видалення насіння і розрізають на шматочки шириною 0,5 см.

Морква ретельно миють, сильно забруднену - попередньо вимочують, бруд з поверхні видаляють щіткою. Очищають шкіру, миють під душем і ріжуть на домашній овочерізки або вручну у вигляді локшини довжиною 2,5-3 см, товщиною 0,5-0,7 см.

Лук очищають від покривних листя, миють і ріжуть на тонкі кружальця (до 0,5 см).

Зелень (петрушку, селеру, кріп і кинзу) миють, дають стекти воді і дрібно рубають, зберігають не більше 30 хвилин до використання.

Білі коріння (петрушки, селери і пастернаку) миють і натирають на дрібній тертці.

Підготовлені овочі викладають в емальовану каструлю і акуратно перемішують.

Банки ретельно миють. На дно банки місткістю 0,5 л наливають 4 ст. ложки соняшникової олії, додають 1 ч. ложку солі і цукру, 4 ст. ложки 6% -ного оцту, 2-3 горошини гіркого й духмяного перцю.

Овочевий сумішшю щільно набивають банки.

Банки накривають кришками і ставлять в стерилизационную ванну з температурою води 35 - 40 ° C. Стерилізують при кип'ятінні води: банки місткістю 0,5 л - 45 хвилин, 1 л - 65 хвилин.

Салат з капусти, солодкого перцю, моркви і цибулі готовий.