Содержание

солянка збірна м'ясна

Рецепт приготування збірної м'ясної солянки. Смачне і ситне блюдо традиційної російської кухні, що користується величезною популярністю в нашій родині.

  • Голяшка яловича з кісткою 600 Грам
  • Морква 100 Грам
  • Перець чорний горошком 5 Штук
  • Рослинна олія 20 мілілітрів
  • Томатне пюре 200 Грам
  • Окіст в / к 200 Грам
  • Ковбаса сирокопчена 50 Грам
  • Маслини з кісточкою 50 Грам
  • Петрушка 20 Грам
  • Цибуля ріпчаста 3 Штуки
  • Селера стеблової 50 Грам
  • Лавровий лист 2 Штуки
  • Солоні огірки 300 Грам
  • Бажання в / к 200 Грам
  • Ковбаса варена 200 Грам
  • Каперси 30 Грам
  • Лимони 1 Штука

Заливаємо яловичу голяшку холодною водою (близько 3 л) і ставимо на великий вогонь.

Доводимо до кипіння, знімаємо пінку, зменшуємо вогонь і варимо при слабкому кипінні, попутно знімаючи виділяється пінку.

Через півгодини після першого закипання бульйону додаємо в нього овочі - цибулю, моркву, селеру, лавровий лист і перець. Варимо ще 30-40 хвилин, після чого овочі викидаємо, а м'ясо дістаємо з бульйону, відокремлюємо від кісточки і нарізаємо невеликими кубиками. Кубики м'яса повертаємо назад в бульйон.

Дві що залишилися цибулини дрібно нарізаємо і пасеруємо до прозорості на олії.

Огірки нарізаємо невеликими кубиками і додаємо до цибулі.

Тушкуємо цибулю з огірками приблизно 15 хвилин, потім додаємо томатну пасту і тушкуємо ще 10 хвилин на слабкому вогні.

Одержаний Брез (так називається засмажкою для солянки) додаємо в бульйон, який продовжуємо варити на повільному вогні.

Всі залишилися м'ясні продукти нарізаємо невеликими кубиками - і теж додаємо в суп.

Додаємо в бульйон каперси і маслини, вирівнюємо на сіль і кислотність (якщо треба підкислити - можна додати трохи огіркового розсолу або лимонного соку).

Варимо ще хвилин 10-15 на повільному вогні, після чого знімаємо з вогню. Даємо солянці настоятися під кришкою - хвилин 10 хоча б.

Подаємо, прикрасивши свіжою зеленню і скибочкою лимона. Смачного!

схожий відеорецепт "солянка збірна м'ясна"


Солянка збірна м'ясна: рецепт чудового вечері

Дізнайся, як смачно приготувати солянку

сьогодні tochka.net розповість тобі, як готується солянка. Секрет цього смачного і ароматного страви полягає в тому, що справжня солянка включає велику кількість різноманітних видів м'яса - тому вона і збірна.

традиційно м'ясна солянка готується на яловичому бульйоні з додаванням різних копченостей.

На перший погляд, збірна солянка може здатися дорогим задоволенням, оскільки вимагає багато дорогих продуктів.

Але якщо ти приготуєш її незабаром після свят, то це блюдо виявиться не просто приємним різноманітністю, але і вигідним "вкладенням" залишилися після застілля делікатесів. Адже насправді в солянку потрібно всього по 100 або 200 г різних м'ясопродуктів, а смак її від цього виходить багатим і насиченим.

  • 400 г яловичини на кістці,
  • 400 г різних копченостей (реберця, шинка, грудинка, ковбаса, сосиски),
  • 2 цибулини,
  • 2 шт. солоних огірків,
  • 50 г оливок,
  • 50 г каперсів,
  • пучок зелені,
  • 0,5 лимона,
  • 1 ст. ложка томатної пасти,
  • 1 ст. ложка рослинного масла,
  • 2 ст. ложки сметани,
  • 1 ст. ложка вершкового масла,
  • 2 лаврові листки,
  • чорний мелений перець за смаком,
  • сіль за смаком,
  • 2,5 л води.

  1. Звари яловичий бульйон з 1 цибулиною і лавровим листом. Якщо є реберця, також додай їх в бульйон.
  2. Дістань м'ясо з бульйону, а сам бульйон процідити. Варене м'ясо відокрем від кісток і наріж соломкою. Все копченості також наріж соломкою.
  3. М'ясні інгредієнти відправляй в бульйон і вари 10 хвилин.
  4. Огірки очисти від шкірки і наріж соломкою. Цибулину наріж четвертинками кілець.
  5. Приготуй заправку для солянки збірної м'ясної. Для цього в сковороді розігрій рослинне і вершкове масло.
  6. Виклади цибулю в масло і обсмажити на середньому вогні до м'якості 10 хвилин. Потім додай огірки і обсмажити 10 хвилин. В кінці додай томатну пасту, перемішати і обсмажити ще 3 хвилини.
  7. Відправляй заправку в солянку і вари 10 хвилин.
  8. Додай в солянку оливки разом з розсолом, подрібнену зелень, каперси, посолити, поперчити, вимкни вогонь і дай настоятися 10-15 хвилин. Будь акуратна з сіллю, тому що багато інгредієнти спочатку солоні.
  9. Подаючи солянку збірну м'ясну, в кожну тарілку поклади скибочку лимона і додай ложку сметани.

Дивись відеорецепт, як приготувати м'ясну солянку:

Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого порталу tochka.net

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Читай також

Коментарі (3)

Тобі подобається солянка?

відповідь: Мені подобається "здоровая9quot; солянка. Без кінчені, вони дуже шкідливі. У ній використовують просто різні частини: серце, м'якоть, реберця і нирки.

Збірна м'ясна солянка-обалденная річ! Райська насолода!

Тобі подобається солянка збірна м'ясна?

Як варити макарони, щоб вони не злипалися

ТОП-3 рецептів на католицьке Різдво (фото)

Веб-конференції

Режисер і сценарист фільму "Американська мрія. У пошуках правди" в гостях tochka.net

Співачка PhaNtomX (Поліна Крупчак) в гостях tochka.net

Гороскоп на сьогодні, 20 листопада 2017 року, для всіх знаків Зодіаку

Сильвестра Сталлоне звинуватили в згвалтуванні 16-річної прихильниці

24 години в Ризі: детальний маршрут для туриста

ТОП-7 найзагадковіших пам'яток світу

Найвідоміші католицькі храми України

Ольга Перекопайко:

Новини партнерів

10 новинах фраз, які всі ми чуємо від своїх бездітних друзів

Рибний базар: 3 чудових ідеї на швидку руку

5 правил безпечного орального сексу

Як носити шапку взимку: 8 модних образів на кожен день

Освідчення в коханні коханому: найкрасивіші і романтичні слова

Ще на tochka.net

  • Шоу бізнес
  • стиль
  • родина
  • Подорожі
  • Гурман
  • Дозвілля
  • Конкурси
  • інше
  • Шоу бізнес
  • ТВ шоу
  • Веб-конференції
  • Афіша
  • Nightlife
  • Мода та краса
  • Бізнес леді
  • здоров'я
  • діти
  • відносини
  • будинок
  • напрями
  • статті
  • Авіаквитки
  • ЖД квитки
  • їжа та напої
  • авторські рецепти
  • Гороскопи
  • радіо
  • Відео
  • поздоровлення
  • Приколи
  • ігри
  • Знайомства
  • Конкурси партнерів
  • Lady
  • Гороскоп сумісності
  • Листівки
  • поздоровлення
  • шпалери
  • Статуси
  • СМС
  • Робота
  • оголошення
Згорнути

© 2009-2017 ТОВ ДИДЖИТАЛ Венчез. Всі права захищені.