Розсольник з ковбасою

Фото: toidutare.ee

Супи з ковбасою завжди виходять ароматними і наваристими, і розсольник з ковбасою - не виняток. Цей швидкий в приготуванні супчик, який виходить дуже апетитним, ви легко зваріть за запропонованим в статті рецептом.

Розсольник - це блюдо істинно російське, древнє, здавна улюблене в нашій країні. Раніше його варили не тільки на солоних огірках, але і на засолених грибах, а замість м'яса в нього клали частіше різні тельбухи - печінку, нирки і т.д. Сьогодні цей суп зазвичай варять на курячому або м'ясному бульйоні з м'ясом або куркою, відповідно, а на солоних грибах розсольники в порівнянні з «огірковими» набагато менш популярні. Ще одне нововведення нашого часу - приготування розсольнику з ковбасою. Це, так би мовити, варіант старого всіма улюбленого супу на новий лад - і ароматно виходить, і швидко - а час в наші дні головна цінність. Отже, варимо розсольник з ковбасою.

Фото: gotovim-doma.ru Інгредієнти:

250г копченої ковбаси

по 3 бульби картоплі і горошини перцю чорного

2 солоні огірки

по 1 цибулині і моркви

½ склянки розсолу огіркового

1/3 склянки крупи перлової

зелень петрушки і кропу

Як приготувати розсольник з ковбасою. Промити перловку (її можна і не використовувати щоб скоротити час готування), залити холодною водою і на 1-2год залишити для набухання, злити воду, пересипати в каструлю, влити нову воду, поставити на вогонь, до м'якості проварити. Очистити цибулю і моркву, дрібно нарізати, пасерувати на маслі в сковороді до м'якості і легкого зарум'янювання. Огірки нарізати дрібними кубиками (якщо шкірочка тонка, а насіння дрібні - можна ніяк їх не обробляти), так само порізати ковбасу, додати ці продукти до цибулі з морквою, згасити всі до м'якості огірків 5-7хв. До зварити перловку додати нарізаний дрібними кубиками картоплю, варити 15хв, покласти зажарку з ковбасою і овочами, заправити суп лавром і перцем-горошком, влити розсіл, підсолити за смаком, довести до кипіння, проварити суп ще 4-5хв. За 2 хв до закінчення варіння додати в суп рубану зелень, перед подачею дати розсольнику трохи настоятися. Заправляти суп при подачі сметаною.

Чи потрібно говорити, що чим смачніше і якісніше буде ковбаса, тим краще вийде суп? Для розсольнику краще брати напівкопчену ковбасу з яскравим ароматом, хоча деякі кулінари використовують і варену - пробуйте!

Приготуйте домашнім розсольник з ковбасою і вони залишаться дуже задоволені! Смачного!

Відеорецепт розсольнику з ковбасою

Вони це приготували. Подивіться, що вийшло

Опис до фотографії

  • зберегти рецепт
  • 602 людини

Коментарі 3 Що обговорюють на сайті зараз

Щоб залишити відгук і поділитися фотографією страви авторизуйтесь або зареєструйтесь

Спасибі, прям рецепт з дитинства!

Мені дуже сподобався розсольник з ковбасою. дуже смачно.


Рецепт розсольнику з копченою куркою

Розсольник з перловкою і солоними огірками - рецепти з фото

Пропонуємо приготувати смачний розсольник з перловкою і солоними огірками за нашими рецептами з фото!

Розсольник з перловкою і солоними огірками, з нирками

Розсольник з нирками - смачний суп, який традиційно готується в нашій країні. Рецептів розсольнику неймовірно багато, кожна господиня готує його по-своєму.

Дійсно, інгредієнти в цій страві можна досить легко замінювати на свій розсуд створюючи новий смак для супу розсольнику. Солоні огірки - це головний інгредієнт розсольнику з перловкою, і він не замінний. Сьогодні приготуємо розсольник з яловичими нирками і перловкою, рецепт якого ми і розповімо вам далі. Суп виходить дуже смачним і апетитним, вашій родині він безумовно сподобається, та й ще це досить, бюджетний варіант розсольнику.

  • півкіло картоплі;
  • півкіло яловичих нирок;
  • 100 г перловки;
  • 300 г солоних огірочків;
  • по 150 г цибулі і моркви;
  • лавровий листочок;
  • сіль і перець;
  • олія соняшникова;
  • сметана за бажанням.

Рецепт приготування розсольнику:

Отже, почнемо готувати наш розсольник з нирками. Насамперед, чистимо нирки від плівки і жиру, а потім промиваємо їх під водою і ріжемо на шматочки. Відправляємо нирки в каструльку, заливаємо зверху невеликою кількістю води і варимо, поки вони не почнуть кипіти. Тоді піну потрібно зняти, а саму воду з каструлі злити і промити нирки.

Знову заливаємо наші нирки водою, тепер уже на 3 літри, відправляємо варитися, приблизно протягом години. Спочатку доводимо до кипіння, потім під кришкою варимо на маленькому вогні.

Поки варяться нирки, висипаючи крупи на суху сковороду, і обсмажте її приблизно близько 5 хвилин, постійно помішуючи, поки вона не стане трохи коричневого кольору.

Крупу після цього потрібно промити, відправити в каструльку і варити з нирками ще півгодини.

Ріжемо картоплю кубиками. Цибулю нарізаємо півкільцями. Морква трьом на крупній тертці. Огірки потрібно нарізати кубиками і натерти на крупній тертці. Як тільки перловка зварилася, додаємо картоплю, чекаємо, поки вода закипить, і варимо ще 10 хвилин.

Потім закладаємо огірки, варимо ще приблизно 15 хвилин.

В цей час обсмажуємо цибулю і моркву на сковороді.

Зажарку відправляємо в каструлю, варимо ще 5 хвилинок, всипаємо солі, перцю і лавровий лист. При малій кількості солі, можна додати розсіл з огірків, який додасть особливу пікантність але не багато, десь з півсклянки.

При подачі можна додати дрібно рубану зелень. Розсольник з перловкою і солоними огірками за рецептом з фото, з нирками, готовий!

Суп розсольник з перловкою і солоними огірками і з яловичиною - рецепт

  • яловичина на кості 800 г;
  • 5 ст.л. перловки;
  • 4-5 картоплин;
  • 1 ріпчаста цибулина;
  • 2 лаврові листки;
  • 4 солоних огірка;
  • 1 соковита солодка морква;
  • 1 стакан розсолу від огірків (можна не класти);
  • 2 ст.л. рослинного масла;
  • 2 зубчики часнику;
  • чорний мелений перець, сіль.

Відео-рецепти

  • сьомга - 500 г;
  • 100 г перлової крупи;
  • 1 морква;
  • 1 корінь петрушки;
  • 2 солоні огірки;
  • 1 ріпчаста цибулина;
  • 30 г рослинного масла;
  • 1 ст.л. борошна;
  • зелень, сіль;
  • томатна паста.

Класичний Розсольник з перловкою солоними огірками і куркою - рецепт

  • куряче філе 500 г, або 1 куряча грудка для приготування бульйону;
  • лавровий лист;
  • перловка 0,5 склянки (більше брати не потрібно, так як крупа має властивість сильно розварюються);
  • цибулю і моркву для обсмажування;
  • мариновані або солоні огірки - 4 шт;
  • томатна паста чи помідори;
  • картоплина 5 шт.

Пісний розсольник з печерицями

Інгредієнти для приготування пісного розсольнику:

  • 5-6 свіжих молодих картоплин;
  • 0,5 склянки перлової крупи;
  • 200 г свіжих печериць;
  • 4 солоних огірків;
  • 1-2 цибулини;
  • 2 невеликі моркви;
  • 2 ст.л. борошна;
  • 1 корінь селери;
  • 2 ст.л. томатної пасти;
  • рослинне масло, перець, сіль.

Розсольник з перловкою і ковбасою в мультиварці

Для приготування вам знадобиться:

  • 200 г солоних огірків або маринованих корнішонів;
  • 4-5 невеликих гарних картоплин;
  • половина склянки перловки;
  • 150 г копченої ковбаси (можна брати і грудинку або бекон);
  • цибулина;
  • морква;
  • 2 ст.л. томатної пасти;
  • 2 зубчики часнику;
  • сметана;
  • перець, сіль, зелень.

Рецепт приготування розсольнику:

Розсольник класичний з куркою

Смачний ароматний розсольник з куркою - це улюблене блюдо багатьох людей. Що може бути смачніше гарячого, наваристого супу. Розсольник з перловкою і куркою виходить до того ж, дещо незвичним, пікантним на смак за рахунок доданих до нього солоні.

Назва розсольнику класичного говорить сама за себе - вам знадобляться обов'язково солоні огірочки і перловка - це основа класичного рецепту розсольнику, готуйте розсольник класичний з перловкою.

  • півсклянки перлової крупи;
  • 2 солоних (маринованих) огірка;
  • 2 картоплі;
  • 2-2,5 літра води;
  • 200 г курячої грудки;
  • 1 морква;
  • 1 невелика цибулина;
  • сіль, зелень, томатна паста.

Рецепт приготування розсольнику:

Переберія перлову крупу. Відваріть промиту перлову крупу і курячу грудку, грудку протягом 45 хвилин, потім дістаньте остуджувати, а перловка повинна варитися ще годину. На сковороду кладіть обсмажувати цибулю кубиками на 7 хвилин, потім додати томатну пасту, дрібно натерту моркву і огірочки, їх слід нарізати дрібними кубиками, причому врахуйте, що при смаженні вони ще більше зменшаться.

Смажити ще 10 хвилин. Закладайте зажарку в суп, коли вже звариться перловка, додайте нарізану кубиками картоплю і варіть до готовності картоплі. За необхідності додавайте води, так як вона википатиме. Зовсім трохи посоліть, адже в супі вже є солоні огірки, додайте дрібно нарізану зелень. При бажанні можна покласти пару горошин чорного перцю. Курячі грудки дрібно наріжте і додайте у супу. Дайте трохи настоятися.

Розсольник з перловкою і солоними огірками, за рецептом з фото, подавайте до столу зі сметаною. Приємного обіду!