Розсольник з рисом - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати розсольник з рисом.

Розсольник з рисом - загальні принципи приготування

Суп «рассольнік9raquo; відомий на Русі дуже давно. Ще в XV столітті господині готували своїм домашнім блюдо під назвою «калья9raquo ;. За основу найчастіше бралася риба і будь-яка крупа, а варилося страву на квасі або овочевому розсолі. Час минав, рецепт супу переходив від покоління до покоління, склад трохи змінювався. Сьогодні таке блюдо називається більш зрозумілим словом «рассольнік9raquo ;, вариться найчастіше з додаванням рису або перлової крупи.

Розсольник з рисом - підготовка продуктів і посуду

Для того щоб зварити «классіческій9raquo; розсольник, вам знадобиться огірковий розсіл, який можна замінити маринованими огірочками або грибами. Блюдо буде мати все той же впізнаваний кислуватий смак і аромат.

Готувати розсольник з рисом потрібно за такою схемою. Спочатку робите основу. Якщо суп вариться на м'ясі, птиці або риби, потрібно очистити їх від кісток, шкіри, добре помити і нарізати шматочками. Заливаєте водою і ставите на вогонь. Коли вода закипає, потрібно відразу ж зняти піну шумівкою. Після цього кладете в воду картопля, крупу. Потім додаєте в суп засмажку: обсмажити цибулю, потім додайте до нього моркву і тушкуйте овочі 5 хвилин.

Мариновані огірки або розсіл додайте за 5 хвилин до готовності.

Якщо ви вегетаріанець, то можете приготувати суп без «запрещенних9raquo; інгредієнтів, блюдо вийде менш ситним, але теж смачним. Залежно від інгредієнтів, калорійність страви коливається від 60 до 220 калорій.

Подавати суп потрібно трохи охолодженим, додавши ложку сметани або поклавши часточку лимона.

Рецепти розсольнику з рисом:

Даний рецепт передбачає приготування розсольнику з яловичиною. Суп вариться довго, так як м'ясо до готовності потрібно відварювати не менше сорока хвилин. Зверніть увагу на технологію підготовки огірків - їх потрібно обсмажити на сковороді.

  • Рис 3 - ложки столові
  • Картопля - 3 штуки
  • Яловичина - 230 грам
  • Розсіл огірковий - 250 мл
  • Цибуля ріпчаста
  • морквина
  • Олія соняшникова - 2 столові ложки
  • огірок свіжий
  • петрушка свіжа

  1. Зробіть основу для супу.
  2. Підготуйте картопля, морква і цибуля. З огірка тонко зніміть шкірку. Картопля поріжте і разом з рисом помістіть в каструлю. Після цього варіть суп 15-20 хвилин.
  3. Огірки подрібніть ножем, обсмажте на вершковому маслі. Перекладіть в каструлю.
  4. Підготуємо для супу зажарку: обсмажте дрібно нашатковану цибулю, потім додайте натерту моркву.
  5. Влийте в каструлю розсіл і зажарку, варіть суп ще 10 хвилин.

Рецепт 2: Розсольник з рисом на курячому бульйоні

Розсольник з рисом можна приготувати на будь-якій основі. Для цього рецепта вам знадобиться куряче м'ясо. Ми опишемо приготування супу з філе, але ви можете брати будь-які частини курки. Так, якщо взяти крильця або ніжки, то розсольник буде наваристим, красивого золотистого кольору.

  • Філе куряче - 220 грам
  • Картопля - 3 штуки
  • Рис - 55 грам
  • морквина
  • Паста томатна - 2 столові ложки
  • Огірок маринований - 2 штуки
  • Олія - ​​2 столові ложки
  • Цибуля ріпчаста
  • Сіль і спеції

  1. Зробіть основу для розсольнику.
  2. Картопля поріжте і додайте в каструлю після того, як закипить вода. Відразу ж додайте і рис.
  3. Приготуйте зажарку, додавши до них томатну пасту.
  4. Огірки порізати і додайте через 5 хвилин після того, як опустили в каструлю зажарку. Варіть суп ще 5-7 хвилин.

Рецепт 3: Розсольник з рисом і рибою

Приготувавши розсольник на рибі, ви отримаєте блюдо, яке можна вважати «предком9raquo; сучасного супу - калью. Рибу можете взяти будь-якого сорту і виду, правило тут тільки одне - її потрібно буде гарненько очистити не тільки від шкірки, а й від кісточок.

  1. Підготуйте основу для розсольнику.
  2. Почистіть картоплю і поріжте його кубиками. Додайте разом з рисом в каструлю.
  3. Поріжте цибулю-порей і обсмажте його на сковороді, потім додайте натерту моркву. Надішліть обсмажені овочі в розсольник.
  4. Поріжте огірки. Додайте їх через 10 хвилин після того, як опустили в каструлю зажарку. Варіть суп ще 3 хвилини.

Рецепт 4: Розсольник з рисом пісний

Суп розсольник можна приготувати і пісним, при цьому він вийде низькокалорійним. Щоб страва була більш ароматним, ми додамо гриби. Для основи вам знадобиться огірковий розсіл.

  1. Гриби залийте водою, щоб вони гарненько «отмилісь9raquo ;. Залиште їх на 15 хвилин, потім поріжте дрібними кубиками. Помістіть гриби в каструлю, залийте двома літрами води, поставте на вогонь, посоліть.
  2. Картопля очистить і поріжте.
  3. Як тільки вода закипить, зменшіть вогонь. Додайте в суп рис і картопля.
  4. З огірка зніміть шкірку і поріжте маленькими кубиками. Помішуючи, обсмажте огірок на розпеченому олії протягом двох хвилин. Додайте огірок через 10 хвилин після того, як опустили в каструлю картоплю.
  5. Обсмажте цибулю і моркву.
  6. Через 5 хвилин після того, як додали в розсольник огірок, відправте в суп засмажку і влийте стакан розсолу.
  7. Дрібно наріжте зелень і додайте до супу через 5 хвилин після засмажкою. Страва готова, але подавати його не поспішайте - нехай настоїться 10 хвилин під закритою кришкою.

Рецепт 5: Розсольник з рисом і маринованими грибами

Багато хто уявляє собі розсольник як суп з огірками. Представляємо вашій увазі іншу цікаву версію - з маринованими грибочками. Підійде будь-який сорт грибів.

  • Рис - 2-3 столові ложки
  • Картопля - 4 штуки
  • Гриби мариновані - 270 грам
  • Свинина (шия) - 340 грам
  • морква
  • цибулина
  • Сіль і спеції

  1. Приготуйте основу для розсольнику.
  2. Картоплю порізати невеликими кубиками. Додайте в суп разом з рисом. Посоліть.
  3. Обсмажте порізану цибулю і потерту моркву.
  4. Гриби поріжте шматочками.
  5. Додайте в суп засмажку і гриби через 10 хвилин після того, як опустили в каструлю картоплю і рис. Варіть страву ще 5 хвилин.

Розсольник з рисом - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

  1. Як би ретельно ви не промили рис перед тим, як варити суп, він все одно виділяє клейку речовину, яка робить готову страву мутнуватим. Однак є хитрість, яка дозволить вам отримати прозорий бульйон. Все просто - перед тим як додати рис в суп, на 3 хвилини опустіть його в киплячу воду.
  2. Розсольник - це не той суп, який смачний відразу після приготування. Нехай настоїться протягом 10 хвилин під закритою кришкою. Подавайте його зі сметаною.
  3. Маринований огірок стане м'якше, якщо до приготування обдати його окропом.
  4. Ще одним доречним інгредієнтом для розсольнику стануть каперси. Ви можете додати їх замість огірків або разом з ним в рівних пропорціях.
  5. Які компоненти можна додавати в розсольник, щоб суп був смачніше? Візьміть оливки (чорні або зелені), в'ялені томати, болгарський перець або обсмажений часник. Додавши ці інгредієнти, ви додасте супу свіже «звучаніе9raquo; і чудовий аромат.
  6. Не забувайте про зелень! Дрібно нарізаний кріп і петрушка не тільки візуально прикрасять суп, але і зроблять його запах куди більш привабливим. Якщо ви готуєте розсольник взимку, і у вас немає можливості дістати свіжу зелень, то сухі кріп і петрушка також цілком підійдуть.

© 2012-2017 "Жіноча думка". При використанні матеріалів - посилання на першоджерело обов'язкове!

Головний редактор порталу: Катерина Данилова

Електронна пошта: [email protected]

Телефон редакції: +7 (965) 405 64 18


Розсольник з рисом

Фото: povarusha.ru

Як приготувати простий і всіма улюблений суп - розсольник з рисом, ми розповімо в цій статті. Приголомшливо смачно за цим рецептом його приготує кожен.

Розсольник - це в усіх відношеннях чудово: чоловіки люблять його за відновлення сил після свят, жінки - за легкість, а діти - за незвичайний смак. Так що, приготувавши розсольник з рисом для всієї родини, ви порадуєте кожного. Звичайно, є і ті, хто цей супчик через все того ж специфічного смаку не дуже-то шанує, але ми впевнені - вони просто не їли по-справжньому смачний розсольник!

Варіантів розсольнику вкрай багато: його готують на різних бульйонах (пісному, м'ясному, курячому, із субпродуктів і навіть рибному), з різноманітними заправками - капустою, грибами, квасолею, перловкою, рисом і т.д. Ми зупинимося на останньому варіанті - розсольнику з рисом, який вважається прекрасною альтернативою у випадках, коли в родині хтось не любить традиційно використовувану для супу перлову крупу. Отже, готуємо смачний і ароматний розсольник з рисом.

Фото: pekarenok.info Інгредієнти:

2л бульйону прозорого (курячого / м'ясного / овочевого)

3-4 огірка солоних

2 зубчики часнику

по 1 цибулині, моркви, крупному бульбі картоплі

огірковий розсіл на смак

Як приготувати розсольник з рисом. Зваріть бульйон-основу для супу по своєму смаку, м'ясо дістати, якщо воно є, довести бульйон до кипіння, всипати рис, через 10хв покласти картоплю, порізавши його брусочками. У сковороді на олії обсмажити подрібнені цибулю і моркву до м'якості, потім додати рубаний часник і дрібно нарізані огірки, потомить все до м'якості. До майже готовим картоплі і рису додати овочеву зажарку з сковороди, покласти в суп лавр, влити розсіл, доводячи його до смаку. Проварити суп 5хв на мінімальному вогні, при подачі заправити сметаною і зеленню.

У великих солоних огірків, якщо шкірочка жорстка і досить помітні насіння, потрібно зрізати шкірку і видаляти насіння, тільки потім подрібнювати м'якоть і додавати їх в зажарку.

Ось так просто готується смачний домашній розсольник з рисом, смачного! А ще один варіант супу - в відеорецепти.

Відеорецепт розсольнику з рисом

Вони це приготували. Подивіться, що вийшло

Опис до фотографії

Коментарі 5 Що обговорюють на сайті зараз

Щоб залишити відгук і поділитися фотографією страви авторизуйтесь або зареєструйтесь