Млинці з начинкою

Як відомо млинці прийнято подавати з медом, варенням або сметаною. Але зовсім інша справа, їх приготування з різними начинками. Це стає особливо актуально під час святкування свята Масляної, коли стіл повинен бути різноманітним. Як начинок для млинців використовують абсолютно різні інгредієнти від солоної червоної риби, до сиру. У цій темі наші кулінари діляться рецептами млинців з начинкою з фотографіями і поетапними інструкціями. Читати повністю

Як відомо млинці прийнято подавати з медом, варенням або сметаною. Але зовсім інша справа, їх приготування з різними начинками. Це стає особливо актуально під час святкування свята Масляної, коли стіл повинен бути різноманітним. Як начинок для млинців використовують абсолютно різні інгредієнти від солоної червоної риби, до сиру. У цій темі наші кулінари діляться рецептами млинців з начинкою з фотографіями і поетапними інструкціями.


Млинці - і начинки для млинців: покрокові фото рецепти приготування в домашніх умовах

млинці - це блюдо, яке існувало на Русі з незапам'ятних часів. Історія їх існування досить велика і налічує не одну сотню років. Вважається навіть, що млинці в домашніх умовах люди почали випікати набагато раніше, ніж хліб.

Млинці супроводжували людину протягом усього життя, і не одне урочисте застілля не обходилося без цієї страви. Крім того млинці вважалися главою столу на свято Масляної. Будучи «смачним прообразом» сонця вони символізували кінець зими і настання весни. Готували млинці протягом всієї масляного тижня і щедро пригощали ними друзів і знайомих.

В цілому ж, ставлення до млинців було трепетне. Так, наприклад, на Русі існувало повір'я: млинці можна розрізати ножем або проколювати виделкою, їх потрібно брати тільки руками, а інакше накличеш на себе біду.

Варто відзначити, що популярність російських млинців сьогодні все настільки ж висока! Їх із задоволенням випікають у багатьох сім'ях і не тільки на Масляну.

Класичні рецепти млинців з давнини дійшли наших днів із усілякими трансформаціями, а тому їх налічується жодна сотня видів. Так, наприклад, різняться млинці в залежності від того борошна, з якої їх випікають. Можуть вони бути пшеничними (класичний варіант), гречаними, кукурудзяними, вівсяними, житніми і т.д. Таким чином, в приготуванні цієї страви можна використовувати будь-який вид борошна. Звичайно ж, смак від цього у млинців виходить кардинально різним, але кожен по-своєму гарний.

Відмінності видів млинців можуть бути також пов'язані з їх «рідкою основою»:

Крім того млинці можуть бути дріжджовими, тобто з додаванням в тісто будь-якого виду дріжджів, а також вони можуть бути з додаванням соди (тоді на всій їх поверхні утворюються дірочками). Крім того можуть вони бути тонкими, які можна начиняти, і товстими, більш нагадують оладки (їх ще називають панкейкі - американський варіант даної випічки). Також млинці бувають з колесо до воза. Це означає, що в тісто додають шматочки овочів або невеликі шматочки м'яса. Таким чином, начинка або колесо до воза виявляється всередині самого млинця.

В даному розділі ми б хотіли звернути увагу і на ще один вид млинців - на пісні млинці. Їх готують на пшеничному борошні і воді без додавання яєць. Таким чином, віруючі навіть під час самого суворого посту можуть ласувати улюбленою стравою.

На особливу увагу заслуговують ажурні млинці. Від класичного варіанту вони відрізняються тим, що випікаються в досить незвичній формі, не в формі суцільного круга, а в формі дуже ніжного і вітіюватого мережива. Підходить такий різновид страви для святкування будь-якого урочистого випадку.

Звичайно ж, це не всі види існуючих млинців, їх існує ще дуже і дуже багато, однак більш докладно познайомитися з усіма видами Ви зможете в покрокових рецептах приготування, наведених в даному розділі цього сайту.

Питання про рецепт начинки для млинців хвилює розуми кулінарів не менше ніж безпосередньо рецепти самих млинців. Так з чим же млинці можна приготувати ?! Давайте з'ясуємо!

Перш, ніж вибирати начинку, потрібно визначитися якими будуть ваші млинці, солодкими десертними або несолодкими закусочними. У першому випадку можна використовувати різноманітні фрукти (наприклад, банани, яблука і т.д.), ягоди (в даному випадку слід відштовхуватися від фактора сезонності, тобто від наявності тих чи інших ягід на прилавках магазинів), сухофрукти (чорнослив, курага, родзинки), сир, мед, варення, джеми і т.д.

Для наслідках млинців можна використовувати такі види начинок:

  • з м'яса (найчастіше це курка або свинина);
  • з фаршу;
  • з ковбаси і інших м'ясних продуктів;
  • із субпродуктів (дуже смачні млинці виходять зі смаженою печінкою);
  • з риби і морепродуктів, в тому числі з ікри;
  • з усіляких грибів (підходять як лісові варіанти, так і штучно вирощені);
  • з сиру з різноманітними добавками;
  • з овочів (цибуля, морква і т.д.).

Також в контексті начинок для млинців можна не згадати про млинцевих тортах і млинцевих рулетах, які також можна назвати своєрідною інтерпретацією фаршированих млинців. Виходять такі кулінарні шедеври досить незвичайними, але що найголовніше, дуже смачними. Детальніше про такі тортики і рулетики Ви дізнаєтеся з покрокових фото рецептів цього сайту.

Отже, млинці, приготовані в домашніх умовах, можуть бути найрізноманітнішими. Тому навіть «їдці прівереди» знайдуть для себе смачний варіант цієї страви. Бажаємо Вам зорієнтуватися в тому різноманітті рецептів млинців, які ми пропонуємо Вашій увазі!

Бананові оладки будуть відмінним доповненням будь-якого солодкого столу незалежно від пори року, адже вони виходять дуже ніжними на смак і ароматними. В даному задоволенні не зможе собі відмовити навіть людина, яка сидить на дієті. Бананові оладки стануть відмінним ситним сніданком для всієї родини. Приготувати це ласощі досить легко. Достатньо лише трохи часу і максимум натхнення.

5612 0 25 хв. 3 чол.

У кожному будинку аромат млинців асоціюється з чимось домашнім, затишним і смачним. Існує величезна кількість рецептів млинців. Їх об'єднує одне - склад тесту. Начинки вибирати можна абсолютно будь-які. Ця страва відмінно підійде для тих, хто не любить солодке. Спочатку може здатися, що ви пробуєте грузинське хачапурі, але все ж це споконвічно слов'янське блюдо. Сирні млинці будуть відмінно доповнювати супи і салати, а також їх можна використовувати як окреме самостійне блюдо до чаю.

5351 0 40 хв. 10 чол.

Багато хто вважає, що пісних млинців не існує. Але ж, правда, як можна приготувати млинці без очевидних для них інгредієнтів, таких як молоко, кефір, яйця? Насправді приготувати смачні пісні млинці без цих продуктів дійсно можна і навіть потрібно. Найкраще готувати дане блюдо під час посту або подавати як легкий десерт на вечерю.

2663 0 30 хв. 3 чол.

Млинці з сирною начинкою - це смачне і до того ж універсальне блюдо. Універсальність полягає в тому, що подавати його можна в якості закуски, основного блюда або десерту, причому як на сніданок, так і на обід або вечерю, адже такі млинці досить ситні і в той же час не дуже жирні і важкі. Пара млинчиків навіть вечір хай не буде на шкоду фігурі. Це відмінний перекус, який дозволить довгий час не відчувати голоду, Бо давайте швидше приготуємо смачний млинці з сирною начинкою на нашу фото рецептом.

2154 0 45 хв. 20 чол.

Деякі думають, що, ніж млинець тонше, тим він смачніший. Однак це не зовсім так. Звичайно. тоненькі млинці - показник майстерності господині, а й у товстих млинців є своя принадність. Просто не всі вміють їх готувати. Наша вам порада: печіть товсті млинці на кефірі - і вони вийдуть ніжними і неймовірно смачними! А якщо не знаєте, як вони готуються, то ось вам покроковий рецепт з фото. По ньому товсті млинці виходять просто дивовижними.

8730 0 40 хв. 3 чол.

Апетитні тонкі млинці - мрія будь-якої господині. Однак не у всіх вони виходять так, як треба, тому що рвуться, прилипають до сковорідки, пригоряють ... Якщо ця проблема знайома вам не з чуток, пора щось змінювати в рецептурі. А ми, зі свого боку, постараємося вам допомогти і розповімо, як приготувати тонкі млинці на молоці, які, якщо все зробити правильно, виходять ніжними, еластичними, рум'яними і практично ніколи не рвуться. Зацікавилися? Тоді швидше відкривайте рецепт!

3256 0 40 хв. 3 чол.

Якщо ви хочете, щоб приготовані вами млинці були не тільки тонкими і смачними, але ще і ажурними, то готуйте їх на кефірі. Інформація, що міститься в ньому кислота, вступивши у взаємодію з лугом, як раз і створить ті найбажаніші дірочки, про які ви так мрієте. На допомогу вам ми вирішили опублікувати рецепт з фото дуже смачних тонких млинців на кефірі. Точно дотримуйтесь його вказівок - і вийшли млинці будуть саме такими чудово-ажурними, як ви хотіли.

2108 0 40 хв. 12 чол.

Млинцеве тісто традиційно готується на воді, молоці, кефірі та ... на пиві. Причому саме на пиві виходять нереально смачні млинці, які відмінно поєднуються з будь-якою солоною начинкою, але особливо гармонійно - зі слабосоленої рибою (в першу чергу, з сьомгою). Чудовим рецептом приготування тонких млинців на пиві ми сьогодні із задоволенням ділимося з вами. Ці млинці готуються просто і швидко, а з'їдаються ще швидше. Спробуйте приготувати - і переконайтеся в цьому самі.

Тисячу п'ятсот сімдесят три 0 30 хв. 6 чол.

Свій особливий рецепт неймовірно смачних дріжджових млинців, мабуть, є практично у будь-якої господині. Але ми все одно хочемо познайомити вас з одним з них, тому що по даним рецептом з фото ви приготуєте такі млинці, яким позаздрить навіть досвідчений кулінар: тонкі, ніжні, рум'яні, суцільно всіяні маленькими дірочками, що роблять їх поверхню «мереживний». Звичайно, повозитися з цими млинцями доведеться більше, ніж зі звичайними, але результат виправдає всі вкладені в нього зусилля.

1853 0 110 хв. 6 чол.

Ніжні, соковиті, апетитні і дуже смачні млинці можна приготувати, якщо, крім традиційних інгредієнтів (муки, молока, яєць, цукру) покласти в млинцеве тісто дрібно нарізані кабачки або цукіні. Вони додадуть страві більш свіжий смак і зроблять його ситніше. Про те, як приготувати млинці з кабачків, ви дізнаєтеся з нашого покрокового рецепта з фото. По ньому млинці виходять настільки смачними, що від них просто неможливо відірватися!

3090 0 55 хв. 10 чол.

Млинці зі шпинату по нашому сьогоднішньому рецептом виходять якимись «весняними», т. К. Мають радісний, яскраво-зелений колір, що піднімає настрій всім, хто сидить за столом. Ось чому вони стануть ідеальним стравою на один з головних весняних свят - Масляну. А ще зелені млинці зі шпинатом відрізняються еластичною текстурою, приємним смаком і ароматом і практично ніколи не рвуться при випіканні, виходячи при цьому дуже тонкими і ніжними. Подробиці їх приготування читайте в нашому рецепті з фото.

2117 0 70 хв. 8 чол.

М'ясний фарш був і залишається однією з найпопулярніших млинцевих начинок. Млинці з м'ясом виходять не тільки неймовірно смачними, але ще і дуже ситними. Тому зазвичай їх вважають не закусочної, а основною стравою: після 3-4-х місних млинців з'їсти що-небудь ще буває важкувато. Блюдо це калорійне і навряд чи підійде тим, хто сидить на дієті. Але на Масляну можна трохи відступити від правил, щоб з'їсти смачні млинці, приготовані на нашу рецептом. Радимо так і вчинити. А скинути калорії можна в спортзалі.

7485 0 55 хв. 6 чол.

Якщо ви до цих пір не знаєте, як приготувати пишні млинці без дріжджів, а просто на молоці, то наш сьогоднішній рецепт допоможе вам розібратися в цьому питанні. Насправді зробити млинці пишними нескладно. Потрібно тільки знати один маленький секрет, про який вам і розкаже наш покроковий рецепт з фото. З його допомогою ви приготуєте смачні, товсті і повітряні млинці з чорницею, які стануть чудовим сніданком або десертом для всієї родини.

2452 0 45 хв. 6 чол.

Кажуть, з червоною ікрою можливо з'їсти все, що завгодно. Ну, абсолютно все, ми не пробували, а ось млинці з ікрою на нашу рецептом виходять просто чудові. У них таке ніжне тісто, що ікра в нього загортається без праці, а смак млинців зовсім не забиває її смаку, а навпаки, дивно з ним гармонує. Так що якщо плануєте приготувати млинці з червоною ікрою, обов'язково випробуйте наш рецепт. Думаємо, в подальшому млинці з ікоркою (і не тільки) ви будете готувати тільки так.

2543 0 40 хв. 8 чол.

Крім традиційних млинців з пшеничного борошна, у нас популярні гречані млинці. Печуться вони з додаванням гречаного борошна, яка вважається корисніше пшеничного, т. К. Не містить клейковини (глютену). Взагалі, всі достоїнства гречки притаманні і борошні з неї. Ось чому її прийнято додавати в різні продукти: хлібні і макаронні вироби, оладки, киселі. Млинці з гречаного борошна виходять темнішими, ніж з пшеничного, і мають характерний смак, який добре підходить до солоної начинці. Саме такі млинці ми рекомендуємо вам спекти на нашу рецептом з фото.

3555 0 40 хв. 6 чол.

Рисове борошно - нетрадиційний для російської кухні продукт, більш поширений в країнах Сходу - в Китаї, Індії, Японії, В'єтнамі. Однак зараз її нескладно знайти на прилавках супермаркетів. А оскільки рисове борошно проста в засвоєнні, не містить глютену, живильна і багата корисними мікроелементами, господині швидко пристосували її до потреб нашої кухні і тепер готують з рису навіть таке традиційне російське блюдо, як млинці. Рецептом дуже смачних рисових млинців ми сьогодні із задоволенням ділимося з вами.

2690 0 80 хв. 6 чол.

Напевно, будь-яка господиня погодиться, що млинці є найбільш універсальним блюдом, яким можна просто, швидко і ситно нагодувати всю сім'ю і навіть гостей. Звичайно, існує величезна кількість різноманітних рецептів приготування млинців, і на деякі з них йде досить багато часу (особливо на дріжджові млинці). Однак сьогодні ми пропонуємо вам чудовий рецепт скоростиглих млинців на воді, за яким весь процес готування забере у вас менше години, і при цьому нагодувати ви зможете до 8-ми чоловік.

2312 1 40 хв. 8 чол.

Хоча млинці по праву вважаються традиційним російським блюдом, їх дуже полюбили французи, причому настільки, що зробили основою для багатьох десертів. Рецептом одного з них - млинчиків Сюзетт - ми готові поділитися з вами сьогодні. Він являє собою гармонійне поєднання неймовірно ніжних і тонких млинців з ароматним апельсиновим соусом. Цей чудовий французький десерт займе гідне місце на святковому столі і зробить заслужений комплімент будь-якій господині.

3431 0 60 хв. 4 чол.

У класичному американському чізкейк основою служить пісочне тісто, а начинка робиться з вершкового сиру. Ми ж сьогодні пропонуємо вам рецепт «русифікованого» десерту по-домашньому, в якому сир замінений більш звичним нам сиром, а замість тесту використовуються традиційні російські млинці. Звичайно ж, це не чізкейк в чистому вигляді, а лише одна з можливих варіацій на його тему, навіть швидше млинцевий торт з сиром та шоколадом, але зате смачний, швидкий і дуже домашній.

+1849 0 40 хв. 8 чол.

Крепи - напрочуд витончені французькі млинці, які зазвичай подаються з різноманітними начинками і соусами. Французькі крепи бувають солодкими і солоними. Сьогодні ми розповімо вам, як приготувати закусочні млинці креп з яйцем і грибами. У цьому вам допоможе наш покроковий рецепт з фото, в якому детально описано і проілюстровано весь процес. Сподіваємося, з нашою допомогою ви легко приготуєте французькі млинці креп у себе вдома.

4391 0 25 хв. 1 чол.

Яєчня з беконом вважається класичним європейським і американським сніданком. Однак розумниці-французи, мають до всього свій підхід, придумали, як зробити його більш вишуканим. Для цього вони просто завернули підсмажені яйця і бекон в тонкі млинці крепи, додали в начинку сир і шпинат і отримали дуже смачне і оригінальне блюдо, покроковим рецептом з фото приготування якого ми ділимося з вами сьогодні. Такий простий, але ситний сніданок нікого не залишить байдужим!

4364 0 25 хв. 1 чол.

Панкейкі - надзвичайно популярне в Америці блюдо. Це щось на зразок наших млинців, але приготованих з додаванням в тісто фруктового або овочевого пюре. Дуже поширені бананові панкейкі, що готуються на кефірі або молоці. Ми ж пропонуємо вам покроковий рецепт американських гарбузових панкейк, які не тільки смачні, але і корисні, оскільки гарбуз - один з найбагатших вітамінами і мінералами овочів, який зберігає корисні властивості навіть після термічної обробки. Сподіваємося, наш рецепт вас зацікавить.

6437 0 60 хв. 7 чол.

З фаршированих млинців можна готувати різні страви. Сьогодні ми пропонуємо вам рецепт з фото приготування закусочного млинцевого торта або салату (кому як більше подобається) з основою з слабосоленої оселедця і варених овочів. Блюдо виходить дуже смачним, ситним, апетитним, але головне - напрочуд гарним, а тому ідеально підходить для святкового столу, особливо на 8 березня і навіть на весілля! Завдяки нашим рецептом цей оригінальний млинцевий торт-салат тепер зможете приготувати і ви.

5720 0 60 хв. 4 чол.

Крім традиційних млинців з наповненням і без, існують також млинці, де начинка запікається прямо на етапі готування. Їх ще називають "млинці з колесо до воза". В якості останнього можуть виступати різні овочі, фрукти і навіть м'ясний фарш. Млинці з колесо до воза - відмінна альтернатива звичайним млинців, які, хоч і смачні, але іноді набридають. Захотілося чогось незвичайного - приготували колесо до воза на нашу рецептом, залили його млинцевим тестом і відправили на сковорідку. В результаті ваш стіл прикрасить чудове блюдо, навіть цілих три!

4936 0 40 хв. 9 чол.

Крім традиційних солодких млинців з різноманітними начинками, на Русі дуже популярні млинці з м'ясним фаршем. Один з рецептів їх приготування ми сьогодні пропонуємо вашій увазі. Його головною особливістю є те, що ми будемо готувати не фаршировані млинці, як можна було б подумати, а так звані млинці з колесо до воза. Не знаєте, що це таке? Тоді швидше відкривайте наш покроковий рецепт з фото!

3379 0 45 хв. 3 чол.

Млинці вважаються традиційним обрядовим блюдом російської кухні. Однак, якщо в млинцеве тісто додати какао-порошок, а потім ще трохи «поворожити» над подачею, вийде дуже смачний французький десерт. Такі шоколадні млинці можуть стати ідеальним сніданком для всієї родини, а також відмінно доповнять собою домашнє вечірнє чаювання, особливо на Масляну. Про те, як готуються смачні і ароматні млинці з какао, ви дізнаєтеся з нашого рецепту з покроковими фото.

7594 1 60 хв. 6 чол.

Ми настільки звикли до млинців, що зазвичай розглядаємо їх як просте, звичайне блюдо. Однак виявляється, що, якщо зовсім небагато змінити рецепт, наприклад, додати в традиційне млинцеве тісто чорний шоколад або хоча б какао-порошок, можна отримати дуже смачний, майже французький десерт, який ідеально підходить до чаю або кави. Про те, як готуються такі російсько-французькі шоколадні млинці, читайте в нашому рецепті з фото.

2745 0 40 хв. 8 чол.

Яким тільки способом не печуть на Русі млинці: і з дріжджами, і на кефірі, і на молоці, і на воді ... Оскільки кажуть, що дріжджі некорисні для здоров'я, ми пропонуємо вам рецепт з фото приготування справжніх російських млинців на кефірному тесті. Але і це не все, оскільки тісто в нашому рецепті ще й заварне. З нього млинці виходять легкими, пишними, ажурними. Вони практично тануть у роті. При цьому процес приготування нескладний. Такі заварні млинці стануть вашим коронною стравою на Масляну!

2646 0 55 хв. 20 чол.

На Русі млинці печуть з давніх-давен, адже це головне блюдо на один з найулюбленіших російських свят - Масляну. Свій самий-самий кращий рецепт млинців є, звичайно ж, в кожній родині. Одним з них ми сьогодні ділимося з вами. З нього ви дізнаєтеся, як приготувати смачні млинці з сиром, яблуками і бананами. Найцікавішим в даному випадку є те, що всередині млинця інгредієнти начинки між собою не змішуються. А як це виходить, читайте в рецепті.

2573 0 40 хв. 1 чол.

Млинці вважаються національним російським блюдом. є навіть версія. що колись це блюдо було ритуальним. На Русі прийнято готувати млинці різними способами, іноді досить оригінальними, як в нашому сьогоднішньому рецепті з фото. З нього ви дізнаєтеся, як приготувати дуже ефектні різнобарвні млинцеві рулетики, а також ароматний ванільний соус до них. Такі рулети з млинців зроблять честь будь-якій господині. Радимо обов'язково приготувати їх на Масляну.

3259 0 40 хв. 9 чол.

Хоча існує величезна кількість різних рецептів млинців, як правило, найсмачнішими виявляються ті, які готуються просто і звично. А що може бути простіше млинців з сиром? Напевно, тільки порожні млинці без начинки. Сьогодні ми познайомимо вас з дуже простим рецептом приготування млинців, фаршированих сиром. Кажуть, що все геніальне просто. Так ось, це саме той випадок. Незважаючи на невигадливість рецептури, млинчики виходять дуже смачними. Не дарма вони так апетитно виглядають на фото.